最最简单的电饭煲蛋糕制作方法!!!!!（详细的制作步棸）

电饭锅蛋糕 ( 我从其他论坛上转来的 觉得真的算是比较简单又详细的方法了 )

谨以此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手们：）

所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：

没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；

没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，）……都可以做！

为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P

材料及准备
☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）

☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存  在吧

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦， 手都酸啦

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给 蛋糕液消泡

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关



6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出





美味提示除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
☆☆☆☆☆☆
要点回顾
根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键

我看到那么多字，我觉得好像不是楼主所说的那么简单哦～
不过我很有耐心的看完了。。。。还是觉得很复杂，可能是我笨吧～

这么多字好懒惰看!不如去买块来吃比较快又好吃!不过亲手做的比较有意义/意思!享受制作烘制过程很重要!

世界上没有笨的人!只有懒惰的人!没有尝试去做!是不知道你行不行的!就算是蛋糕焦掉!再重新弄过啦!只要你有钱一直再买材料就可以了!哈!

恩····

耐心的慢慢看完···

蛋糕对我来说是一大引诱！
所以我还蛮耐心的

基本上都理解lz在说什么···
但第四个步骤是什么意思？？

我家没烤炉
所以这个食谱对我来说很棒！
谢谢lz~

我第一次听见电饭锅可以拿来做蛋糕。。。。。。
是谁酱有想象力？

楼主！
这是普很实用啊！！
谢谢你！！

电饭锅也可以做蛋糕??
真的假的!!

真的吗！！
会成功吗！！
不成功的话！！
我妈会骂死我的！！
不要害我！！

看不到圖片，有點不明白罷了。。。

我是很喜歡做蛋糕之類的東西，但是用電飯煲叻。。。

第一次做都是沒幾個人會成功的，要到最后才知道。。。

做多幾次給老母罵的要死咯。。。。不過還是很謝謝你給我

知道電飯煲是可以做蛋糕的。。。

有機會我一定拿來試做一下。。。。

我也有一個做法想要和你們分享。。。。希望你們會喜歡。。。。

雞蛋-6粒         糖-150g           牛油-170g            Mari餅干-30片【打碎，粉粉這樣就可以了】
第一個步驟就是放糖，放雞蛋，就開始打了。。
【雞蛋分別在六個小碗中，一粒一粒的慢慢加下去打，打到變白。】【也可以你覺得認為好了就可以了】

第二步驟就是第一步驟打好了，就加牛油下去打。。。大概2，3分鐘就可以了

【機器全部可以收了。。。拿去清洗了。。】

第三部中就是加mari餅干下去攪拌，給它均勻。。。。

第四步驟就是倒在以個盤里【中的盤可以，小的也可以】

第五步驟就拿去蒸了，15-20分鐘這樣。。。但你自己也可以去看是否好了。。。
不過，有烤爐機的話，你也可以拿去烤。。。

虽然说得容易
可是做起来难的说
楼上那个
偶会去试试的

如果没有电饭锅可以用什么做？

楼主这贴真4帮了大忙
因为我家的微波炉坏了，一直都没去买，如果真的能用电饭锅代替的话就再好不过了

小海豚 发表于 2009-10-1 03:21 PM
我也有一個做法想要和你們分享。。。。希望你們會喜歡。。。。

雞蛋-6粒         糖-150g           牛油- ...

嗯？什么蛋糕来的哦?