Cocktail&Coffee&特调饮料教学(一天一饮料)更新了22楼

找了整个学海，发现没有这类型的帖子所以就开贴了
刚刚毕业不久的调酒师><
如果有大大的话，见笑了
只想分享我学到跟自己发明的饮料(绝对喝不死人><)
有兴趣学的可以来参考参考

首此开贴就教教大家3样饮料!!
第一样：Singapore Sling(Cocktail)

准备材料:1.草莓酱或是草莓汁
             2.Absolut Raspberry(一种酒，市价大概RM60-85)
             3.红糖水(少许)
             4.Martini Rosso(一种酒，市价大概RM60-85)
             5.Soda或Sprite(本人比较喜欢Sprite)
             6.Shaker(珍珠奶茶用的摇瓶)
步骤:首先，将草莓酱(2cl)与Absolut Raspberry(1.5cl)全部放进shaker加满冰块，然后摇大概10下。
       然后倒进准备好的杯子，过后把Martini Rosso(1cl)与红糖水(0.5cl)满满倒进杯子。
       最后填满冰块，然后把Sprite/Soda满满地倒进去(太快的话颜色会混在一起)，大功告成。

完成品味道:草莓的味道(那当然==)，因为Martini Rosso的关系所以饮料有些苦涩的，不过还是被草莓味道盖过。

完成品外观:呈现3层颜色，分别是深红，浅红，透明

第二样:恋爱的感觉(自己起的名字)

准备材料:1.柠檬一片
             2.Lime Cordial
             3.红糖水
             4.Passion Fruit Syrup(普通超市就有得买，市价RM10-15)
             5.Sprite
             6.Shaker(珍珠奶茶用的摇瓶)

步骤:首先，将Lime Cordial(6cl)与Passion Fruit Syrup(2cl,注意:别放太多，会很甜)还有柠檬放进shaker加满冰块，摇7-8下左右。
       然后倒进准备好的杯子，然后加满冰块，然后Top up Sprite(注意:也是一样要小心慢慢的倒)
       最后用小汤匙把红糖水(0.5cl)从中间满满倒进，大功告成。

完成品味道:酸酸甜甜，就像恋爱的味道，还有passion fruit的香味。

完成品外观:呈现3层颜色，底部红色(红糖比较重)，中间黄带橙，顶部透明

第三样:卡普基诺(咖啡)牛奶少，咖啡多

准备材料:1.咖啡粉(我用意大利烘烤黑咖啡豆)
             2.牛奶
             3.Brown Sugar
             4.Steam Milk 机器 或 小型搅拌器

步骤：首先泡咖啡，然后倒进杯子里
         第二，趁泡咖啡时的时间Steam牛奶，没有机器就用小型搅拌器(做蛋糕打蛋用的)，记得牛奶要热的(用机器的话会把牛奶自动Steam热)
         把牛奶打到接近Cream状，然后放在平面的地方摇到泡沫不见，敲敲两三下。
         过后倒进咖啡里，要画❤的话，就要靠技巧了(本人用了2个星期才学会叶子加❤...@@)
         附加❤技巧:打好的牛奶分两层，上面是奶泡，下面是牛奶，把牛奶倒进杯与咖啡混合以很快的速度把奶泡摇出来然后向前拉(要一直尝试，第一次失败是正常的)

今天就先教大家这三样，不会的话可以短信息问我，有问必答...^^
教得不好不要怪我><
也请前辈们别笑我><

Recipe Menu
第一楼:1.Singapore Sling 2.恋爱的感觉 3.卡普基诺
弟十六楼:Blue Lagoon
第十九楼:Sex On The Beach
第二十楼:Mojito
第二十一楼:拿铁/Cafe Latte
第二十二楼:Blue Hawaiian
第二十八楼:Supreme Ribena Soda

留来日后使用!!!

我要喝我去bed找你就好了。

我要喝我去bed找你就好了。
傻mei妹 发表于 20/5/2011 17:20

来这里教教大家嘛
XD
而且快不在BED做工了
因为有别的Company挖我过去...xD

九夜，可以啦

来这里教教大家嘛
XD
而且快不在BED做工了
因为有别的Company挖我过去...xD

九夜，可以啦 ...
ryosuke99 发表于 2011-5-20 06:56 PM

    你私人弄给我喝不可以哦

你私人弄给我喝不可以哦
傻mei妹 发表于 20/5/2011 19:03

话说，当然可以><
好像没什么人光顾这帖子的><

话说，当然可以><
好像没什么人光顾这帖子的>
ryosuke99 发表于 2011-5-20 07:08 PM

    这里的人很少，我都不明白你干嘛回来这里。去，帮我打个广告 http://www.xuehaiblog.com/viewthread.php?tid=85362

我以前也坐过cappuccino ..
画的图案很简单，就是那个像蜘蛛网的
可一直做不好 T^T
因为foam打得不好，很多bubbles..
巧克力酱都散开了。。
你做的真的很美也~~~

我以前也坐过cappuccino ..
画的图案很简单，就是那个像蜘蛛网的
可一直做不好 T^T
因为foam打得不好，很多 ...
winniebitz 发表于 20/5/2011 19:49

嗯，打foam很重要的><
不过我也是学了很久的啦
加上老板送去训练，才有今天的成就><

第二个的听起来就很好喝【根本是因为有柠檬的关系】
于是想问楼主有米有蓝色/紫色的鸡尾酒？？
想试试看~

嗯，打foam很重要的><
不过我也是学了很久的啦
加上老板送去训练，才有今天的成就> ...
ryosuke99 发表于 2011-5-20 07:53 PM

yer, zomok 我怎样都不能打到有cream装
很多时候因为牛奶开始冒烟，我就停了唉
你在哪里打工？

第二个的听起来就很好喝【根本是因为有柠檬的关系】
于是想问楼主有米有蓝色/紫色的鸡尾酒？？
想试试看~ ...
yoruka_cher 发表于 20/5/2011 19:53

有啊，明天我会教大家一个叫做Blue Lagoon的鸡尾酒

yer, zomok 我怎样都不能打到有cream装
很多时候因为牛奶开始冒烟，我就停了唉
你在哪里打工？ ...
winniebitz 发表于 20/5/2011 19:55

哎呀，可能你set的力度太慢，或太快了><
我啊，在coffee&lounge bar做工

第一个听起来 看起来 很好喝～
我喜欢这帖～

第一个听起来 看起来 很好喝～
我喜欢这帖～
NicMing 发表于 20/5/2011 20:08

可以试试自己弄啊
不明白可以问我
如果是在外面点的话
请注明要top up sprite
因为本来是放soda的><