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学海部落 › 论坛 › 学海日常生活 › 全球走透透 › 美食哗啦啦 › 蚵仔煎 Scrambled Egg with Baby Oyster

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[食谱] 蚵仔煎 Scrambled Egg with Baby Oyster [复制链接]

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电梯直达

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1^#

夏雨轩 发表于 2009-11-28 16:42:07 |只看该作者 |倒序浏览

雞蛋  適量
粉漿材料
地瓜粉 1杯
太白粉 2/3杯
水 2又1/2杯
白胡椒粉少許
淋醬材料
甜辣醬 4大匙
味噌 1大匙
糖 4大匙
醬油膏 2大匙
蕃茄醬 2大匙
水 1杯
太白粉水少許

事前準備
1.
蚵仔放些許鹽抓洗去黏液，瀝乾水分，青菜切段。

2. 把粉漿材料全部調勻備用。

製作
1. 除太白粉外，其他材料放入小鍋內用中小火煮開，一邊煮要一邊攪拌，煮開後倒入太白粉水勾芡呈濃汁即ok。

2. 煎法：

平底鍋放2大匙油燒熱，放蚵仔約8-10顆，拌炒兩三下後倒入1大湯杓粉漿煎1分鐘，等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，用鍋鏟把蛋搗散，再鋪上青菜，把蚵仔煎翻面，再放一點油淋在四周，煎至熟即可起鍋，淋上醬汁。

備註
1. 青菜在台灣一般是用，小白菜或空心菜，茼蒿菜。
2.
粉漿裡也可以添加蔥花或韭菜(切細使用)增加香氣，亦可不放。.

3. 粉將用兩種粉調，煎出來的口感軟中帶Ｑ。

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2^#

冰贤 发表于 2009-11-28 16:47:04 |只看该作者

好讨厌自己做哦/。。。。
我也是很喜欢吃这个食物的，
不过不喜欢自己浓。。。。
还是卖得比较好吃。。。

我是马桶
我真的是马桶
相信我

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3^#

夏雨轩 发表于 2009-11-28 16:48:14 |只看该作者

好讨厌自己做哦/。。。。
我也是很喜欢吃这个食物的，
不过不喜欢自己浓。。。。
还是卖得比较好吃。。。
冰贤发表于 2009-11-28 04:48 PM

自己做很麻烦
哈哈

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4^#

小风筝 发表于 2009-11-28 16:49:56 |只看该作者

我帮过我妈妈做
可能是母女同心
做出来的特别好吃

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翡翠之预言 发表于 2009-11-28 18:06:11 |只看该作者

我很少吃，可是我第一次试吃的时候感觉耗煎真的很可口，尤其是耗仔软软的味道。

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奇天老爹

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6^#

kerl 发表于 2009-11-29 23:24:51 |只看该作者

我很喜欢吃这个...
找一天跟老爸一起做来吃...

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长萍。啊公。爷爷。老头。公主。萍萍。马骝髸，傻簈

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长萍 发表于 2009-11-30 00:24:41 |只看该作者

我说啊我不会做菜的。。。这个。。。我只会煎鸡蛋

不会蚵仔煎。。我只会买咯

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8^#

冰天使 发表于 2009-11-30 10:50:06 |只看该作者

好吃是好吃～～

不过有时会有腥味！～～

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9^#

yinn 发表于 2009-12-6 13:48:03 |只看该作者

好像吃哦~
想吃蚵仔煎想了很多年，但到现在都还没吃到~

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10^#

carmen_ 发表于 2009-12-22 22:10:23 |只看该作者

我吃过外面的
料够多的话
会很好吃的

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11^#

奶笑 发表于 2009-12-24 14:39:18 |只看该作者

沒有吃過蚵仔煎！

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小泡

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电灯泡 发表于 2010-1-3 23:15:49 |只看该作者

有什么地方的蚵仔煎很好吃可以介绍吗？～

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