白朱古力夾心曲奇餅 (白之戀人)

材料：                 
曲奇餅面糊               
牛油        150g        
蛋白        82g        
糖        75g        
面粉        75g        
雲呢拿香油        1/8 tsp        
鹽        1/8 tsp        
               
白朱古力餡               
白朱古力        150g        

做法：
曲奇餅做法
1.        烤盤鋪上兩張烤焗紙，預熱焗爐 220 度。
2.        將牛油於室溫放軟 (放半個鐘左右)，以打蛋器中速將牛油打至鬆軟忌廉狀 (打3-6下)，分 2-3 次加入糖攪拌均勻 (每次打3下)。
3.        逐少蛋白及雲呢拿香油 (分 3-4 次) 加入 (2) 至拌勻 (第 1-2 次打 6 下，第 3-4 次打 3 下)。
4.        面粉及鹽過篩，分 3 次加入 (3) 中輕輕拌勻 (每次打 3 下，最後再加多 3 下)。
5.        面糊放入雪櫃中待 5 分鐘。
6.        模具鋪於烤焗紙上，將適量面糊倒入模具中，用抹刀把多餘的面糊抹掉及輕輕抹平，把模具輕輕撕起，手指沾水把不平的面糊邊緣抹直。
7.        放已成形的曲奇面糊入焗爐焗 5-7 分鐘 (前後不停轉位)，至曲奇四邊烤至金黃色。
8.        把曲奇從焗爐取出，放涼備用。
9.        把放涼的曲奇餅放在了烤焗紙的烤盤上，放進已預熱至 100 度的焗爐內 7-8 分鐘，取出放涼備用。

白朱古力餡做法
1.        將白朱古力隔熱水溶解，將適量倒於長形透明膠片上用抹刀抹平。
2.        把朱古力膠片放進冰箱內 5 分鐘。
3.        將朱古力膠片從冰箱中取出，輕輕切成正方形朱古力片 (應以曲奇餅大小為準) ，再把朱古力片放進冰箱內雪至結實。

夾心曲奇餅做法
1.        用白朱古力溶液把朱古力片黏於兩塊曲奇餅中即成。

有图片吗？
我想看。

吃起来会不会与一点点像那个什么Oreo饼干啊？

哇白之恋人是姐姐最爱吃的饼干呢！试试下做给她吃hihihi

小白猫女孩 发表于 2012-6-22 12:54 PM
哇白之恋人是姐姐最爱吃的饼干呢！试试下做给她吃hihihi

哟你好乖噢（捏你的猫脸）竟然会想到我，感动••••••••