蘑菇酱

爱吃意大利粉的同好们，您是否会觉得平常吃的意大利面十分单调呢？如果是，我想要推介蘑菇酱意大利面。其实，每个人都会煮意大利面，但不是每个人会煮蘑菇酱。其实做法十分简单。材料获取简易。先准备30gram 的牛油， 1/2 大匙蒜茸，1粒洋葱（切碎）， 200gram的蘑菇（罐头；切粒），500ml 的鸡高汤（可用白开水加鸡粉或开的水）100ml鲜奶，2大匙的面粉（干锅炒至呈黄）。除此之外，当然少不了调味料。调味料十分简单，其中包括1大匙的黑胡椒碎，1/2茶匙的盐及少许的糖。做法是，先热熔牛油后爆香蒜茸和洋葱，加入蘑菇炒香。然后，倒入鸡高汤煮约5分钟再加入鲜奶及调味料煮滚，最后加入已炒至呈黄的面粉拌匀即可。

jie^^，您说对了，若不加入面粉，您的蘑菇酱将不会有稠度。。。。

小白男 发表于 2011-9-14 07:06 PM
我现在才知道原来蘑菇酱有加面粉的
不如也放mai其他酱?红酱白酱那些

如果不加面粉就煮不出浓浓的
要不然就像鸡汤一样了

我现在才知道原来蘑菇酱有加面粉的
不如也放mai其他酱?红酱白酱那些