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牛肉玉米餅       

【做　 法】

1.取鍋，倒入約2大匙油燒熱，放入蒜末及洋蔥末小火爆香，再加入碎牛肉以中火炒至變白後加入所有調味料，持續炒至湯汁略收乾後盛出備用。
2.將玉米餅攤平，在中間放入適量作法2的內餡包捲起來即可。


【材　 料】

玉米餅        2張
碎牛肉        100公克
洋蔥丁        40公克
蒜末        5公克
【調 味 料】

水        50㏄
黑胡椒        1/2小匙
鹽        1/6小匙
細砂糖        1/6小匙

醋味拌鴨掌       

【做　 法】

1.鴨掌洗淨，放入滾水中汆燙至熟，再撈起泡入冰水中，冰鎮後將水分吸乾，備用。
2.取一容器，先將所有調味料加入攪拌均勻，再加入作法1的鴨賞與其餘材料一起攪拌均勻，醃製約1小時至入味即可。


【材　 料】

鴨掌        350公克
小黃瓜        1條
蒜頭        5粒
青蔥        2支
辣椒        1條
【調 味 料】

白醋        3大匙
鹽        少許
白胡椒粉        少許
糖        1小匙
香油        1小匙

酸菜炒鴨腸       

【做　 法】

1.鴨腸切段；酸菜切絲；芹菜洗淨、切段，備用。
2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、薑絲、辣椒絲、作法1的酸菜絲炒香，接著加入作法1的鴨腸、芹菜及所有調味料快炒均勻至軟即可。


【材　 料】

鴨腸        150公克
酸菜        30公克
芹菜        20公克
蔥        1支
薑        10公克
辣椒        1支
【調 味 料】

鹽        1大匙
糖        1/2小匙
米酒        1大匙
香油        1大匙

酥炸咖哩土司       

【做　 法】

1.將土司去邊，切約5公分長條狀，備用。
2.將雞蛋加入鹽打散；咖哩粉加少許水化開，加入蛋液中打勻。
3.將作法1的長條土司均勻沾上作法2的蛋液，放入約150℃的油鍋中油炸，並不時翻轉使其均勻，炸約1分鐘撈出，撒上砂糖即可。


【材　 料】

厚片土司        3片
雞蛋        3個
咖哩粉        1大匙
水        少許
【調 味 料】

鹽        1/2茶匙
糖        1大匙

木瓜牛奶(2)       

【做　 法】

1.取一成品杯，裝入適量的冰塊備用。
2.將木瓜去皮、去籽、切塊，放入果汁機中。
3.再於作法2果汁機中倒入鮮奶、二砂糖、冰塊打勻。
4.將作法3的木瓜牛奶倒入成品杯中即可。


【材　 料】

木瓜        150公克
鮮奶        300cc
二砂糖        10公克
冰塊        適量

美白蕃茄鍋       

【做　 法】

1.蓮子、薏仁洗淨，泡冷水約3小時備用。
2.蕃茄洗淨切瓣；蘆筍洗淨削除粗皮；秀珍菇洗淨剝散，備用。
3.將牛奶和高湯以3：1比例加入鍋中即成蕃茄牛奶湯底備用。
4.將所有食材放入鍋中加入作法3的蕃茄牛奶高湯、所有調味料，燉煮15分鐘即可。


【材　 料】

牛奶        300㏄
蓮子        30公克
薏仁        30公克
蕃茄        2顆
蘆筍        50公克
秀珍菇        80公克
湯底：
蕃茄高湯        900㏄
【調 味 料】

鹽        2小匙
雞粉        1小匙

小魚炒空心菜       

【做　 法】

1.空心菜洗淨切段；小魚乾洗淨瀝乾；蒜頭切片，備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的蒜頭片爆香，再放入小魚干炒香。
3.放入空心菜以大火快炒至顏色變深，加入所有調味料及辣椒絲拌勻即可。


【材　 料】

空心菜        300公克
小魚乾        5公克
蒜頭        2顆
辣椒絲        適量
【調 味 料】

鹽        1小匙
雞粉        1/2小匙

綠豆沙奶茶       

【做　 法】

1.先將煮熟綠豆、二砂糖倒入果汁機中打成泥狀。
2.再加入1杯冰塊於果汁機中，打成綠豆冰沙備用。
3.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶專用基底紅茶用攪拌棒攪拌融化。
4.將冰塊加入雪克杯中至滿杯，再加入果糖，蓋上蓋子搖勻。
5.將搖好的奶茶倒入成品杯中，再到入座法2的綠豆冰沙即可。


【材　 料】

奶茶專用基底紅茶        125cc
奶精粉        15公克
果糖        20cc
煮熟綠豆        4大匙
二砂糖        1大匙
冰塊        適量

仙草奶凍       

【做　 法】

1.取一成品杯，先將仙草凍裝入成品杯中約7分滿。
2.於作法1杯中再加入果糖、鮮奶攪拌均勻備用。
3.最後加入冰塊即可。


【材　 料】

仙草凍        適量
果糖        30cc
鮮奶        150cc
冰塊        適量

滷花生(1)       

【做　 法】

1.花生洗淨備用。
2.熱鍋倒入2大匙油，放入花生.和豬板油炒香後，放入八角滷汁中煮至滾沸，改轉小火續煮至花生入味熟透即可。


【材　 料】

生花生        600公克
豬板油        100公克
八角滷汁        600㏄

檸檬蜂蜜蘆薈凍飲       

【做　 法】

1.取一成品杯，先將蘆薈裝入杯中，再裝入適量的冰塊備用。
2.將檸檬壓汁倒入雪克杯中。
3.將冰塊加入雪克杯中至滿杯。
4.於作法3雪克杯中加入蜂蜜、冷開水，蓋上蓋子搖勻。
5.將搖好的蜂蜜水倒入裝好蘆薈的成品杯中即可。


【材　 料】

檸檬        1顆
蜂蜜        45cc
調味蘆薈        2大匙
冷開水        300cc
冰塊        適量

肉醬薯泥沙拉       

【做　 法】

1.美生菜撕小片，置於盤中。
2.馬鈴薯放入電鍋中蒸熟，趁熱加入奶油、鹽和黑胡椒，一起壓成泥。
3.起一油鍋，放入蒜片爆香，再放入豬絞肉炒至變白色盛起。
4.於作法3鍋中加入適量的油，炒香洋蔥丁後，再加入番茄丁翻炒一下，續將作法3的豬絞肉放入一起拌炒，倒入義式番茄肉醬，拌勻至熟盛起。
5.待番茄肉醬涼一些，再與作法2的馬鈴薯泥混合拌勻。
6.以湯杓挖成球狀，放在作法1的生菜上即可。


【材　 料】

馬鈴薯        2顆
蒜片        2瓣
豬絞肉        100公克
洋蔥丁        1顆
番茄丁        1顆
美生葉        4片
【調 味 料】

鹽        1茶匙
黑胡椒        1/4茶匙
奶油        1大匙
義式番茄肉醬        3大匙

巧克力香蕉煎餅       

【做　 法】

1.雞蛋加入糖打發至5分發。
2.低筋麵粉過篩；香蕉去皮，壓成泥狀。
3.將作法2過篩的麵粉加入作法1打發的蛋液中，輕輕拌合後，再將牛奶緩緩倒入拌勻，最後再放進香蕉泥，稍微拌一下，即為香蕉麵糊。
4.平底鍋內抹上一層薄薄的牛奶，舀一大匙麵糊放入，以中火煎至兩面呈金黃色後盛盤，再淋上巧克力醬即可。


【材　 料】

低筋麵粉        150公克
雞蛋        2顆
糖        40公克
香蕉        2根
牛奶        50㏄
【調 味 料】

巧克力醬        1大匙

蔬菜煎餅(3)       

【做　 法】

1.青椒、紅甜椒切圈狀；紅蘿蔔切片。
2.雞蛋打散，加入牛奶、麵粉和鹽攪拌均勻成麵糊。
3.取平底鍋，放入奶油至融化後，舀一匙作法2的麵糊入鍋，放上青椒圈、紅甜椒圈、紅蘿蔔片，以小火煎2分鐘，翻面續煎至熟即可。


【材　 料】

雞蛋        2顆
青椒        1/4顆
紅甜椒        1/4顆
紅蘿蔔        20公克
牛奶        1大匙
麵粉        1大匙
【調 味 料】

奶油        1大匙
鹽        1茶匙

鮪魚洋蔥口袋餅       

【做　 法】

1.口袋餅送入烤箱中加熱40秒，或微波加熱20秒，或放進乾鍋以小火加熱20秒皆可。
2.鮪魚、洋蔥丁、番茄丁、鹽、沙拉醬和黑胡椒攪拌均勻，即為鮪魚醬。
3.蘿蔓葉撕小片，鋪在口袋餅內，再填入鮪魚醬即可。


【材　 料】

口袋餅        2個
洋蔥丁        1/2顆
番茄丁        1/2顆
鮪魚罐        1罐
蘿蔓葉        2片
【調 味 料】

鹽        1茶匙
黑胡椒        1/2茶匙
沙拉醬        1大匙