海口旅游景点

　　在琼山市东北海岸的东营港、北创港、东寨港和文昌县辅前港等地的海面下，隐蔽着72个“海底村庄”。
　　据史书记载，明朝万历年间（公元1605年）的某个午夜，琼山与文昌之间发生了特大地震，这场被称为“琼州大地震”的灾难造成了72个村庄垂直沉到海底，几百年过去了，它成为一道著名的水下景观。

　　从东寨港北上，在辅前湾海岸以北4公里左右，有一个叫“仁村”的古村庄沉陷在10米深的水下，透过海水，村子里的庭院和房屋遗迹依稀可辨。在辅前湾与北创港之间的海底下，可以清楚地看到一座雕工精细的“贞节牌坊”屹立水下，成群的鱼虾则在一边穿梭往来。

　　马鞍岭火山口位于海口市秀英区境内，距府城20公里，形似马鞍。岭上建有“观海亭”，从这里可望见琼州海峡和火山口，并能饱览百里荔枝园美景。
　　马鞍岭火山口是世界上最完整的死火山口之一，其四周分布着大小30多座拔地而起的孤山，它们都是火山爆发形成的火山口或火山锥。火山爆发时地下岩浆的运动给这里留下了纵横交错的地下溶洞群，目前可供游览参观的为仙人、卧龙二洞，规模更大的溶洞尚在开发之中。

　　该祠又名“海南第一楼”，位于海口市区与琼山市接壤处，这片木建筑群始建于明代万历年间，纪念的是唐宋两代被贬职，而来海南的五位名臣：李德裕、李纲、赵鼎、李光、胡铨。
　　祠内五公石雕栩栩如生，满面思绪。五公祠近旁有学圃堂、五公精舍、观稼堂、苏公祠、拱桥、荷池、风亭、琼园等，构成了一组古建筑群落。　
　　五公祠游览区内常年展出许多珍贵文物，其中宋徽宗赵佶手书《神霄玉清万寿宫诏》最为有名，其瘦金体书法刚劲清秀，对研究书法有重要价值。此外还有著名清官海瑞的古唐诗书法，也很受人喜爱。

　　红树林保护区位于海口市东南的东寨港红树林保护区,占地4000公顷。该区于1980年2月划为国家级自然保护区，1992年定为海南省十大重点旅游开发区之一，是知名度极高的风景胜地。这里的红树植物终年生长在海水之中，树冠硕大，树干形态奇特，划小船进入红树林曲折的“走廊”，犹如进入幻境。这里现已成为游览胜地和国内外学者科学考察的基地，最近发现的海桑是中国最珍贵的植物稀有品种。红树林、阳光、海水、海滩、海鲜产品及明代古迹－海底村庄，构成了该区的奇物景观。红树林是热带亚热带海滨泥滩上特有的植物群落，是一种多功能，多效益的特种植物资源，品种奇特。因而，国际上成立了红树林学会，定期举行学术交流，促进红树林的保护和发展。东寨港红树林有15个科29个品种，因其树冠千姿百态，并生长在海边滩涂上，故有“海上绿洲，海上森林公园”之美称。自辟为旅游区后，前来参观、考察、观光的游客络绎不绝。

　　滨海公园是一处现代化综合性游乐公园，占地730万亩，依傍大海，交通便利。已建成的一期工程梦幻乐园娱乐设施丰富；有反斗穿梭机、过山车、飞天潜水艇等。公园还提供婚纱摄影、购物、美食等服务。

文昌鸡

　　你常会听到醇醇的乡音“阿侬喂，今年鸡肥无？”，海南风情随之散发出来。据说，文昌人吃鸡已经达到了一种执着的境界，餐桌上可谓是“无鸡不成欢、无鸡不成宴” 。

　　文昌鸡从外表上看，和普通白切鸡并无两样，入口才觉得肉质嫩滑，皮脆骨软。吃时佐以海南特制的味料，香味浓郁。文昌鸡吃得就是其肉质的嫩滑，因此在烹饪时，往往将之烹至八九分熟就切盘上桌。在海南，全熟的鸡反倒是不受欢迎的。至于酱料的调制则是整道菜的关键。配料通常有两种:一种是咸鲜味型，用姜丝、蒜茸、味精、老抽调制而成;另一种是酸甜味型，以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成，另有辣椒酱备用。民间还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐料，别有一番风味。特别之处更在于加入几滴野生橘子汁，风味独特。

　　文昌鸡汁重肉香，汤可是地道的精华，所以人们杀鸡的时候，还会取上等籼米，和着鸡汤和鸡油煮饭，俗称“鸡饭”，海南人的“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。文昌当地人还喜欢在鸡饭即将煮好之前，加入几片篓叶，煮出来的饭幼滑圆润、颗颗溢香。

　　姜盐琵琶虾是海南特产风味菜。琵琶虾为海南特产海鲜，因其形似琵琶琴而得名。多产于陵水、万宁沿海一带。姜盐琵琶虾色泽鲜艳，形态美观，虾肉嫩滑，味道鲜美。
　　用料：
　　鲜活琵琶虾500克、尖椒10克、花生油１千克（实耗75克）、生姜25克、 粟粉５克、胡椒粉３克、青葱25克、精盐５克、味精６克、清汤80克.
  
　　姜盐琵琶虾制作：
　　首先将虾洗净，放入开水锅中焯至虾身呈 红色时捞起，剥下虾头、尾，从虾背部直刀切 通，去掉虾壳，将虾肉洗净沙肠，切成短件， 用生抽、粟粉腌制待用。把尖椒、生姜、葱条 洗净，分别切成粒状，接着用旺火烧锅下生油烧至六、七成热度， 分别将虾头、尾、虾肉拉油至七成熟时倒出； 复旺火烧锅，落尖椒、生姜爆香，加人清汤烧 滚后，即下虾头、虾尾、虾肉、精盐、味精、胡椒粉、葱末，炒匀，待汤汁快 要收干时包尾油；装盘时，虾头、尾与虾肉对称砌成虾形，用湿生粉勾玻璃 芡，淋上即成。

　　海南最具特色的风味小吃——海南粉，流传历史久远，在海南岛北部的海口市、琼山区、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象在吉祥长寿的珍品。
　　海南粉其白如雪，其食法，北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。
　　海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉 中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做 “粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。
　　海南粉制作：将大米（不限量）用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆，装入布袋挤压成含水量50%的干浆。用沸水煮至半熟，放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆，再装入布袋中加重压，滤出纯净米浆。去除米渣、杂质，加入少量番茨粉，搅拌后装入下端有筛眼的布袋中，慢慢压迫布袋，使米浆通过筛孔成细条状挤出，徐徐落入沸水锅中烫熟。海南粉捞起用冷水冷却后沥干，即成粉条。
　　海南粉要食用时，夹适量净粉条于碗（碟）中，依次加入适量的老抽（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉干丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。
　　海南粉风味特色：多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加料一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

　　海南特色风味。海胆，是一种奇特的海生动物，周身为硬壳包围，并长满利刺，呈圆球状，直径约5厘米，其食部分在其生殖腺，即“海胆卵”，俗称“海胆膏”。味极鲜美，富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属高营养补品。此菜取原只海胆为盅，配鸡蛋液及味料蒸成，可观其原形，尝其本味，饶有乐趣。
　　海胆又叫海刺猬，是一种棘皮动物，呈圆形、半球形或心形。文昌县龙楼所产的海胆比较有名。海胆虽然其貌不扬，但它的生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食物，营养价值很高。它可生食，也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”，列为风格别致的宴席佳品。海胆膏加上瘦猪肉同煮，吃起来鲜美可口，别有风味。
　　海胆虽然混身长刺，但它那被称为海胆膏的生殖腺却是一种味道极鲜美的食物，营养价值很高。海胆可以生食，也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”，是风格别致的宴席佳品。海胆膏加上瘦猪肉同煮，吃起来鲜美可口，别有风味。蒸出来的海胆很象蒸鸡蛋，但味道大不一样，要鲜美的多。
　　海胆主料：
　　活海胆10只、鸡蛋4只、清水500克，精盐、味精、生抽、花生油、葱花各适量，胡椒粉少许。
　　海胆制作：
　　1、将海胆上部挖开一口，成盅状，清除内脏、沙粒，保留卵膏完好。
　　2、将鸡蛋去壳取液，打散，放入清水中搅拌，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀。然后平均分入10只海胆盅内，上笼旺火蒸5分钟成水蛋样取出。
　　3、热锅将花生油热熟装入碗中，加生抽，葱花调匀，分别淋在10只蒸熟的海胆水蛋面上即成。
　　海胆特点：
　　海胆原盅上席，形态独特，水蛋与海胆膏相辅相成，嫩滑鲜美。

　　清蒸后安鲻鱼是特色海鲜菜。以海虾、鲜带子为主料，辅以金华火腿及多种上蔬配制而 成。荤素结合，清鲜爽口。
　　 用料：
　　 鲜虾180克、鲜带子80克、火腿15克、北菇20 克、西芹20克、红萝卜25克、白萝卜（或冬瓜） 500克、香菜50克，棕油、精盐、味精、白糖、 麻油、胡椒粉、生粉适量。
　　后安鲻鱼１条（重约１千克）、生葱条100克、花 生油75克、生抽40克、白糖５克、味精３克、姜丝、 葱花少许，
　　制作：
　　１、将鱼去鳞，除掉脏鳃，洗净，沿腹部从头至 尾拉一刀开边，在两面鱼肉上均称切割数条刀纹。
　　２、将生葱条洗净，放置盘中，把鱼两边掰开，腹朝下，背朝上放在葱条 上，上笼猛火蒸10分钟至熟。
　　３、取出蒸熟之鱼，倒掉葱条及汁水，将鱼摆正盘中，趁热将姜丝、葱 花、生抽、味精均匀撒在鱼身上，然后猛火烧锅，落花生油烧至九成热度，均 匀淋在鱼身上即成。
　　特点：
　　鱼身张开两面成微揽形，摆盘别致，色彩鲜艳，肉质嫩滑，味道鲜美。

　　珊瑚盆景是海中奇葩，产于热带海洋，人称“海石花”。其实，它既不是植物，也不是矿物，而是无数珊瑚虫（一种生活于热带海域里的腔肠动物）的遗骸集结而成都市的化石，在海中天然长成，奇形怪状、美妙绝伦。白者胜雪、红者如血、绿似翡翠、黄色类金。这些“海底奇花”再经过工匠们的加工，配上贝壳海柳和精致的底盘，便成为雅俗共赏的、各种各样的珊瑚盆景。

　　海南鸡是以“文昌鸡”出名，煮鸡的办法是最大的技巧，鸡好不好吃关键在于“煮”鸡这一过程，当然鸡也必须是文昌鸡。
　　鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用的是“文昌鸡”。由于“文昌鸡”供不应求，一般鸡饭摊档选用本地种杂色鸡，要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1．5公斤为宜。大米选用上等新鲜的优质米，鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。
　　米饭的制法：一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸或葱条爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中，加少许精盐和味精搅拌均匀即可。这种米饭，油润软滑，香浓味爽。在街头店摊，白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。

　　椰雕，是用椰子壳雕制而成的工艺品，造型新颖多样，色调古朴雅致具有独特的艺术风格和浓厚的海南色彩。
　　
　　海南椰雕渊源悠久。早在唐代就有人开始用椰子壳制作酒杯。晚唐诗人陆龟蒙已有“酒满椰杯消毒雾”诗名。明、清两代，椰雕都曾作为“天南贡品”向进行进贡。

　　工艺雕刻除平面浮雕外，还有立体浮雕、通雕、沉雕、拼合、镶胎、嵌贝等多种。椰雕花色品种数百个。特别是深受欢迎的椰妹、椰猴等用原椰简刻，栩栩如生，富有天然质朴之美。
　　
　　椰雕有各种具有欣赏性的摆件、吊件和兼具艺术性、实用性的生活用品，近年又产生了椰雕画，其古朴之风，构思之巧，造型之趣，为传统的椰雕又添春色。

　　海南斋菜煲是海南民间传统菜。斋菜，原为道家、佛家烹饪的以三菇六耳、瓜果蔬菜及豆制品为主的素食菜肴，故有素菜之称。传统的海南斋菜中配以黄花菜、腐竹、粉丝、南瓜、大薯、豆角等蔬菜加以配料，鲜滑的粉丝入口滑嫩，腐竹松脆柔软，加上南瓜、豆角和大薯的鲜味，煲一开锅，可谓香飘四溢。
　　斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列，近年来，由于素菜。
　　斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。近年来，装煲整齐，色泽分明，菜质润滑、爽脆，气味香鲜，诱人食欲，经常食用，有益身心健康，由于素菜具有的养生功效和独特口味，进入饮食市场，大受消费者欢迎。
　　正宗的海南斋菜煲用料如下：云耳10克、发菜10克、腐竹15克，粉丝10 克、黄花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鲜荞头1凹克、黄豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少许、麻油2克、花生油500克（实耗100克）。
　　斋菜煲制作：
　　1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳，分别浸发漂洗干净，然后滚水焯 过，滤干，再分别热油炒匀，入味煨熟，待用。
　　2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐，煸炒入半味；黄豆腐干切长条 状，热油略炸上色，再加味料至入半味。
　　3、净锅烧热，下花生油滑锅，将全部菜料放入，下400克清水，调入适量生抽、 味精、麻油，慢火煲滚透。
　　4、将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲，用中火煲滚，即可上 席，油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上。

　　海南民间风味小吃——椰香高粱粑。椰香高粱粑流行于琼海地区一带，用当地产高梁米配鲜柳子丝蒸熟即成。
　　它的主料是高粱米500克、糯米100克、鲜椰子1个、白糖适量。
　　而椰香高粱粑做法是将高梁米、糯米混和洗净，浸4小时，捞起配清水磨成浆，装人布袋压干取出搓软，接着把鲜椰子破开，刨出椰丝，用白糖拌匀后待用。最后将高梁粑坯入蒸笼猛火蒸熟，趁热粘 上糖椰丝即成。
　　椰香高粱粑的特点：相质软糯，鲜椰香甜，有补脾胃、润肺之功效。