♫Freeze在这里向大家推广素食♫

前言

心——心宽知足无烦恼

素——素斋护生疾病少

食——食物环保少天灾

仪——仪礼周到气质好

吃素不但能拯救地球；还能吃出健康哦

Freeze在这里与大家分享一些素食食谱

Freeze在家也是吃素的

其实素食很多变化的

好了回归主题

以下是Freeze找到的一些食谱

与学海的朋友们分享

各位厨房的新手们
Freeze在这2楼为大家介绍一些简单的食谱

厨房生手，就从这里开始学起！！！先为大家介绍五样简单的素食料理食材与方法都蛮容易的

入门篇
紅燒烤麩#10
涼拌苦瓜#11
百頁香捲#12
翡翠銀芽#13
生菜酥鬆#14
■吃素如何环保？#26

初阶篇
元氣竹笙（5人份）#31
蔬菜丸子#32
薑絲蒟蒻#33
春夢遊菇#34
蓮香素排大補湯#35

进阶篇
黃金米糕#47
一品素干貝#48
紅燒元蹄#49
沙茶扒鮑魚菇#50
人蔘山藥湯#51
■素料加工品有害健康？







■有魚有肉才有營養？

簡守信的父母出身農村，經歷過物質匱乏、營養不良的年代，當经济起飛、有能力享受富裕生活時，「有魚有肉，才有營養」的觀念根深柢固。每當家人聚餐或年節，父母往往準備很豐盛的菜餚。

基於健康調整飲食，簡守信粗茶淡飯幾近全素後，也將健康的飲食觀念傳達給父母，希望他們適度調整。

「現代人大魚大肉吃多了，吃素反而『補』！」簡守信提出這個有趣的觀念。

常有病人請教「手術後該如何進補？」簡守信總笑說，以前的人營養狀態大概六十分，開刀後減為五十分，需要補充蛋白質等；現代人平日營養大約達到一百二十分，即使經歷手術也仍超過一百分，並不需要特別「補」。

「事實上，現代人追求口腹之欲都只在滿足心理。」簡守信說，飲食的重點應放在如何吃得健康、有營養，在今日過度講求色、香、味等感官滿足的美食主義中，一定要加進「健康」的觀念。

迟点再为大家介绍初阶篇

有图片么？比较容易想象ORZ

我婆婆也是素食者
我在家90%也是吃素。。。
很多斋料都很好吃的=w=

有些家常菜
只要把肉换去素肉，做法不变的话，出来的口味也不会变多少的。。。XD

雖然素食真的不錯吃
不過我不會100八仙吃素
因為那個……
我覺得有點輕視植物（囧+什麼道理+拖走

有图片么？比较容易想象ORZ

我婆婆也是素食者
我在家90%也是吃素。。。
很多斋料都很好吃的=w=

有些家常 ...
=Hayashi= 发表于 2010-10-9 02:47 PM

呵呵～
可以放图么？
刚刚在版规看到貌似不能放图...所以不敢放....楼还在修复中——
今晚弄漂亮点 好让大家容易找和看～
先放一个食谱 这个蛮好吃的～
我妈有做过XD

呵呵～
可以放图么？
刚刚在版规看到貌似不能放图...所以不敢放....楼还在修复中——
今晚弄漂亮点 好让大 ...
Fгeeζe0℃ 发表于 2010-10-9 02:51 PM

哦，版规不能的是，纯图库
也就是整个主题除了图片就没有东西的ORZ

要放图片，也不能盗链哦。。。
至于贴图教学：
http://www.xuehaiblog.com/viewthread.php?tid=61761
这里有教。。。。

XD

哦，版规不能的是，纯图库
也就是整个主题除了图片就没有东西的ORZ

要放图片，也不能盗链哦。。。
至于贴 ...
=Hayashi= 发表于 2010-10-9 03:05 PM

嗯嗯～
谢谢你哦～
今晚有空再慢慢弄～
素食健康又环保

雖然素食真的不錯吃
不過我不會100八仙吃素
因為那個……
我覺得有點輕視植物（囧+什麼道理+拖走 ...
风过无痕 发表于 2010-10-9 02:50 PM

这...你真的好囧
慢慢来
以前我也不是100%吃素的
习惯就好

吃素真得很好
能净身，养颜，又能救地球
上次我只是吃素一个月，整个人的精神状态就好了很多，不会那么容易觉得累
还有啊，你介绍那个食物
我觉得如果包在薄饼皮里应该也不错吃

紅燒烤麩	材　料： 烤麩、栗子、竹筍、香菇、百果（銀杏） 調味料： 油、素蠔油、鹽、香菇精 作　法： 1.烤麩對切炸成金黃色，栗子及百果蒸熟，香菇泡軟對切爆香，竹筍切片，用水煮熟後再過清水。 2.下油熱鍋，以素蠔油拌勻，加清水，將處理過的食材烤麩、栗子、竹筍、香菇、百果等入鍋，大滾後加鹽、香菇精調味，用小火煮30分鐘，俟湯汁成濃狀即可起鍋。 【註】買烤麩自己炸，避免使用回鍋油；百果先蒸軟，與其他材料一起紅燒，才會入味。

涼拌苦瓜	材　料： 苦瓜、紅辣椒、芹菜、香菜 調味料： 素蠔油、香油、糖 作　法： 1.苦瓜洗淨切半去子，再對切成16片後，削去白色內膜，再分切小長方塊，將苦瓜放入冰箱冷藏。 2.紅辣椒去子切成碎末；芹菜、香菜切成碎末。 3.素蠔油、香油、糖放入容器拌勻。 4.食用前將冰箱冷藏的苦瓜取出放入餐盤，再將紅辣椒、芹菜末、香菜末放在苦瓜上面，淋上調味料即可。 【註】苦瓜削去內膜，吃起來不會苦；食用前冷藏，可增加清脆口感。

百頁香捲	材　料： 千張、鹼粉、高麗菜、胡蘿蔔、竹筍、香菇、素火腿 調味料： 油、鹽、糖、香菇精 作　法： 1.鹼粉用水調勻，放入千張，浸泡約30~40分鐘，由黃色發成白色，用清水沖過3~4次，撈起備用。高麗菜及胡蘿蔔切絲；素火腿切絲爆香；香菇泡軟切絲爆香；竹筍切絲，用水煮熟再過清水。 2.下油熱鍋，將胡蘿蔔絲、竹筍絲、香菇絲、素火腿絲、高麗菜絲依序放入炒熟，加調味料即可起鍋。 3.將炒好的內餡放涼後，用千張包捲成長方形狀。放入蒸籠，俟水滾後蒸5分鐘即可。 【註】這是一道上海家常菜，放入冰箱冷藏可保存3~5天，客人來隨時蒸熟即可食用。

翡翠銀芽	材　料： 蘆筍、綠豆芽、紅辣椒 調味料： 油、鹽、香菇精 作　法： 1.紅辣椒去子切成細絲；蘆筍切片；綠豆芽挑去頭尾。 2.沙拉油放入鍋中加熱後，先炒紅辣椒絲，再放蘆筍片，最後放入綠豆芽，加上調味料炒熟即可起鍋。 【註】蘆筍也可以用西洋芹代替。

生菜酥鬆	材　料： 豆干、荸薺、香菇、素火腿、美生菜、芹菜、紅辣椒、冬粉、松子 調味料： 油、鹽、香菇精 作　法： 1.將美生菜剪成手掌大小片狀，洗淨晾乾放入盤中。 2.豆干、荸齊、芹菜均切碎，香菇泡軟切丁爆香，素火腿切丁爆香，紅辣椒去子切丁。 3.下油熱鍋，將松子炸成金黃色撈起，再將碎豆干及碎荸薺炒過，放上爆好的香菇丁及素火腿丁，辣椒丁、芹菜末倒入鍋中炒熟後，加入調味料盛起。 4.熱油鍋，開大火，將乾冬粉炸至膨起，濾清餘油，加 拌勻，盛入盤中，再放上松子。用生菜包起炒好的酥鬆即可食用。 【註】選擇普通的粉絲，否則入鍋油炸不容易膨起。

吃素真得很好
能净身，养颜，又能救地球
上次我只是吃素一个月，整个人的精神状态就好了很多，不会那么容易 ...
尖橘子 发表于 2010-10-9 04:10 PM

我觉得你讲吃素一个月精神会变的很好是骗人的 ＝＝
你觉得我的精神很好么？！

凉拌苦瓜感觉会很苦，所以我比较喜欢炒酱油的 ＝＝

白页香卷感觉很好吃，不过那个白色的皮是什么皮？