♫Freeze在这里向大家推广素食♫

呵呵～各位初阶的朋友们
想必你们也很想再进阶吧
现在 Freeze将带大家进入进阶篇哦
进阶篇都是一些拿来招待宴客的
食材嘛...看了不要囧哦

黃金米糕	材　料： 糯米、芋頭、香菇、素火腿、胡蘿蔔、素肉酥、青豆仁 調味料： 醬油、糖、香菇精、胡椒 作　法： 1.糯米浸水適時，撈起放入熱水中川燙，再放入熱鍋中蒸35～40分鐘。 2.芋頭、香菇、素火腿、胡蘿蔔切丁炸過；芋頭要炸至黃紅色，香味出來即可。 3.素肉酥浸水至軟瀝乾，炸過；青豆仁、圓型胡蘿蔔川燙。 4.下油熱鍋，香菇、素火腿、胡蘿蔔爆香後，將調味料一一加入炒香，以適量的水滾過，再放入芋頭合炒，等入味再放素肉酥。 5.取出蒸熟的糯米飯，加入所有料拌勻。上盤時，鋪上圓型胡蘿蔔與青豆仁點綴。 【註】油飯的料要切絲，米糕的料要切塊；胡蘿蔔不可放太多，保鮮時間才能延長。

一品素干貝

材　料： 白蘿蔔、素干貝、胡蘿蔔、香菇、素火腿漿、青豆仁、薑 調味料： 胡椒粉、太白粉 作　法： 1.白蘿蔔削皮後，切成厚約2公分圓片，以模型切成所要之外形，圓心挖空約2公分直徑。 2.素干貝、胡蘿蔔、香菇、薑切碎後，摻入素火腿漿，以適量的胡椒粉與太白粉拌勻，填滿白蘿蔔的中空部分。 3.置入盤中，放進烤箱烤20～25分鐘。 4.青豆仁川燙後，遍灑表面，即完成。 【註】白蘿蔔含有多量的維生素Ｃ與膳食纖維，具有開胃、助消化的功能。

紅燒元蹄	材　料： 冬瓜、筍乾、薑、青江菜、香菜、辣椒 調味料： 蠔油、香菇精、胡椒、糖、八角、太白粉 作　法： 1.冬瓜寬10公分一段，切成3大塊，去皮；表皮切紋路，熱鍋炸成金黃色。 2.筍乾浸水煮過後，用開水洗淨；薑切片。 3.熱鍋，將素蠔油爆香，放入薑片炒香，加適量的水，放八角與冬瓜，筍乾放在冬瓜旁，加調味料，中火滷至冬瓜質地變軟。 4.川燙過的青江菜排好，冬瓜上盤後，灑上香菜與辣椒，湯汁加入少許太白粉勾芡淋上。 【註】筍乾煮過，用開水洗淨，可去除多餘鹽分；芶芡可使冬瓜晶瑩剔透，增添口感。

沙茶扒鮑魚菇

材　料： 鮑魚菇、芥藍菜 調味料： 香菇精、鹽、沙茶、薑、紅辣椒 作　法： 1.鮑魚菇切塊川燙後脫水，拌入香菇精、鹽。 2.芥藍菜洗淨川燙，切小段備用。 3.下油熱鍋，放入薑、沙茶爆香，加適量的水滾過，再將鮑魚菇拌入味，再放芥藍菜拌勻。 4.上盤時，辣椒點綴其上。 【註】鮑魚菇脫乾水分才會脆脆的，口感一級棒。

人蔘山藥湯

材　料： 人蔘、山藥、胡蘿蔔、枸杞、素料、香菜 作　法： 1.人蔘洗過；山藥去皮、浸鹽水後川燙；胡蘿蔔雕刻造型後川燙；素材炸過；枸杞洗淨備用。 2.放入所有材料，燉煮半個小時。 3.熄火後，加上香菜提味，隨個人口味添加調味料。 【註】川燙可去雜質，更可防湯頭混濁。

由于照片是属于盗链
阿冻将在这个星期6重新补上图片

我也是素食者哦！！
但我家里就煮得很清淡。。。
就像今天，只是一锅菜汤，和麻油炒木耳。。。
一菜一汤。。。

我不是素食者啦
不过我超喜欢吃菜的~ XD
肉类我不大喜欢吃
只吃一点儿
也不懂为什么
从小就喜欢吃菜了~
所以我瘦得像一支柴orz