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楼主: 小哒
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[食谱] 小哒的食谱-(更新)简单裱花奶油蛋糕   [复制链接]

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我不叫陈佩

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16#
chenpei 发表于 2011-10-19 16:46:50 |只看该作者
蛋上面如果有凹凸是因为没有滤掉气泡阿~
我在家蒸的都没滤掉气泡耶~
怪不得怎样看都觉得那个蛋很丑><
==''

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17#
小哒 发表于 2012-1-2 09:49:26 |只看该作者
食材明细

8寸方形戚风蛋糕坯子
1个夹层涂抹用淡奶油
150克裱花用淡奶油
300克白砂糖
45克巧克力酱
少许蓝莓果酱 适量




淡奶油150克+15克白砂糖,打到凝固但柔软好涂抹。某品牌的淡奶油以前用得蛮好的,可最近几次不知道什么原因,就是打发不到位。用来裱花硬度远远不够,只能用于夹层的涂抹。



德国欧登宝的淡奶油300克+30克白砂糖打发,很好打发,只用了4、5分钟就打好了。这个作为裱花用。



8寸方形戚风蛋糕坯,蛋糕倒扣,把平整的底部放在上面。



用刀把蛋糕从中间横剖成两片,涂抹奶油做个记号。



把两片蛋糕都涂抹上柔软的淡奶油,底部的一片涂一层蓝莓果酱。



两片蛋糕合起来,记号部位对齐。



蛋糕四周涂抹裱花用淡奶油,尽量涂抹平整。



裱花袋前端剪掉一小部分,放上8齿裱花嘴,装入打发的淡奶油。



沿蛋糕四周挤出喜欢的图案。



再拿一个裱花袋,放上锯齿形状的裱花嘴,裱花的淡奶油中加入少许巧克力酱,搅拌均匀,装入裱花袋。



挤出格子图案,随意撒上银珠糖和小巧克力豆。



装入包装盒内。
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喵~

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小黑猫女孩 发表于 2012-6-10 21:00:04 |只看该作者
?银珠糖?什么来的哦?

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小哒 发表于 2012-7-22 11:05:35 |只看该作者
小黑猫女孩 发表于 2012-6-10 09:00 PM
嗯?银珠糖?什么来的哦?

小麦粉 食用淀粉 白砂糖 食用香料 银箔着色剂 这些构成的

那些蛋糕上面有时候会看到的啊
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