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楼主: 虞小賢
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云朵、 发表于 2011-12-14 22:22:38 |只看该作者
蚵仔煎很好吃 :D
但是在我这里却很难找到这个食物……（望天

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虞小賢 发表于 2011-12-14 22:24:12 |只看该作者
云朵、 发表于 2011-12-14 10:22 PM
蚵仔煎很好吃 :D
但是在我这里却很难找到这个食物……（望天

那也好咧
吃太多蚵仔會有副作用的
日記兒:)

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park-xiah 发表于 2011-12-15 21:29:28 |只看该作者
虞小賢 发表于 2011-12-14 08:30 PM
哈哈
要看各人喜好
有些人觉得蚵仔很噁心(包括我 )

还好
我什么都吃 XD
除了瓜类
所以蚵仔一点都不怕 XDD
Who has seen the wind?
Neither I nor you.
But when the leaves hang trembling,
when the trees bow down their heads,
The wind is passing by.
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虞小賢 发表于 2011-12-16 14:53:56 |只看该作者
park-xiah 发表于 2011-12-15 09:29 PM
还好
我什么都吃 XD
除了瓜类

我跟你相反吧?
我對瓜類比較ok
對蚵仔...
阿哈哈...
有點問題咧
日記兒:)

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park-xiah 发表于 2011-12-16 20:57:55 |只看该作者
虞小賢 发表于 2011-12-16 02:53 PM
我跟你相反吧?
我對瓜類比較ok
對蚵仔...

那些苦瓜黄瓜木瓜西瓜好恶心~~(╯﹏╰)b
Who has seen the wind?
Neither I nor you.
But when the leaves hang trembling,
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虞小賢 发表于 2011-12-16 21:56:39 |只看该作者
park-xiah 发表于 2011-12-16 08:57 PM
那些苦瓜黄瓜木瓜西瓜好恶心~~(╯﹏╰)b

苦瓜湯不錯!
木瓜我不喜歡
黃瓜還好啦
西瓜mmm!
日記兒:)

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神风情 发表于 2011-12-16 21:59:04 |只看该作者
我没有吃过蚵仔煎
但是虾饼却又吃过
应该大概相同
我喜欢吃虾饼
按我吧,你瞭解神風嗎 ?

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虞小賢 发表于 2011-12-16 22:00:38 |只看该作者
神风情 发表于 2011-12-16 09:59 PM
我没有吃过蚵仔煎
但是虾饼却又吃过
应该大概相同

是蝦煎嗎?
我不喜歡蝦所以沒吃
蝦煎的蝦味比較重
蚵仔煎還好
日記兒:)

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神风情 发表于 2011-12-16 22:04:50 |只看该作者
虞小賢 发表于 2011-12-16 10:00 PM
是蝦煎嗎?
我不喜歡蝦所以沒吃
蝦煎的蝦味比較重

其实煎和饼有什么不一样?
我一直搞不清楚

其实不会呀（个人口味分享）
虾饼有份软的和硬的
先说软的吧
软的就厚一些，然后没有什么脆脆的感觉
所以比较喜欢吃硬的
有放一些葱下去一起炸所以很香
但是吃的时候时常被虾的壳刺到
哈哈
按我吧,你瞭解神風嗎 ?

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虞小賢 发表于 2011-12-16 22:22:00 |只看该作者
神风情 发表于 2011-12-16 10:04 PM
其实煎和饼有什么不一样?
我一直搞不清楚

哦哦哦!!!
明白了!!!
是五香檔的蝦餅嗎
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虞小賢 发表于 2011-12-16 22:22:46 |只看该作者
park-xiah 发表于 2011-12-16 10:20 PM
黄瓜好恶心 ==

有時候放太久會變苦!
很難吃
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神风情 发表于 2011-12-16 22:24:25 |只看该作者
虞小賢 发表于 2011-12-16 10:22 PM
哦哦哦!!!
明白了!!!
是五香檔的蝦餅嗎

五香档是什么?（砸

其实我对吃不是很讲究的
只要不是很很很苦的都能吃
我多数都是偏辣
按我吧,你瞭解神風嗎 ?

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虞小賢 发表于 2011-12-16 22:25:26 |只看该作者
神风情 发表于 2011-12-16 10:24 PM
五香档是什么?（砸

其实我对吃不是很讲究的

我不可以吃sibeh辣的
會流汗流鼻涕流眼淚
日記兒:)

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park-xiah 发表于 2011-12-16 22:28:32 |只看该作者
虞小賢 发表于 2011-12-16 10:22 PM
有時候放太久會變苦!
很難吃

我原嗅都会作呕  ><
Who has seen the wind?
Neither I nor you.
But when the leaves hang trembling,
when the trees bow down their heads,
The wind is passing by.
Let the wind, carry these wings to you.

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虞小賢 发表于 2011-12-16 22:44:20 |只看该作者
本帖最后由 虞小賢 于 2011-12-16 10:46 PM 编辑

今天的主角是....

登~登~登~登~~~!

炒粿條!

炒粿條是粿条的一種煮食方法，通常特指干炒，常见于广东潮汕地区，和广府话中的“干炒河”基本相同，又寫作炒貴刁，也是流行於馬來西亞和新加坡等东南亚国家的華人美食，在馬新兩地的美食中心都可以找到其蹤跡。


簡介


炒粿條是潮州人的小吃，在19世紀，在檳城發揚光大，成為馬來西亞的美食，也是檳城的代表美食之一。馬來語是Char Kway Teow。在馬來西亞除了華人售賣炒粿條外, 馬來人也有售賣炒粿條。
在檳城和吉隆坡的炒粿條略有不同，檳城炒粿條所使用的粿條是比較寬大的；而吉隆坡人所使用的粿條則是比較類似沙河粉，是比較幼細和長的。雖然兩地所使用的粿條不同，但是味道和佐料都是大同小異的，都是以醬油、黑醬油、蠔油為主要醬料，嗜辣者還可以配上森巴辣椒醬，使炒粿條的味道在咸甜中帶點辣味。炒粿條的佐料主要跳不出蝦仁、雞蛋、臘腸、綠豆芽、魚餅和韭菜這幾種。


煮法


首先先燒熱大鍋，然后倒入一些油或豬油，油燒熱後，可倒入蒜蓉爆香至金黃色。倒入粿條、豆芽一起炒，炒均一分鐘後就可把粿條推至鍋旁，接下來再倒入一些油燒熱，加入雞蛋，然后和粿條一起炒，過后可以醬油、黑醬油、蠔油森巴辣椒醬炒勻。最后蝦仁、臘腸、魚餅和韭菜一起爆炒即可，炒好後的炒粿條通常都會盛在已放了香蕉葉的碟子上，據說這樣會讓炒粿條的味道更香，和保濕。由于炒粿條的味道和佐料都大同小異，也就意味著炒粿條是個注重炒功的食物，炒得好吃，炒得夠火候和炒得有特色，才能吸引顧客。在槟城仍然可以找到用炭火代替现代煤气来炒，火候十足。另外, 有些檔口有雞蛋和鴨蛋供選擇。



圖片:




資料&圖片來源 : 維基百科




檳城炒粿條
我愛!


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