♫Freeze在这里向大家推广素食♫

元氣竹笙（5人份）

材　料： 竹笙4兩、芹菜少許 中藥材： 粉光參2錢、黃耆5錢、川芎1錢、當歸1錢、大棗6個、枸杞少許 調味料： 素蠔油、冰糖、白醋、太白粉、香麻油 作　法： 1.中藥材熬煮一小時成湯汁，藥渣不要。 2.竹笙泡水；水燒開加白醋少許，川燙竹笙；再將竹笙泡水，去頭尾，內穿芹菜一吋半。 3.藥汁加素蠔油、冰糖、枸杞、香麻油少許下鍋，放入竹笙、芹菜煮1分鐘，用太白粉芶芡。 【註】竹笙有止痛補氣、降血壓、降膽固醇、減少腹壁脂肪貯積的作用。

蔬菜丸子	材　料： 香菇5朵、胡蘿蔔1/2顆、荸薺1/2斤、芹菜4兩、小麥蛋白漿300克 調味料： 素蠔油、胡椒粉、芝麻香油、香菇精、玉米粉、冰糖、太白粉 作　法： 1.將香菇、胡蘿蔔切丁爆香；荸薺切丁，擠掉水分；芹菜切丁。 2.將1.料加入小麥蛋白漿，加素蠔油、胡椒粉、芝麻香油、香菇精、玉米粉，攪勻。 3.擠成丸子狀，放在抹油的盤上，水開後，蒸8分鐘。 4.用水、素蠔油、冰糖、香麻油、太白粉芶芡，淋在丸子上，灑上細芹菜末。 【註】胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，能明目養神、防治呼吸道感染、調節新陳代謝、增強抵抗力等作用。

薑絲蒟蒻	材　料： 蒟蒻粉1兩、薑絲1包、牙籤 調味料： 水4碗、鹼粉1小匙、蕃茄醬2匙、糖1匙、辣椒醬少許、醬油少許、薑末1/2匙 作　法： 1.將水、鹼粉拌勻，加入蒟蒻粉，攪拌至黏稠狀，放置4個小時，形成蒟蒻塊，再放入滾水中煮，然後泡冷水去鹼。 2.將蒟蒻切成片狀，在表面切劃格紋。 3.薑絲少許，捲入蒟蒻片中，以牙籤固定。 4.糖、蕃茄醬、辣椒醬、醬油、薑末，攪拌均勻，淋於薑絲蒟蒻上。 【註】蒟蒻口感微Ｑ，能幫助腸胃蠕動，食用後有飽足感，是控制體重者的最愛。

春夢遊菇	材　料： 青椒、紅椒、黃椒、木耳、素火腿少許、金針菇1斤、破布子（樹子）200克 調味料： 薑末、糖、胡椒 作　法： 1.青椒、紅椒、黃椒、木耳、素火腿洗淨切成條狀；金針菇洗淨。 2.薑末爆香，素火腿先下，加入糖、胡椒快炒。 3.青椒、紅椒、黃椒、木耳下鍋，快炒後加適量的水。 4.起鍋前加入破布子。 【註】破布子是民間以古法加工製造的健康食品，具有開脾、健胃功效。

蓮香素排大補湯

材　料： 蓮藕3節、大豆蛋白漿300g、淮山4兩、茼蒿4兩、老薑適量、清花桂1/2錢、枸杞1.5錢 中藥材： 當歸、川芎、白芍、人參、茯苓、白朮、炙甘草、何首烏、玉竹(以上各1錢)；熟地、黃精(各1.5錢)；杜仲(2錢)、黃耆(3錢)、大棗(1顆) 調味料： 五香粉、肉桂粉、百草粉、胡椒粉、玉米粉、麻油 作　法： 1.中藥材放入陶鍋，用慢火熬煮3個小時，起鍋前10分鐘放清花桂，再熬5分鐘；水約藥材的5倍，去藥渣，藥汁做高湯用。 2.蓮藕切成長條狀；大豆蛋白漿加酌量的五香粉、肉桂粉、百草粉、胡椒粉，混合玉米粉當外皮，糊在蓮藕表面，用中火微炸9分熟。 3.淮山削外皮切長條；茼蒿菜洗淨。 4.麻油下鍋，老薑爆香，入高湯，放淮山煮3分鐘，再加蓮香素排、茼蒿及枸杞。 【註】熱體質者，可加陳皮2錢、麥門冬3錢。

哇~都要用到中药也，楼主有没有比较不需要中药的素食？

哇~都要用到中药也，楼主有没有比较不需要中药的素食？
yoruka_cher 发表于 2010-10-10 07:58 PM

囧
我尽量去帮你找找看

真喜欢这主题XD

对了，吃素是健康
但是据说
某些素料里的一种成分，叫什么“素莨粉”的。。。我是照拼音打，是不是这个词我不懂~~
对身体不好~~
素虾，素鱼丸里都有。。。
特点是：咬起来特别脆，特别有弹性爽口~~

说实在的~我不太吃素鱼什么的，要麻就直接吃菜或豆类~不太喜欢加工食品~

真喜欢这主题XD

对了，吃素是健康
但是据说
某些素料里的一种成分，叫什么“素莨粉”的。。。我是照拼音打 ...
=Hayashi= 发表于 2010-10-10 08:55 PM

其实素料都是用豆类或者菇类制成的
至于素莨粉如果有添加
包装肯定有写的
不过我到现在没听过素莨粉

说实在的~我不太吃素鱼什么的，要麻就直接吃菜或豆类~不太喜欢加工食品~
yoruka_cher 发表于 2010-10-10 08:58 PM

有時，大家會以為素食的產品，好像"加工"過，是不是不安全? 不健康?
厚厚~  平反一下!
素食的產品，當然都”加工”過，因為它們原來的樣子，都是”黃豆”。
就像豆腐、豆腸、豆包、豆皮… 一樣，也是經過"加工"才會成為大家熟悉的豆製品。
但這種加工，是天然的加工、健康的加工。
是一種把植物原來的特性，展現的更細微的加工。
素肉肉中的大豆蛋百與大豆纖維，也屬於這種天然的加工。
這下您會問了，但是素火腿or素食的製品中，有些已經有味道了!有加調料~

沒錯! 這個就是您買的素料是不是健康的一個大重點!!!!!!
台灣的素食製品，大概是全球最發達的。有各種口味、形狀、功能。
這個時候，請您勿必選擇有信譽的商家，有認証的商家!
在產品成份上，也請多用心觀察、選擇、比較。
不要買散裝的，要買有包裝的!! 很重要喔~~

哦哦~学到了~
可有时还是会心理作祟~我还是吃豆腐好了~
最爱豆腐~

其实素料都是用豆类或者菇类制成的
至于素莨粉如果有添加
包装肯定有写的
不 ...
Fгeeζe0℃ 发表于 2010-10-10 09:38 PM

下次有机会在市面上买素虾的话
注意它的ingredients哦
我记得我有看过，只是很久以前的事了ORZ

哦哦~学到了~
可有时还是会心理作祟~我还是吃豆腐好了~
最爱豆腐~
yoruka_cher 发表于 2010-10-10 09:47 PM

呵呵～
当然
自然的最好
自己种吧 我爸很喜欢种这些东西～
辣椒 黄瓜 KARI叶之类的
弄了一个小菜园

下次有机会在市面上买素虾的话
注意它的ingredients哦
我记得我有看过，只是很久以前的事了ORZ ...
=Hayashi= 发表于 2010-10-10 09:50 PM

现在
我们大马很多都是来自台湾的
台湾的品质不用我再多介绍吧
他们的东西都很严
中国的话...不是鄙视啦...只是你觉得安心就买吧