吓死很多人的事实

来的蔬菜、水果的农药残留量还要高出十三倍之多，吃肉比吃菜还吸收到更多的农药，真是大出人们的意料之外！


在市面上能够买得到的肉类，都含有一种毒素，叫做「皮毒」。这种毒素的发生，是由于这些动物在受到宰割时，在极度痛苦的情绪下，身体便大量释放出这种毒素；而这些动物死亡后，它们的排毒功能也立即全部停止，所以这些剧毒就会完完整整地残留在动物的血液跟肌肉里。不幸的是，大家都认为吃血补血、吃肉补肉，因此这些含有剧毒的血液就被送去做猪血糕，而那些肉也成了盘中的佳肴。

肉品进入市场之后，如果经过一两天还卖不掉的话，它的颜色就会有变化，而客人也就不会买了；生意人为了要减轻他们的损失，就将这些肉拿去泡硝酸盐这种有毒的药品作为防腐剂，这种防腐剂可以让经过三四天的肉，虽然里面已经有一点腐烂，味道也有一点发臭，但是外面看起来还是很新鲜、很红嫩！看的人也以为很好吃。

动物的尸体里物还有一种尸毒，这种尸毒是怎么来的呢？它是由于尸体腐败所引起的，而且死得越久，尸毒也就愈强！譬如我们常吃的鱼，多半是半年前就已经死在远洋渔船上了！各位请想想看，好比一个人死后被冰了半年一样，这种缓慢腐败的尸体里面所蕴含的尸毒含量，真是高得令人不敢想像，而我们偏偏喜欢吃那种有点鱼腥味的鱼，甚至生鱼片还要带一点血，这也算是先进的吃法吗？

接下来，我们来谈一谈有关肉类中病菌和寄生虫的问题。无论是什么种类的肉类，它们在显微镜下都可以看到很多细菌和寄生虫，可说是万虫蠕动的景象，这一点跟植物是完全不同的，那又是为什么呢？因为在植物的细胞外面有一个很坚硬的细胞壁，细菌不容易侵入，因此植物比较不容易腐败及发臭。至于动物的细胞完全没有细胞壁，因此任何细菌都可以很快地凭借着这些肉本身的养分，在里面开始快速蔓延。你可以做个实验，将一块肉及一棵蔬菜放在空气中三天，再来观察它们的变化，你就可以了解我所说的道理了。三天后那块肉己经流脓出来了，而且里面都是虫，味道也很难闻；至于那一棵菜，只不过是外表稍微干一点，但是里面依然很清脆芳香。可见植物确实比肉类较不易滋长细菌，当然也比较卫生。


至于寄生虫问题，水牛颈部的皮几乎都寄生旋毛虫，黄牛的淋巴腺里面都寄生着结核菌，猪肉和牛肉里面都有不少的条虫。所以，根据美国医师协会的一篇报告里面指出，平均每六个美国人就有一个感染旋毛虫。而一般人所感染的条虫病，从牛肉吃来的居然占了百分之九十以上。还有一种霍乱菌叫做「猪虎列拉」，这种细菌是从猪的身上吃来的。

这些寄生虫都有一个特色，就是只有肉类才会有，而且要煮很久才会死。然而现在追求时髦的年轻人，他们到西餐厅用餐，每个人都在比赛看谁敢吃三分熟的牛排，然后另外一个人就说他敢吃一分熟的牛排。他们穿着高贵的西装，吃得满牙都是血！他们觉得这样比较时髦、比较先进！然而那些寄生虫根本就还没有死，全部被活生生地吃下去，这实在是何苦呢？

接下来，我们再来谈一谈有关动物疾病的问题。由于很多牲畜饲养的过程中，有的已经患有严重的癌症，当这些牲畜宰杀之后，那些带着疾病的细胞大部分都没有被发现，而卖给了家庭主妇，煮成桌上的佳肴，然后全家人吃得津津有味；至于那些组织上有明显的病变瘤，被屠宰场人员发现而割下来的废肉或内脏，虽然它是被割下来了，但是多半会私下转手卖给商人，来换取利润；也有的被制成饲料供应牲畜来吃，其实间接的也等于是给人们再吃到肚子里面去。

也许你还记得前不久在电视、报纸上喧腾一时的死猪肉新闻，连那种已经病死好几天、满身都是癌细胞和发臭的死猪，都还可以被拿去制成贡丸给人吃，那么其他那些还未发臭的肉就更不用说了！

在实验室里面，科学家把曾经患有癌症的动物肝脏磨碎，然后喂给鱼吃，结果这些鱼几乎都得了癌症！可见如果我们吃下这些已经发生病变的肉类，对我们的健康是多危险的事情啊！

当我们吃进一块肉之后，不仅有可能会吃到已经产生病变的癌细胞，并且那些抗生素、荷尔蒙、镇定剂、开胃药、预防针、防腐剂、农药、皮毒、尸毒，以及各种的细菌、旋毛虫、条虫，都有可能在同一时间进入我们的胃肠里面。所以如果错把肉类也归类为我们的食物，实在是一种极不科学、极不卫生，且长久下来会造成严重后果的饮食方式，这也就难怪现代人的文明病愈来愈多。

我们就以美国这个肉食最多的国家来说吧！现在他们每两个人之中就有一个人是死于心脏病、高血压或血管方面的疾病，十个妇人之中就有一个人得乳癌，每廿个人之中就有一个人得糖尿病，每六个人之中就有一个人得条虫病，而那些肥胖症及骨骼疏松症就像传染病一样在整个社会上到处都是。另外，同样是肉食量属一属二的苏格兰，他们的肠癌罹患率在世界排名是第一位！可见肉食实在是一种非常不符合卫生的饮食方式。


谈到这里，你可能会问我，小学的时候老师就教导我们，均衡的营养要有五大类的基本食物，那就是豆类、蛋类、奶类、蔬果类及肉类，每一样都应该均衡摄取，才能获得充分的营养！关于这一点呢，实在是当今科学史上最大、最悲哀的错误！因为所谓「营养均衡」的意义，并不是天底下的任何东西都要吃到才算是营养均衡，而是该有的营养我们都不欠缺了，这样就行了。

现在，假设我把均衡的营养比喻成一百块钱来说，你可以分别向五个人，每个人凑廿块，就可以得到完整的一百块钱；但是你也可以很轻松地在其他三个人或五个人身上得到一百块，譬如说两个廿五、一个五十，这样也是完整的一百块，对不对？所以你大可不必将天地间所有的东西或五大基本食物都吃完才算是营养均衡。为什么？因为在蔬菜、水果里面就已经全部包括人类所需要的营养了！

在美国有一位麦都果医师，他在一卷劝世人吃素的录音带里面就曾经说过，他说：「我可以向全世界任何的营养师挑战，看谁能为我设计一套以平常的蔬菜为主，但是会造成蛋白质不足或任何营养不良的菜单！」他说：「那是不可能的！」

台安医院的创办人米乐医师也曾经说过：「只要有足够的五谷、豆类、蔬菜及水果，那么你所得到的营养比你吞食任何维他命丸、矿物质丸都要丰富得多！」

一般比较讲究营养或比较注重身体健康的人，他们都喜欢用肉来补充他们的营养；但是有一个事实一直被世人所忽视，其实肉除了「磷」这一项矿物质以外，它是最欠缺矿物质的一种食物！

根据实验报告显示，干豆所含的铁质，比牛肉高了出三倍；碗豆、小麦、燕麦所含的铁质，也比肉类高出二倍之多。而且肉类所含的铁质，仅仅只有百分之十一能够被人体所吸收，但是来自蔬菜的铁质则不同，它们则大部分都可以快速被人体所吸收。

现在我将肉类与植物里面所含的铁质状况来做一个比较，你就能够了解了。每一百公克的鸡肉里面仅含○．四毫克的铁质，吴郭鱼有○．八、猪肉有一．五、牛肉三．六、碗豆五．五、香菇九、木耳九．三、紫菜九十八、发菜一○五。你有没有发现，每一样植物里面所含的铁质都比肉类还要高！其中发菜的铁质竟然是鸡肉的二百六十二倍之多，你有没有感到很意外呢？

再来，我们来看一看钙质的状况是怎么样？鸡肉每一百公克里面含有五毫克的钙质，牛肉是八，猪肉十二，吴郭鱼三十，碗豆七十一，香菇一二五，木耳二○七，发菜六九九，紫菜高达八五○。你看样样都比肉类还要高！其中紫菜的钙质远比鸡肉高出一七○倍之多。

现在我们再来看看大家最关心的蛋白质问题。鸡蛋十二．五，猪肉十四．六，牛肉十八．八，吴郭鱼二十，鸡肉廿一，发菜廿一，碗豆廿三，紫菜廿八，杏仁卅一，黄豆卅六，豆皮五十一。同样的，每一样植物里面蛋白质含量还是比肉类高。更另人意外的是，豆皮里面的蛋白质竟然比鸡蛋高出四倍之多。过去我们都一直认为鸡蛋的蛋白质很高，实在是大出意料之外。

我也下死了

以後不吃了!!!

首先~我要感谢你找许多关于素食的资料与我们分享关于素食的咨询
但是ho~你可不可以不要直接就paste过来啊
因为有些图片是不可以直接paste过来，那叫盗链
然后我之前有帮你编辑，但是再这样下去我会很麻烦啦
所以你要对自己主题负些责任，花点时间，用点心思吧

在编辑的同时也过滤了你的帖子
推广素食很不错啊
但是我比较希望你可以把自己消化过后的咨询用自己的方式放上来
都是纯粹得paste跟链接，给会员的感觉很不好

也许你可以summary一下内容
其实一些的例子跟不真实的研究报告是不需要paste过来的
简短或着色重点或用note form的方式
请让别人也容易看嘛

今年的饥饿30营主题是——hungry for health
关注孩童的健康是今年要在营里带给大家的
有些链接是关注粮食短缺跟儿童健康
我觉得还不错
但是我想大家不太会链接过去然后仔细看的吧><

另外，那本书....
我觉得非常不适合完全放过来
而且还是用这种链接的方式
希望你是仔细吸收咨询过后
再summary过来与我们讨论你的看法啦

=）

素食者远比肉食者健康


　　正如我们所见到的，肉类并非人类自然并且健康的食品。当然，我们仍能赖它以维生，但是它却使我们的身体受到损耗并且产生许多疾病。‘一个汽油引擎使用煤油也可以发得勤，但是它很快地就会阻塞、磨损，比起使用汽油，它更容易抛锚。’我们的身体并不只是一个机器而已，它还是一个复杂而美妙的创造，在我们的一生当中为我们服务。因此它们必须依照天然的构造来供给它们应有的食物—天然的水果、谷类、坚果、豆类、蔬菜。

　　毫无怀疑的，无数的研究证实了，全世界的素食者都远比肉食食健康。

    在二次大战期间，由于英国的封锁而使丹麦发生粮食短缺。丹麦政府指派全国素食学会担任粮食配给工作。在封锁期间，丹麦人被迫以谷物、蔬菜、水果与农产品维生。在配给的第一年，死亡率即降低了百分之十七。同一时间，挪威人亦由于粮食短缺而素食，结果死于循环系统疾病的比例立刻降低。大战之后，挪威与丹麦人恢复吃肉，不久死亡率与心病的比例立刻又上升到战前的数字。

    ※哈瑞斯，是在印度与巴基斯坦北部的一个部落，由于不曾生病而且长寿而举世开名。从各地而来的科学家们群集在这个村落，想探求何以在这里疾病几乎绝迹，并且居民的寿命高达一百一十五岁以上。他们的主要以全谷类、新鲜水果、蔬菜以及羊乳为主。一位英国的将军医师，麦克葛里逊曾与哈瑞斯人一起工作过，写道：‘我从不曾在这里见到过盲肠炎、大肠炎或癌症的病例。’

    ※最近，一群哈佛的医师以及研究科学家，前往伊库德山区，一处住著四百位居民的偏僻乡村，他们警讶地发现当地居民多数长寿。其中有一个人是一百二十一岁，有好几位超过一百岁。他们对于超过七十五岁的人做了彻底的检查，其中只有两个人患有心脏病！这些村民都是纯粹的素食者。医生们称这种发现‘极不寻常’，并且说：‘如果在美国以同样的对象做检查，恐怕百分之九十五的人都有心脏病。’

    ※依据统计，美国的素食者大多数是较瘦而又较健康的。美国人有百分之五十都是过重，而平均素食者要比肉食者轻了二十磅。美国国立健康学院，最近研究过五万名素食者，发现他们活得较长，显然也较少患心脏病，与肉食者相较，得癌症的比例要低得很多。

    *在英国素食者投保寿险保费要比肉食者低得多。因为他们比较不可能得心脏病，所以保险公司所冒的风险也比较少。素食馆投保食物中毒险的保费也较低，因为顾客食物中毒的可能性要比荤菜馆来得小。

   ※在哈佛大学一位医生证实，素食者患感冒与过敏的情况比较少。
   
所以经由科学一再证实，肉食对于人类的身体有害。而经过调配的素食，不但能符合自然的法则，并且能帮助我们获致健康而充满活力的身体。
   
素食者比肉食者更有耐力且强壮
对于素食，最大的误解之一就是‘它会使得一个人变得衰弱、缺少活力，苍白而且病恹恹地’。
但事实上，许多的研究显示，素食者较肉食者更为强壮、敏捷而有耐力，而且不分小孩与大人都是一样。

    ※贝尔京大学的史考特登博士曾做过测验，就肉食者与素食者在疲劳过后恢复耐力、强壮与敏捷三方面做比较。他的研究发现指出，素食者在这三方面的表现都较为优越

   ※耶鲁大学的爱文·费舍博士在一九○六午与一九○七年做过耐力测验。耶鲁的运动员、教师、医生与护士都参与了这项研究。令人惊讶的证据显示，素食者的精力几乎是肉食者的两倍。密西根大学也有人做过类似的实验印证他的说法。

    ※布鲁塞尔大学的吉伯尼与艾欧特克博士所作研究，均证实了费舍博士的比较。在耐力测验方面，素食者在筋疲力竭之前比肉食者所能负荷的时间多二到三倍。而且每次测验完之后从疲劳中恢复过来的时间，只需同样参与测验的肉食者的五分之一。

　　这些令人震惊的结果显示，素食无论在体力、耐力与效率上都是较为优越。事实上，世界上最有力而长寿的动物都是素食的。马、牛、水牛、大象等都拥有强壮而健康的身体。他们的力气与耐力能为人类搬运动物以及其他粗重的工作。没有那一种肉食性勤物能有这种精力与耐力。

    很有趣的一顼发现就是，许多缔造世界记录的运动员也都是素食者。

    ※英国的素食者自行车俱乐部多年来一直保持百分之四十的全国自行车比赛记录。而在全欧洲，素食自行车选手比肉食选手得胜的百分比更高。

    ※伟大的素食游泳选手，穆瑞·罗斯，是奥林匹克运动会上三项金牌的最年轻的得主。他曾被认为是史上最伟大的游泳选手，并且打破多项记录。一位英国的素食者游过英吉利海峡的速度，‘六小时二十分’比历史上任何人都要快。

    ※许多国际有名的运动员，后来改吃素食之后。譬如奥国的举重选手安德森，曾赢得多项世界记录，以及威斯穆勒，曾创下五十六项世界游泳记录。他们说‘力量并不因此而减少’；事实上，他们的能力似乎更为增长或至少保存原有的水准。

    ※比尔·华顿，国际知名的篮球明星，以擅长攻击、苦战而出名。他个人的经验使他确信素食的利益，他也一再向别人宣扬这种养生之道。

     全世界素食者曾经缔造多项记录。摔角、拳击、竞走、足球、越过国境赛跑。事实上素食者之所以有较大的耐力与精力乃由于他们‘不必浪费大量的精力与肉中的毒素对抗’

祝朋友健康幸福!
回向偈
愿以此功德 庄严佛净土
上报四重恩 下济三涂苦
若有见闻者 悉发菩提心
尽此一报身 同生极乐国

爱斯基摩人，主要以食用肉类、脂肪为生，平均年龄却只有二十七点五岁。

　　吉尔斯人，东俄的一个部落人种，以肉类为主食，成熟得早，也死得早，很少有人活过四十岁。

　　相形之下，人类学家经过观察记录下来，诸如巴基斯坦的杭瑞，墨西哥的欧托米以及美国西南部的土著都是非肉食民族，但是他们却享有健康、活力及长寿。这些部族都享有健康活泼的身体，寿命超过一百十一岁。

　　而世界健康统计资料不断地显示，肉类消耗过多的国家，罹患疾病的比率也相对提高（如心脏病、癌症），而不同国家的素食者，罹病的比率就低得很多了。也就是说肉食容易生病并且寿命较短。而素食恰巧相反，不但生病少并且长寿。

　　为什么肉食者较易罹病并且死亡较早

　　一、中毒

　　由于动物被杀之前的恐惧，以及被杀之中的痛苦，使身体中的生化作用产生了极大的变化。致使毒素遍布全身，而使得整个尸体都被毒化了。根据大英百科全书记载，身体中的毒素包括尿酸与其他有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内：

　　“若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水份相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。”

　　正如我们的身体在恐惧或愤怒的紧张之中会得病，动物无异于人类，在危险的情况中也会产生极大的化学变化。动物血液中的荷尔蒙，‘尤其是肾上腺素’，当他们见到其他的动物躺在他们的四周，并且为了生命而徒然地挣扎，其分泌情况会彻底地改变。这种大量的荷尔蒙留在肉内，经由人类的食用，然后毒化人类的身体组织。美国营养学家指出：‘动物死尸的肉中，含有毒性的血液与其他的排泄物。’

　　二、癌症

　　有一个以五万名素食者为对象的研究报告结果，在癌症的研究上引起了很大的震撼。这个报告指出，这群人罹患癌症比例之低，相当令人惊讶。与同样年龄及性别的人相比较，各种类型的癌症在这群人的身上发生的比例，显著地减少了许多。研究报告显示他们显然可以活得较长。一个有关于加州摩门教徒的报告指出，这个团体中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。

　　为什么肉食者较容易得到癌症？

　　其中一个理由或许是当动物的肉放了几天以后，它就会变成病态的青灰色。肉商为了不使他们变色，于是就在里面加入了硝酸盐、亚硝酸盐以及其他的防腐剂。这些东西使肉类呈现出鲜红邑。但是近年来却不断有报告指出，这些东西含有致癌物质。

    在田纳西国立欧克瑞则实验室专门研究癌症的威廉李金斯克博士说：“含硝酸盐的东西，连喂猫我都不用的。”

    英国与美国的科学家曾以肉食者与素食者‘肠内的微生物’做个比较，而发现明显的不同。肉食者肠内所含的微生物，与消化液发生作用时，所产生的化学物品多被认为会导致癌症。这或许就能说明为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美西欧等地非常普遍，而在以蔬菜为主食之地如印度则很少发生。譬如，在美国，肠癌是第二位（仅次于肺癌）；苏格兰人，比英国人多吃百分之二十的牛肉，得肠癌的比例在世界上也是数一数二。

　　三、化学食品

    肉食常被称为‘吃食物连锁键的末端’。在自然界，食物有一个很长的连锁键：植物吸收阳光、空气、水；动物吃植物。大型动物或人类吃小动物。现在，全世界的农田都用有毒的化学物品（肥料与杀虫剂）来处理。这些毒性药物就停留在吃植物与青草的动物体内。譬如，农田里喷洒DDT做为除虫剂，这是一种强烈的化学毒药，科学家认为足以导致癌症、不孕或严重的肝病等。DDT以及其他类似的杀虫剂，会保存在动物及鱼频的脂肪内，并且一旦储存，便很难破坏。因此，当牛吃草或饲料时，不论它们吃下了那种杀虫剂，大部份都还保存在他们体内，所以当你吃肉时，你把DDT以及其他累积在动物身体内的化学物品都吃进你的体内。由于吃的是食物连锁键末端的食物，所以人类就变成有毒杀虫剂高度结晶的最后吸收者。事实上，‘肉类中所包含的DDT残留量比起蔬菜、水果、青草中所包含的，要高出十三倍’。爱荷华州立大学所做的实验显示，大多数人类身体中的DDT都是来自肉类。

     但是肉类中的毒素并不仅止于此。为了加速它们的成长、肥胖，改进肉的色泽与口感，供人类肉食的动物往往吃下更多其他的化学物质。为了得到较多的肉以求取最高的利润，动物们被强迫喂食，注射荷尔蒙以刺激成长，给他们吃下各种开胃药与抗生素、镇定剂以及化学混合饲料。纽约时报曾经报导：‘隐藏性的污染毒害，对于肉类的摄取者是一个相当大的潜在危机。其中残留的杀虫剂、硝酸盐、荷尔蒙、抗生素以及其他的化学物品都是。’（一九七一年七月十八日）这些化学药品有许多被认为会导致癌症，事实上，有许多动物在它们被屠杀之前就已经死于这些药物。

    当农田被改成动物饲养场时，许多动物从来就没有见过阳光—它们的一生就在局促而冷酷的环境中度过，最后的结局却是凄惨的死亡。芝加哥论坛曾经报导过‘高效率养鸡场’的情形。在最上一层是用来孵鸡蛋的；然后小鸡接受刺激成长、服药、强迫喂食；它们在小小的笼子里狼吞虎咽—从来没有运动或吸收过新鲜空气。当它们长大一些，就被迁移到底下一层的笼子里，如此一层层下去，当到达最底下一层时，它们就被宰杀。像这种不自然的方法，不但把体内化学物品的平衡破坏，同时也摧毁了自然的习性，更不幸的是，恶性肿瘤以及畸形的产生不但在所难免并且势必愈演愈烈。

　　四、动物的疾病

　　肉食者所面临的另一项危险就是动物经常会感染一些疾病，而这些疾病往往是肉商或检验员没有查觉或忽视的。经常当动物身体的某一部位长了肿瘤或癌症时，将有病的部份切掉之后，剩余的部位还是拿去卖。更糟的是，有些长瘤的部份混在肉里做成‘热狗’等食品。美国有一个地区，每天检查的动物尸体中，竟有两万五千头患有眼癌的牛只被拿去卖。科学家在实验中发现，如果将有病动物的肝脏拿来喂鱼，鱼也会得癌症。齐洛格一位有名的素食医生，当他坐下来吃素食晚餐时曾说：‘在吃饭时，不必担心你所吃的食物，是死于何种疾病真是件好事。’

　　五、腐败

    当动物被杀之后，尸体中的蛋白质就会凝结并且产生自我分解的酵素。（不像植物腐败缓慢）。很快地一种名为‘尸毒’的变性物质就形成了。由于在死亡后会立刻释放出这种尸毒，动物的肉、鱼类以及蛋类有一个共同的性质—‘很快地分解腐败’。同时当动物被屠杀之后，冷藏起来然后运送到肉店，再被人买回家，冻起来煮来吃，我们可以想像得到，这份晚餐已经腐坏到什么程度了。

　　正如我们所了解的，在先天上人类的消化系统并不打算用来消化肉类的，所以它在胃肠中通过的速度非常缓慢。肉类大约要五天才能通过人的身体（与素食不同，它只要一天半就可以通过）。在这段期间，由腐肉所产生的致病物质就不断地接触到消化器官。结肠部份就产生有毒的情况。‘生肉’由于经常处于腐败的情况中，所以就会把厨师以及任何它所接触到的东西都污染了。英国公共卫生局，在一次屠宰场爆发出中毒事件以后，警告家庭主妇们：‘处理生肉时要把它当成像牛粪一样不卫生。’通常，有毒的微生物即使经过烹饪也不会消灭。尤其当这肉没有煮熟，或只是轻微加以烧烤，如众所周知的，它便会成为感染的来源。

         六、心脏病

或许，非肉食者最强有力的一个论点，便是肉食与心脏病之间的关系。无可否认的在美国（世界上肉类消耗量最大的国家），每两个人之中就有一个死于心脏血管疾病，而这些疾病在肉类消耗量甚低的国家却是很少听到。美国医药学会会刊在一九六一年曾经报导：‘素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病’。
　　到底是肉类中的什么物质会造成对循环系统如此大的伤害？动物肉中的脂肪，譬如胆固醇，不会在人体内好好地分解，这些脂肪会附著于肉食者的血管壁上。由于不断的累积，年复一年，血管内部会变得越来越狭窄，能通过的血液量也就越来越少。这种危险的情况就叫心脏病变。它使心脏感到很大的负担，迫使它需要极为用力地将血液送到阻塞而紧缩的血管之中。结果高血压、脑充血、心悸等毛病都发生了。最近在哈佛的科学家们发现素食者一般的血压都要比非素食者来得低。在韩战期间，两百具平均年龄二十二岁的美国军人尸体接受了检查，大约有百分之八十的人，由于肉类废物的阻塞而呈现动脉硬化的现象。同年龄的韩国士兵却没有这种现象。韩国人基本上以蔬菜为主食。

　　现在我们可以了解到，全国的第一号杀手‘心脏病’，已经是相当普及了。有越来越多的医生（以及美国心脏学会）严格地限制他们的病人所能摄取肉类的份量。他们甚至要求病人完全不吃肉。科学家们现在体认到素食品中的粗糙及纤维质确实能降低胆固醇。加州洛马琳达大学营养系主任瑞吉斯特博士，曾经做实验证实，豆类中所含的物质能使胆固醇减少。

　　七、肾脏病、痛风、关节炎
　　肉食者体内所负荷的废物，最显著的便是尿素与尿酸。譬如每磅的牛肉就含有大约十四公克的尿酸。一位美国医生曾就肉食者与素食者的尿液加以分析，发现了身体为了排出氮化合物，肉食者肾脏的负担是素食者的三倍。当一个人年轻时，他们还能承受这份负担，所以仍不致于有疾病现象的发生。但是当年龄渐长肾脏耗损过度，它们再也无法有效地作用，于是肾脏病就随之产生。

　　当肾脏无法再处理肉所带来的过重负担，于是无法排除的尿酸就储存在体内。肌肉就像海棉一样将它加以吸收；当水份吸干之后，它就变硬而形成结晶体。当它停留在关节里，痛风、风湿痛、关节炎等症状就产生了。当尿酸积聚在神经，就产生神经炎与坐骨神经痛。现在有许多医生对于罹患上述病症的病人，不是要他们完全停止吃肉，就是严格地限制他们的肉量摄取。

八、排泄困难（便秘）

　　既然我们的消化系统并不适合于吃肉，因此肉食者抱怨排泄困难则是必然的结果。肉类由于纤维质极少的这个缺点，所以它在人体的消化管道之中移动得非常缓慢（比起谷类与蔬菜食物要慢四倍），因此在我们的社会之中，便秘几乎成为共同的苦恼。

　　许多近代的研究报告显示，促使正常排泄的纤维质，只有从各种素食品之中得到。与肉类相形之下，蔬菜、谷类与水果保有较多的水份而且易于通过消化道。蔬菜拥有大量的纤维，而这种物质正足以预防疾病。根据现代研究，天然纤维能有效地防止盲肠炎、结肠炎、心脏病与肥胖症等疾病。

好吧
你盗链了= =
盗连是不好的
这是个不礼貌的行为

还有
为什么那些文章明明就那么的短你却一篇放一贴呢？
请你用心编辑转过来的贴好么= =
你编辑了我会撤消扣分
请合作，谢谢。

健康小测验
第一章人生塑造之旅
尽管社会飞速发展，科技日新月异，人类依旧摆脱不了被各种疾病环绕的惶恐情绪。
是时候醒悟了！我们的生活方式是错误的，饮食方式是有害的！我们的餐桌上满是危险！
我们一直尊崇的平衡膳食是巨大的骗局！我们必须开始人生塑造之旅。

第二章了解现代医学
许多人肆无忌惮地“虐待”自己的身体，之后又将自己火速“空降”到医院办公室，对医生说：
“求求你了，医生，救救我吧。”可是，我们求助的医生是万能的吗？
让我们揭开医生的神秘面纱，了解如何问诊求医吧！

第三章 了解你的身体
健康的心脏要比不健康的心脏跳动得快吗？心脏退化时人体会有强烈的感应吗？
一天一次大便是最健康的？我们的身体是台精密的“仪器”，
我们必须好好阅读使用说明，认真按照规定操作，才能保证这台“仪器”高速、长久地运作。
你这样想就错了！
动脉：血液流通的主要管道
免疫系统：身体的保卫队
毒素：让身体怠速运作
酶：身体的劳动力

第四章 了解营养
维生素可以提供能量？鱼是健脑食物？蛋白质能让肌肉更加强健？只吃蔬菜会导致营养不良？
肉类工业背后有着强大的宣传团队，他们要尽心机让你和肉食难舍难分。
揭露这一谎言正式本章存在的价值。同时，你将了解到营养素和各类食物的真正关系。
你这样想就错了！
如何获得蛋白质？
水化合物
吃红肉的一些弊端
汉堡包和热狗
鱼是健脑食物吗？
鸡蛋中含有的硫对人体有什么害处
谷类有哪些优点
纤维素有哪些作用
肉食中的铁优于蔬菜中的铁吗

第五章 了解常见病
心脏病是突然间发作的？高血压必须要靠药物治疗？动脉硬化是老年人才会得的病？病来如山倒。
其实，“山倒”之前早已出现了裂缝，只是粗心的人不容易察觉。本章为你解密八大常见病的起因和防止，防微杜渐，保护健康。
了解常见病
高血压
肥胖症
压力

第六章 运动
仰卧起坐可以消除腹部赘肉？通过运动可以将脂肪转化为肌肉？
跑步比走路眼少的卡路里要多得多？生命在于运动？不准确！
生命在于正确的运动？这就对了！运动是保持身体强健的最好方法之一，
但是不适当的运动往往会给身体带来危害。
运动
力量训练
竞技运动

第七章 瘦身
不用改变饮食，只要多运动就能减重？节食是最有效的减重方法？成年人需要的卡路里比孩子多？
讨厌的脂肪常常透过衣服暴露出来。如何才能拥有让人艳羡的身体线条，如何才能和赘肉说byebye?本章将会给你答案。
瘦身
新陈代谢

第八章 禁食
禁食是个古老的养生概念。据记载，这是迄今为止人类最古老的一种治疗方法。
道家的养生秘方——“辟谷”，就是禁食的一种形式，禁食是个崭新的概念，
人们对它充满恐惧，觉得这是极端的做法。本章将为你揭开“禁食”的面纱，让你了解身体平衡之道。
禁食

第九章 修正健康习惯
边喝水边吃饭有利于消化？生病时要尽量多吃食物？发烧是健康的“敌人”？
好的习惯让人受益终生。然而，我们常常延续着家族的习惯，没有察觉到其中的不科学之处。
本章将为我们解读３０个健康习惯，让生活的每处细节都为将抗加分。
修正健康习惯

第十章 生态关怀——让心灵更健康
环境恶化，生态失衡，怪病迭出，这是失望的地球母亲对孩子最无奈的回答。
我们需要的是一个真正和谐的世界，人类健康自由地生活，大自然欣欣向荣地发展。
现在开始改变我们的生活吧！也许我们会是有能力拯救地球的最后一代人。
生态关怀——让心灵更健康
导致大量物种迅速灭绝
空气污染
素食主义者的信仰

第十一章 转变从今天开始
素食者不是饮食上的一种损失！素食不是一种牺牲行为！
素食同样能为身体提供健康必须的所有营养。“素食主义者（vigitore）”，
这个词的意思是“给予力量和健康”。成为素食者吧，改变从今天开始。
素食不是一种牺牲行为
前路漫漫
健康小测验答案及解析

从现在开始我会转载《原来吃素最健康》的所有内容

简单介绍：

　　带你揭开“美味”肉食背后血腥而肮脏的加工黑幕，解密肉食引起的八大疾病，十大生态破坏，纠正素食者缺乏营养的传统学说，了解人体、营养素、疾病；学会运动、排毒、养身，打造全方位健康。

　　这不仅仅是本健康书，当你读完它，你的生活态度将会发生改变。解密肉食引起的八大疾病，十大生态破坏。纠正素食者缺乏营养的传统学说， 了解人体、营养素、疾病；学会运动、排毒、养身，打造全方位健康。

　　如果翻开这本书，我相信大家都能被作者的诚恳态度打动。他收集的资料翔实可靠，让我们如身临其境，目睹肉食加工的血腥和肮脏。作者知道凡事不可一蹴而就，所以教给大家逐渐从肉食者过渡到素食者的方法。这些方法都是他亲身试验的。作者还知道，如果仅仅关注自身，人们会缺乏长期维持健康饮食的动力，于是他带你看到你和这个世界的紧密关系。即使你不愿意勇敢尝试素食生活，你依旧能因这本书受益匪浅。作者耐心地告诉你如何瘦身、排毒、运动……让你的身体机能维持在最好状态。这有赖于他全球著名网球教练和营养学家的身份。
　　
      不管从哪个角度出发，《原来吃素最健康》都是本不可错过的新型健康读本。


本书作者是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。
因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，
而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，
是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，
作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。

带你揭开“美味”肉食背后血腥而肮脏的加工黑幕，
解密肉食引起的八大疾病，十大生态破坏，
纠正素食者缺乏营养的传统学说，
了解人体、营养素、疾病；学会运动、排毒、养身，打造全方位健康。   

如果翻开这本书，我相信大家都能被作者的诚恳态度打动。
他收集的资料翔实可靠，让我们如身临其境，目睹肉食加工的血腥和肮脏。
作者知道凡事不可一蹴而就，所以教给大家逐渐从肉食者过渡到素食者的方法。
这些方法都是他亲身试验的。作者还知道，如果仅仅关注自身，人们会缺乏长期维持健康饮食的动力，
于是他带你看到你和这个世界的紧密关系。

即使你不愿意勇敢尝试素食生活，你依旧能因这本书受益匪浅。
作者耐心地告诉你如何瘦身、排毒、运动……让你的身体机能维持在最好状态。
这有赖于他全球著名网球教练和营养学家的身份。   
不管从哪个角度出发，《原来吃素最健康》都是本不可错过的新型健康读本。

http://www.wejoys.com/



每生产1公斤肉类，就会排放出36.4公斤的二氧化碳。相当于开车出门3小时。
饲养和运输1公斤肉所需的能源，可以让一个100瓦的白炽灯泡连续亮3个星期。
每人肉类的年均消费为60千克，其中20%的人群达到70千克
而与消费大量肉类并存的不仅是各种病患的增多，还有温室气体的大量排放
每吃素一天每人就可减排二氧化碳4.1千克，相当于180棵树一天吸收的二氧化碳
按照生产1公斤肉类排放36.4公斤的二氧化碳的标准计算：
如果每个中国人：少吃1公斤肉，将减少二氧化碳473.2亿公斤；
少吃2公斤肉，将减少二氧化碳946.4亿公斤；
养活1个肉食者所需的土地生产力，就能养活20个素食者。
90％的植物粮食被浪费了！
放下口中的那块肉，用豆腐来代替！
自己的身体会感谢你！动物朋友会感谢你！大地母亲感谢你！


全球每5秒就有一个死于饥饿




素食可以减少80%以上的气体排放
德国消费者权益保护团体委托生态经济研究协会（Institute for Ecological Economy Research）
带领的研究比较肉类与非肉品消费温室气体（greenhouse gas）的排放量，
研究发现食肉者一年的碳排相当于开中型车4,758公里（约3,000哩），
相较之下，素食饮食可减少这些碳排量的一半；
此外，无动物成分的素食只产生低于1/7的温室气体，
表示省下86%的碳排量，而估算有机素食生活将省下94%，
此研究将动物造成的甲烷（methane）、饲料和肥料制造这类因素一起估算而推断出。

一公斤牛肉    所排放温室气体=驾车行驶71公里 ；
一公斤猪肉，  所排放温室气体=驾车行驶26公里
（德国生态经济研究所提供数据。 东方人和西方人的肉食计算会有所差异）





全球气候变暖
stop globle warming

那么长我很懒惰看，不过大致上知道楼主要说啥（啥？
只吃素或斋不觉得可以摄取人类所需的营养
蔬菜里哪里有 ...
NicMing 发表于 2011-5-27 02:27 PM

请从第一页开始看起，看完再恢复

那么长我很懒惰看，不过大致上知道楼主要说啥（啥？
只吃素或斋不觉得可以摄取人类所需的营养
蔬菜里哪里有protein?
你没有lipid也不行（不懂要用什么字
总之就是这样，什么都吃最好
适当的吃才是健康==

======

回评分：随便啦，总之肉的protein比较好～

转载自 http://www.dizang7.cn/#news_view.asp~~NewsID=1434

人类健康

肉，奶，和蛋制品在造成人生病。

事实上，它们正在杀死我们。它们中绝对不含纤维或者复杂碳水化合物，并且它们中充满了饱和脂肪和胆固醇。从短期看，吃肉，奶制品，和蛋很可能造成人肥胖和瞌睡。从长期看，吃这些制品可以导致心脏病，癌症，中风，高血压，和一组其它问题。

我前面说过，在1987年我采纳了严格素食，那时我跑步横穿美国，当我从饮食中抛弃了肉和奶制品，我1万米跑的时间从大约46或47分钟下降到42与43分钟之间。基本上，当我停止强迫身体消耗如此多的能量处理饱和脂肪，胆固醇，和动物蛋白质，我有了更多能量，我的新陈代谢加快了，我甚至没有注意到我减掉了几磅重，我反应也更快了。我还发现自己需要更少的睡眠，有多得多的能量，总体上感觉更快乐。当然，我不是唯一的。严格素食者们经常告诉我他们需要更少的睡眠和更少的咖啡并且比他们以前有更多能量。他们也告诉我他们新发现的能量使他们更快乐。

T. Colin Campbell博士，是世界上最前沿的流行病学科学家中的一位，如他所说，“绝大多数的癌症，心脏血管疾病，和其它形式的功能退化疾病可以通过采纳基于植物的饮食被简单地预防。”

让我们先谈谈心脏病。Barnard Esselstyn博士与Ornish博士有相同的发现，通过将胆固醇水平降到低于150。使动脉阻塞病痛病人“保证不犯心脏病”(引用Esselstyn博士在1999年八月美国心脏病学杂志上的论文)。

事实上，严格素食者的平均胆固醇水平大约是133，而素食者的平均胆固醇水平是161。而食肉者平均的胆固醇水平是210。

这同样适用于癌症。

饮食导致癌症同吸烟导致癌症一样多，数量非常多！

世界上的癌症研究基金会，美国癌症协会，和英国皇家癌症协会------研究这个问题的所有组织做出了预防癌症相同的最重要的两项建议：吃更多基于植物的食物，吃更少基于动物的食物。用另一种方式说就是，“做严格素食者。”

脂肪和胆固醇导致心脏病；动物蛋白导致癌症。

那么奶怎么样呢？

人类是地球上唯一一种喝其他生物的奶汁的动物。

然而，牛奶工业要我们相信消费它的产品将保护甚至建筑您的骨骼。事实并非如此，临床的和人群的证据显示给我们不同的结果。例如，在世界上人们消耗掉最多奶制品的区域，您会发现最高的骨质疏松症的比率。

牛奶工业是利益驱动的，它会牺牲我们每一点健康来获取更多的钱。

让我们看一看性。

阻塞的动脉阻止血液流动到您的四肢。这导致差的循环，男性的阳萎。

严格素食是自然的伟哥。

鱼肉和其它动物制品：鱼肉也没有任何纤维或者复杂碳水化合物，充满胆固醇。鱼还常载有来自它们游动的水中的重金属或者其他污染物。我们全都听过关于鱼中高水银水平和怀孕女性多么不应吃鱼的警告。好了，如果它对怀孕女性不好，它对其他任何人也不会是好的。

鱼肉真的没有任何好处。Omega 3和6多脂肪酸同样存在于很多严格素食者的食物中，例如亚麻籽油。

所有这里的讨论是基于处于最好状态下的动物制品，也就是，有机的。但是多数动物制品中充满抗生素，二恶英，和食源性病原体例如大肠杆菌，沙门氏菌，和弯曲菌属。每年因为吃污染的肉几百万人得病，特别是鸡肉和海洋动物，数千人死亡。根据环境保护局，肉和奶消费者从他们的食物中摄入22倍于可以接受水平的二恶英。百分之九十五的二恶英接触来自消费肉，奶或者蛋制品。另外百分之5是环境中的；基本上没有任何来自属于严格素食的食物。

如果您关心您的健康，如果您想活得有尽可能多的精力，看上去尽可能好，和做得尽可能好，请您采纳严格素食！

总结

总之，在证据的基础上，我深信，严格素食无疑是对我们的健康非常好的选择，为了环境唯一能够持续的选择，和在这个世界上以肯定方式表达我们是谁的唯一选择------富于同情心的人，同情人类和动物。

艾伯特*爱因斯坦说过：没有什么会比全面采纳素食更有益于人类。列夫*托尔斯泰说过，“素食主义是人道主义的主根。”他们的观点，象他们所阐述的，是饮食对于我们是什么样的人是重要的。在这个世界上有非常多的痛苦。有非常多的问题。解决方案将需要时间和来自善意人们的奉献。但是如果每次我们坐下来吃饭我们选择支持虐待动物，不公平的人类关系和环境的衰退，我们的道义何在?我们对社会公正的其它问题承担的义务何在？重复一下，根据托尔斯泰，“素食主义是人道主义的主根。”

有趣的是回忆奴隶制在这块大陆上的繁荣，从1520年直到1860（六十年代）中期。在美国，女性不被给予选举权，直到1920年，十九修正案的通过。很多听众可能有直系亲属那时活着，当时在国会有一场勇敢的辩论，关于是否合众国将解散：如果这些不具理智的动物，女人，被允许在统治地位说活。一百年以前，在这个国家没有一部针对虐待儿童的法律。不是一个人。您的孩子是您的财产。

一百年以前，这个星球上没有一个国家保证所有成人的选举权。值得注意的是，回忆一下，仅仅在350年以前，教皇判决伽利略到酷刑室除非他收回“异端学说”：地球不是物理宇宙的中心。

我提到所有这些仅仅为了指出事情改变有多快。不久以前，仅仅历史一眨眼的时间，社会曾经完全肯定地相信过的与我们带着相同肯定相信的完全相反，关于今天的许多事情也将是这样。

仅仅在过去的20年，科学已经显示严格素食是最健康的并且环境研究者已经证明吃肉，奶制品，和蛋是不能够持续的。

几百万，又几百万的人们正认识到恪守道德需要：当我们坐下来吃饭时，我们做有意识的选择，而不是无意识的，作为环境保护主义者，动物爱好者，和关心自己健康的人们的饮食只有严格素食。

十八世纪，我们看到民主系统的开端，第一次支持“所有人生来平等”并在法律下制定了基本的自由如：和平集会权，从事一个人选择的宗教信仰，说一个人的想说的话，出版一个人想出版的内容。十九世纪，在发展中国家废除了奴隶制。二十世纪，取消了童工，虐待儿童被宣告违法，给女性选举权和给黑人更宽范围的权力。如果我们所有人尽我们所能，21世纪可以是为了动物权力的世纪。

这就是我认为正直的意义------我努力使一生保守我公开宣称的价值------我反对对人的剥削，我把自己看作一个环境保护主义者，我渴望尽可能健康，这样我可以更努力的工作和娱乐，我信仰善意地对待其他人和动物。

有些人一夜之间走向严格素食；有的人用多一点儿的时间。任何减少摄入动物制品的决定都是值得庆贺的。

动物忍受痛苦和死亡就象我们一样。动物是用和我们一样的材料造的。吃它们是一种贪食并且漠视我们自身健康，漠视环境，漠视全球贫困，并且最重要的是，漠视我们的动物朋友们的行为。如果您不是一名严格素食者，请努力成为一名。如果您是一名严格素食者，非常感谢您关注并且请更加积极。

关于帮助动物，地球，和您自己的健康，令人兴奋的事情是：您可以从今天开始，当您坐下来吃饭的时候，选择一种健康，人道的严格素食。

感谢您的阅读！

人权

就在目前，13亿人，超过世界人口的百分之二十，生活在极端的贫困中。就在目前，8亿人忍受着联合国所称的“营养缺乏。”这是委婉的说法：他们正在忍受饥饿。每一年，4千万人死于与饥饿有关的原因。

在埃塞俄比亚上一次大饥荒整个过程中，那个国家正在出口急需的大豆到欧洲喂给蓄养场的动物。同样的事情发生在1990年上半年索马里的整个饥荒过程中。

同样的事发生在今日的美国与拉丁美洲之间。仅举一个例子：在中美洲三分之二的农业生产土地专用于饲养蓄养的动物，这些动物几乎全部出口或者被这些国家中富裕的少数人吃掉。仅在两年以前，联合国营养委员会在21世纪的挑战中提到除非我们进行重要的改变，在今后的20年中由于热量摄入不足十亿儿童将会永久残疾。改变这场悲剧的第一步，根据这个委员会，是鼓励人们吃传统的谷物，水果，和蔬菜。

因此问题是，为什么我们循环巨大数量的谷物，或大豆，或玉米，通过全部这些我们繁殖的动物仅仅为了杀死它们，而如此众多的人们饥饿着，需要任何一点食物?

环境

所有人可以为环境做的最好的事是采纳严格素食。

为了食物饲养动物，快速地耗尽和污染着我们适于耕种的土地，饮用水，和清洁的空气。

任何动物需要食物维持生存。例如，一个200磅的人将燃烧掉至少2000卡路里热量即使他不起床。同人一样，大部分进入动物的卡路里燃烧掉了；仅有剩余的卡路里可用于制造奶，蛋，肉或脂肪。

这真是奇怪：您拿大豆，燕麦，玉米，或小麦这些高纤维和复杂碳水化合物的农作物，全无胆固醇和阻塞动脉的饱和脂肪。您把它们放进动物，产生根本不含纤维或者复杂碳水化合物的东西，但是带有大量的胆固醇和饱和脂肪。这就象拿纯净水，流过下水道，再饮用。

2002年美国生产的超过三分之一的全部石油，煤，天然气等化石燃料用于饲养肉用动物。

如果我们必须种数量巨大的谷物和大豆（包含耕地，灌溉，播种，和其它需要），

运输谷物和大豆到工业化农场和动物育肥场，喂给美国每年约100亿饲养的肉用陆地动物，

运输那些动物到机械化屠宰场，

运输死亡的动物到加工中心，

运转加工和包装机器，

然后运送包装好的肉到杂货店，

其中每一阶段消耗很多的能量。

从环境方面考虑，吃肉就象驾驶巨大的赛车或者十八轮货车。

吃素食就象驾驶中等大小的汽车，

吃严格素食就象骑自行车或者步行。

平均每个严格素食者用约六分之一英亩的土地来满足他或她一年的食物需求；

平均每个吃奶制品和蛋的素食者需要大约三倍，

平均每个食肉者需要大约20倍的土地。

在相同数量的土地上我们可以获得数量多得多的食物如果我们没有流失农作物通过动物。

另外，除草剂和杀虫剂的使用和单一品种种植（译注：化学密集）饲料农作物如玉米，大豆，小麦，和燕麦在破坏极为重要的表层土。土地变成了没有生气的垃圾------主要因为饲养肉用动物而被毁坏了。

饲养肉用动物大约需要同其它全部用水总和一样多的水，而很多地区正经历着干旱。严格素食者每日需要大约300加仑的水。素食者需要大约四倍，食肉者需要14倍。当然，如果您必须喂动物，您必须灌溉喂给它们的农作物。您必须给它们喝水。目前饲养动物的系统用水管冲洗工厂化农场和屠宰场。这是大量用水的工作。

饲养肉用动物也是污染水的过程。一头奶牛每天制造超过100磅的排泄物。在美国饲养动物产生的排泄物是这个国家中全部人类排泄物的130倍。它们的排泄物比人的排泄物浓度更高并且经常被除草剂，杀虫剂，有毒的化学物质，荷尔蒙，抗生素污染，等等。这些巨型的工厂化动物蓄养场没有废物处理设备，因此这些污物大量置于土地上破坏了表层土，或者进入水中污染了水，常常导致生态失衡，杀死鱼类和其它水生生命。

没有食物和水，动物将不会长大或者产奶和蛋，它们不会不产生排泄物。因此，相对于用土地种植人类的食物；吃肉，奶制品，和蛋将总是大量浪费资源和大量污染的。

捕鱼业  一艘巨型拖捞船有足球场的长度并且一网捕80万磅的鱼。拖捞船刮到洋底，破坏着珊瑚礁和它路上的其它一切；水力挖掘机铲起巨型的大块海底土地筛出扇贝，蛤，和牡蛎。而大部分捕鱼船队的收获没有被人吃。一半是喂给肉用蓄养动物，每年大约有三千万吨只是被扔回到海洋，死亡的，这巨大地扰乱了自然的生态平衡。

还有水产业，每年增长速度超过百分之十。水产业甚至比商业捕鱼更糟，因为，最起码，拿大约4磅捕获的野生鱼来收获1磅蓄养的鱼。蓄养的鱼吃商业拖捞船捕获而不用于人吃的鱼。蓄养的鱼通常饲养在同野生鱼相同的水域，但是渔场主倾倒抗生素到水中而且用基因繁殖技术创造Frankenstein（译注：小说作者，作品中主人公用技术创造了怪物，而怪物最终毁灭了他）鱼。抗生素污染了海洋，基因变异的鱼有时候逃出养殖厂和野生鱼繁殖，使精密的水生态平衡偏离良好状态。斯德哥尔摩大学的研究者证明鱼蓄养场对环境的可怕影响可以延伸到比蓄养场自身大5万倍以上的区域。

选择是清楚的：每次我们坐下来吃饭，我们可以通过吃严格素食表达我们的环境价值，或者我们践踏地球------吃肉，奶，或蛋。事实上，真正的环境保护主义者不会吃肉，奶，或蛋。

成为一名严格素食者的五个原因

转自：http://i.cn.yahoo.com/cysk2010/blog/p_238/
说明一：这篇文章，是我从网上读到的，原标题是《完全素食主义核心》，原文复制下来有将近30页A4纸，我择其要点，精简至现在的内容，也有12页之多。虽然较长，但是，我请求您，在您的一生中，至少能拨出一点儿时间来至少读一遍这篇文献。也感谢您来读一读。

说明二：“严格素食”是指不食用肉、蛋、奶。

成为一位严格素食者的五个原因：

1.         人类健康

2.         环境

3.         人权

4.         动物福利

5.         动物权力

上面是原文的排序，其实我认为倒过来排序更好：

1.         动物权力

2.         动物福利

3.         人权

4.         环境

5.         人类健康

下面开始一一阐述。

动物权力

制造痛苦给一只动物道德上等同于制造痛苦给一个人。

如果动物们同人类一样有着免受痛苦的权力，我们当然不能吃它们，剥下它们的皮用于穿着，在它们身上做实验，或打它们逼它们做无意义的马戏或套牛表演。

世界上的动物，不是为人类造的。就象黑人不是为白人造的，女人不是为男人创造的一样。

动物权力运动是一场为了正义的运动，就象废除奴隶制度，投票权，公民权，女性权力……一样。

仅仅因为某些生命不是人，我们就可以做任何我们想对它们做的事吗？

动物权力观已经被一系列光辉的思想家和人道主义者所拥抱。其中包括：毕达哥拉斯，列奥纳多*达*芬奇，艾伯特*爱因斯坦，Harriet Beecher Stowe，C.S. Lewis，Susan B. Anthony，列夫*托尔斯泰，Dick Gregory和玛哈特玛*甘地。

动物福利

吃动物制品是在支持残酷对待动物。

即使完全素食主义对于这个星球不是最好的，即使严格素食不比吃肉和奶制品健康，严格素食还是我们可以做的唯一在伦理上明显和符合的选择，这样动物们不会因为我们的利益被繁殖，虐待和不可避免地被屠杀。

无可否认的事实是：在现代畜牧业环境中对任何动物食品的生产，不论是肉，奶或蛋，当动物不再有利可图时总是伴随着被屠杀，这永远是一种恐怖和暴力的过程。此外，工厂化蓄养场是在虐待动物------如果狗或猫被这样虐待，那他们对待动物的方式将是非法的。

动物们所有自然的属性被剥夺了；它们的整个一生，从出生到死亡，以从不缓和的痛苦为特征。对于吃动物制品，实际上是在“吃痛苦。”

在为了利益的冲刺中，使用非正常的繁殖技术成为习惯，这样动物会比自然的生长快很多很多，它们的器官和四肢无法保持相同的生长速度。例如，鸡的上身生长速度比25年以前快七倍，但它们的肺，心脏，和四肢无法生长那么快。这些工厂化蓄养动物的一生，在它们完全到达屠宰重量之前，少于两个月，尽管时间很短它们还是忍受着高机会的肺崩溃，心脏失效，腿部畸形无法站立。鸡和火鸡有好奇的天性，正常情况会这样活跃地度过它们的一生：沙浴，日光浴，在灌木中挖掘，筑巢，和它们的孩子一起玩，等等。步入现在工厂的鸡舍，容纳着上万只鸡，您会发现，仅一个月之后，动物就已经如此衰弱，它们几乎不能走动。

类似的情况存在于所有为了食用饲养的动物：不使用止痛药切掉牛和猪的睾丸。牛的角被从头上切掉，被强加三度烧伤的烙印，在它们短短的一生中通常经历三或四次。猪耳朵，尾巴，牙被切除。蛋鸡的喙被用高温的刀刃烙掉。动物被注满荷尔蒙或抗生素，用于加速生长和用于在恶劣的条件下维持生存，如果不用药这种条件将使它们死于压迫和疾病。

经历了非常短暂的生活之后，动物们被送到屠宰场，常常经历最严峻的天气条件，经常没有食物或水。条件是这样差以至于有些动物到达屠宰场已经无法站立或死亡了。根据美国农业部（USDA），每年超过十万头牛，大部分是奶牛，到达屠宰场无法走下运输卡车。根据国家猪肉管理委员会，超过四十万头猪每年到达屠宰场时不能走下卡车。超过十万头猪到达时因恶劣的运送条件已经死亡。想象一下造成如此多的死亡和受伤的条件会有多么恶劣。

Gail Eisnitz创作了一本优秀的书，题名为，屠宰场，您通过互连网在GoVeg.com网站上使用屠宰场的链接，可以读到相关的评论和广泛的引用。Eisnitz女士。会见了美国农业部（USDA）屠宰场的兽医，屠宰场的工人，卡车司机和非常熟悉美国屠宰场条件的其他人。这些专业人士作证动物到达屠宰场冻在运输卡车的内侧，冻在运输卡车地板上在它们自己的粪和尿中，因为运输跛足，等等，是经常的。接近死亡的，它们被简单地钩在链子上拖下卡车。

在运输过程中生存下来的动物将不变地忍受一场可怕的死亡。工厂里的工人和兽医作证动物在整个屠杀过程有知觉是经常的，在它们还有知觉时------它们的喉咙被切开，它们的四肢被砍断，它们的皮从身体被剥下。猪被置于沸水中脱毛还有知觉是经常的。鸡被放在去羽毛容器里活烫。

这是不可避免的结果，因为在美国，猪的屠宰线以每小时1100头的速度前进。牛屠宰线以每小时400头的速度前进。在欧洲共同体，最大速度是猪300头和牛75头。

奶制品  母牛产奶的原因同所有动物产奶的原因一样------为了它们的婴儿。但是我们把它们的婴儿在出生24小时之内带走，雌性被加入产奶牧群。许多雄性被饲养用于小牛肉。您可以说每瓶牛奶中有一大块小牛肉。

吃奶制品的人不仅在支持小牛肉工业，它们也在支持虐待奶牛。大多数奶牛在混凝土建筑中度过它们的整个一生，常常因此而跛足。奶牛现在产的奶大约是25年以前的四倍。这些动物的乳房是如此超载以至于有时候拖在地上，全部奶牛中整整一半忍受着乳腺炎，一种痛苦的乳房感染。奶和肉产品包含着动物的痛苦和忍受。如果我们尽我们所能尽快改变，远离这些产品，不论对我们还是对动物们都是最好的。感谢最近几年创造出如此众多的奇妙的大豆制品，现在比任何时候都更容易改变。

压抑的动物吃得更多。不能走动的动物比可以来回走动的动物长得更快。使动物丧失部分身体和注射荷尔蒙和抗生素可以使它们存活于通常将导致它们因压迫而自相残杀或者生病或死亡的条件。并且，当然，把动物塞满运输卡车，尽管这将杀死它们中很多，比用更多卡车和给动物更多空间经济上更可行。当它们到达屠宰场，低工资，高流动的工人被迫在这样快的速度屠杀以至于动物福利完全被牺牲了。利益是国王；动物福利不被关心。

鱼怎么样呢？商业的捕鱼拖捞船，可以一网捕八十万磅的鱼；鱼被挤压而杀死，或者死于它们被从海洋拖上的减压。想像一下死于减压或挤压。是否您曾经在地铁上或在音乐会拥挤的人群中感到幽闭恐怖症（译注：处于狭窄或被包围场所的异常恐惧）？想像一下被压死是什么样的感觉。或者减压------这就象在月球上步行没有穿太空服。减压常使鱼的鱼鳔爆裂，并且导致它们的眼睛瞪出它们的头部。

水产业可能更恶劣，它包含了接近人类食鱼的三分之一。水产业牵扯把数千的鱼塞满容器或者把它们限制在海或洋的用绳索隔离的区域，每一动物仅有比容下他或者她身体所占空间大一点的空间。一个水产业大容器看上去类似一个翻腾着垃圾的大盆；您不会相信那里会有鱼，您会怀疑任何一只动物如何可以生存。答案是它们被注入抗生素，但是死亡损失仍然巨大。象我提到过的，生产1磅的蓄养鱼需要4磅野生捕获的鱼。

如果某人吃肉，奶，或蛋制品，这个人正在参与严重的残酷对待动物，不论他们在其余部分的生活中是多好的人。而残酷的对待动物，如果是对狗或猫，对参与的每个人将适用动物虐待重罪指控。