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[讨论] 谁可以教我如何去除蛋白的味道? [复制链接]

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小海豚 发表于 2010-2-26 12:18:13 |只看该作者 |倒序浏览
大家好。。。我是小海豚。。。
好久没来了。。。。

我想做个蛋糕,其他材料我都会弄了。。。
只是剩蛋白而已。。。
把蛋白打发了,但它的味道还在。。。
要怎么去除那蛋白【蛋清】的味道啊?

还是要加什么材料下去,然后才不会有那
蛋白味道呢?

大家。。。帮帮忙吧。。。。
因为我想做给人吃。。。。

拜托。。拜托。。拜托了。。。。
‘真爱难找’真爱不容易找!!

论坛元老

监狱里的幽灵~~

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现出原形-女 动漫小画家 创意星星勋章 复活蛋勋章

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=Hayashi= 发表于 2010-2-26 15:53:12 |只看该作者
找到几个搜索结果啦~~

1.做蛋糕的时候加点朗姆酒,朗姆就1/2茶匙即管用
2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味
3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的
4.蛋腥味主要是蛋白的味道,在蛋白打发的时候放上几滴白醋,不但能使蛋白打发
的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。

个人觉得第4个方法最好用~~
因为其他地方都有提到滴白醋~~~
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L.Lawliet.. + 2 + 2 帮楼主赏你的=]

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小海豚 发表于 2010-3-1 11:03:22 |只看该作者
ok。。。。谢谢。。。我会试一下的。。。

白醋啊?拿放了下去不就会有白醋味道了吗?

但还是试一下。。。。

谢谢
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=Hayashi= + 1 滴几滴应该不会影响到?= =|||不是整碗倒下 ...

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