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[生活常识] 选鸡蛋最易犯的错 [复制链接]

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风之羽 发表于 2009-2-4 20:20:11 |只看该作者 |倒序浏览
本帖最后由 才子 于 2010-2-25 07:48 PM 编辑

有些消费者喜欢按蛋壳的顏色选鸡蛋。实际上,红皮蛋和白皮蛋营养价值大体相当,红皮蛋脂肪含量稍高于白皮蛋,但蛋白质和维生素A含量稍低于白皮蛋。红皮蛋的优点在于壳比较厚,储藏性更好一些。

对于浅色蛋黄的鸡蛋来说,蛋黄的黄色主要来源于维生素B2,如果顏色较深,说明还含有类胡萝卜素。

一般来说,散养鸡吃青叶较多,蛋黄中类胡萝卜素多一些,所以顏色比较深;鸡场產鸡蛋只有核黄素的顏色,看起来比较浅。但是因為鸡场鸡的饲料中都添加了维生素A,所以与散养鸡蛋相比,蛋黄中含维生素的量实际上略高一些,蛋白质含量则没有差异。现在有些鸡场在鸡饲料里加入一些天然著色物质,那麼鸡蛋黄的顏色也会一样鲜艷好看。

总之,品牌鸡蛋和柴鸡蛋產量较低,价格高一些是很自然的。但是对于经济收入较低的消费者来说,即使不吃柴鸡蛋和品牌鸡蛋,经常吃价廉物美的普通鸡蛋也能保证营养的供应。

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风雨不改之懒虫

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_vv_ 发表于 2009-2-4 20:45:45 |只看该作者
楼主真的多东西分享!很佩服叻!
下次选鸡蛋一定要选深色的了
营养成分高嘛!嘻嘻

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Conan007 发表于 2009-2-24 12:16:23 |只看该作者
但我选鸡蛋只是看他有没有裂。。
我看我要学习。。。。。

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论坛元老

监狱里的幽灵~~

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现出原形-女 动漫小画家 创意星星勋章 复活蛋勋章

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=Hayashi= 发表于 2010-2-1 15:58:12 |只看该作者
现在有些鸡场在鸡饲料里加入一些天然著色物质,那麼鸡蛋黄的顏色也会一样鲜艷好看。
天然着色物质?
那人们吃了不会有问题吗?

那也就是说
我们买鸡蛋已经不用在意蛋黄颜色是否鲜艳咯!
最重要的是营养供应足够!

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