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[食谱] 王在这里向你们推广各式料理~   [复制链接]

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~King~ 发表于 2010-10-7 15:01:58 |只看该作者

王在这里向你们推广各式料理~

本帖最后由 L.Lawliet.. 于 2010-10-10 03:51 PM 编辑

【材  料】

土司        2片
培根        2條
青椒        1/2個
洋蔥        1/4個
蝦仁        8尾
芝士絲        2茶匙
蛋液        2大匙
鮮奶        2大匙
蕃茄醬        適量





【做  法】



1.培根切小段;洋蔥、青椒切絲;蝦仁洗淨,備用。
2.將蛋液及鮮奶混合,備用。
3.將土司一面沾浸作法2的材料使其表面濕潤,再一次擠上蕃茄醬,放上作法1的洋蔥絲、培根段、蝦仁、青椒絲,最後撒上芝士絲。
4.將作法4的土司放入預熱250℃的烤箱中,烤至表面微焦即可。

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~King~ 发表于 2010-10-8 20:08:46 |只看该作者 |倒序浏览
本帖最后由 L.Lawliet.. 于 2010-10-10 03:51 PM 编辑

【做  法】

1.雞蛋打散成蛋液,加入所有調味料拌勻;青椒去籽切絲;紅蘿蔔去皮切絲;鮮黑木耳切絲,備用。
2.將作法1的所有蔬菜及豆芽菜,放入沸水中燙熟,撈起瀝乾備用。
3.熱鍋,倒入適量的油,倒入作法1的蛋液以中小火煎至底部成型而上面還是半熟,立即放入作法2的蔬菜。
4.再將蛋皮捲起來,起鍋再稍整扎實,待稍涼切段即可。



【材  料】
雞蛋4顆
青椒5公克
豆芽菜10公克
紅蘿蔔絲5公克
鮮黑木耳5公克
【調 味 料】
1小匙
雞粉1/2小匙
黑胡椒粉少許

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~King~ 发表于 2010-10-9 15:01:25 |只看该作者

王在这里向你们推广各式料理~

洋蔥牛肉蔥抓餅


【做  法】

1.洋蔥洗淨,切絲備用。
2.熱油鍋,放入作法1的洋蔥絲炒香,再加入牛肉片翻炒,並加入鹽和醬油調味。
3.將蔥抓餅放入油鍋中煎至兩面略焦黃至熟取出。
4.將作法2得洋蔥牛肉放在蔥抓餅上,包捲起來,切小塊即可。




【材  料】

蔥抓餅        2片
洋蔥        1/2顆
牛肉片        80公克
【調 味 料】

鹽        1/2茶匙
醬油        1大匙



做了吗??   

好吃吗??

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~King~ 发表于 2010-10-9 15:02:22 |只看该作者
蘿蔔糕炒蛋

【做  法】

1.蘿蔔糕切小塊;青蔥洗淨切蔥末,加入打散的雞蛋液中拌勻。
2.辣椒切末,和醬油調成辣椒醬油。
3.熱油鍋,放入作法1的蘿蔔糕煎至兩面熟盛起。
4.續於鍋鐘加少許油燒熱,倒入作法1的蔥蛋液,待蛋液微變色時,放入作法3的蘿蔔糕,和蛋一起拌炒,至蛋全熟即可盛盤。
5.食用前,再淋上辣椒醬油。




【材  料】

港式蘿蔔糕        2片
雞蛋        2顆
青蔥        1支
辣椒        1/2支
【調 味 料】

醬油        1大匙

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~King~ 发表于 2010-10-9 15:03:52 |只看该作者
烤鮮菇串

【做  法】

1.調味料混合拌勻為塗醬,備用。
2.鮮香菇洗淨後對切,以竹籤串起,備用(共可串3串)。
3.烤箱預熱至150℃,放入作法2的香菇串烤約3分鐘後取出,均勻抹上作法1的塗醬,續放入烤箱中烤約20秒鐘即可取出


【材  料】

新鮮香菇        6朵
竹籤        3支
【調 味 料】

味霖        1/4小匙
醬油        1/2小匙

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~King~ 发表于 2010-10-9 15:06:57 |只看该作者
香煎豬排堡

【做  法】

1.里肌肉排先以醃料浸泡30分鐘,再取出放入油鍋煎至兩面上色至熟。
2.小黃瓜切薄片;番茄切片;美生菜洗淨後,拭去水份。
3.漢堡麵包內塗上沙拉醬,先放入美生菜,再放上番茄片、小黃瓜片和豬排,淋上沙拉醬即可。

【材  料】

漢堡麵包        2個
里肌肉排        2片
小黃瓜        1/3條
番茄        1/2顆
美生菜        2片
【調 味 料】

沙拉醬        2大匙
【醃  料】

蒜末        1/2茶匙
青蔥段        1支
薑        2片
醬油        1大匙
糖        1/2小匙
太白粉        1/2小匙

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LiArxD 发表于 2010-10-9 17:27:18 |只看该作者
哦, 是做法哦, 看了标题还以为你要介绍个式料理。
譬如说, 日式做法主要取决于 5 味 5 色 5 法。
可以介绍我意大利特色吗 ?

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~King~ 发表于 2010-10-9 19:17:07 |只看该作者
对不起,我不会做意大利的







百香果Q茶

【做  法】

1.取一成品杯裝入適量冰塊,再將珍珠、椰果裝入杯中備用。
2.在雪克杯中加入冰塊至滿杯。
3.將百香果果肉挖出放入作法2雪克杯中,再加入果糖。
4.再倒入基底綠茶至7分滿。
5.蓋上蓋子搖勻,倒入裝好珍珠、椰果的成品杯中即可。


【材  料】

基底綠茶        300cc
新鮮百香果        1顆
果糖        30cc
大珍珠        1/5杯
椰果        1/5杯
冰塊        適量

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~King~ 发表于 2010-10-9 19:18:59 |只看该作者
脆餅土司

【做  法】

1.脆餅直接放入乾鍋中煎至酥脆備用。
2.雞蛋打散成蛋液;取土司沾蛋液後,放入油鍋中煎至兩面金黃,即為法國土司。
3.取作法1的脆餅,先淋上少許煉乳,再放上一片土司,淋上少許煉乳,包捲起來即可。



【材  料】

脆餅        2片
去邊土司        2片
雞蛋        2顆
【調 味 料】

煉乳        1大匙

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~King~ 发表于 2010-10-9 19:22:43 |只看该作者
黑胡椒鐵板麵

【做  法】

1.豬肉絲以醬油醃過,靜置10分鐘。
2.備一鍋滾水,放入麵條和毛豆煮至熟,撈起備用。
3.起一油鍋,放入作法1的豬肉絲翻炒,再放紅蘿蔔絲和毛豆一起翻炒。
4.續加入黑胡椒醬,改轉小火拌炒後,再放入麵條翻炒均勻即可。


【材  料】

細麵        200公克
豬肉絲        80公克
紅蘿蔔絲        50公克
毛豆        30公克
【調 味 料】

醬油        1茶匙
黑胡椒醬        4大匙

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~King~ 发表于 2010-10-9 19:23:15 |只看该作者
蘑菇鐵板麵

【做  法】

1.備一鍋滾水,放入麵條、紅蘿蔔丁、青豆煮至熟,撈起備用。
2.熱油鍋,放入雞肉丁炒香,再放入紅蘿蔔丁和青豆一起拌炒至熟。
3.續加入蘑菇醬調味後,再將麵條放入鍋中,翻炒均勻即可


【材  料】

寬麵        200公克
雞肉丁        80公克
紅蘿蔔丁        50公克
青豆        30公克
【調 味 料】

蘑菇醬        4大匙

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~King~ 发表于 2010-10-9 22:23:49 |只看该作者
咖哩烤鮮蝦


【做  法】

1.白蝦洗淨、剪去頭鬚,剖開背部、去腸泥,備用。
2.將作法1的白蝦加入所有醃料,拌勻醃漬約10分鐘,備用。
3.烤箱預熱至180℃,以上火180℃、下火180℃,放入作法2的蝦烤約5分鐘至乾香即可取出。

【材  料】

白蝦        300公克
【調 味 料】

咖哩粉        1大匙
醬油        1/2小匙
糖        1/4小匙
白胡椒        1/4小匙

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~King~ 发表于 2010-10-9 22:24:47 |只看该作者
冬瓜冰


【做  法】

取碗盛入碎冰,再淋上冬瓜茶即可。


【材  料】

冬瓜茶        300cc
碎水        1/3碗

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~King~ 发表于 2010-10-9 22:25:29 |只看该作者
玉米餅皮

【做  法】

1.將中筋麵粉、細玉米粉混合過篩入大盆中,加入鹽稍微拌勻,倒入溫水以桿麵棍或筷子拌勻。
2.改以雙手將作法1揉桿約3分鐘,用乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋好,靜置放涼醒約30分鐘,取出揉至表面光滑且揉起來感覺有彈性。
3.將作法2麵糰分成二十等份,以桿麵棍桿成約10公分直徑的圓麵片備用。
4.取平底鍋燒熱,放入作法3的麵皮,以小火乾烙至兩面均微黃即可。
【備 註】

玉米餅所使用的是以玉米研磨成的粉,顏色微黃且具有玉米香氣,並不是平常作菜勾芡所用的白色玉米澱粉。麵粉的比例少,筋性不那麼明顯,餅皮也會比較柔軟。

【材  料】

中筋麵粉        150公克
細玉米粉        150公克
鹽        3公克
70℃溫水        170㏄

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~King~ 发表于 2010-10-9 22:26:31 |只看该作者
培根雞絲茶碗蒸

【做  法】

1.雞蛋打散成蛋液;去皮雞胸肉絲燙熟後剝絲;培根切碎;紅蘿蔔去皮切絲,備用。
2.將作法1的材料混合,再加入所有調味料與水,攪拌均勻備用。
3.將作法2的蛋液放入容器中,再放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋留一個小縫,以大火蒸約12分鐘即可


【材  料】

雞蛋        3顆
水        2杯
培根        5公克
紅蘿蔔        5公克
去皮雞胸肉        10公克
【調 味 料】

鹽        1小匙
雞粉        1小匙














烤奶油金針菇


【做  法】

1.金針菇洗淨、切除梗部,備用。
2.取一耐烤盤,裝入作法1的金針菇及調味料,備用。
3.烤箱預熱180℃,放入作法2烤約3分鐘後即可取出。


【材  料】

金針菇        400公克
【調 味 料】

奶油        1大匙
鹽        1/4小匙

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