chachos在45楼:)

就想標題所說的~

不一定要貴的東西才好吃~

大家好tak kar ho!
今天我要介紹蚵仔煎!

由來

相傳這是顏思齊、鄭芝龍等倭寇海商帶來的料理。《文義小品》：海無食，又與官軍牴觸，顏鄭乃命從人，以蠣和粉水，煮以饗士。

名稱

在中國閩南地區、東南亞及台灣等閩南人居住地方一般將「蠔」稱為「蚵仔」（「蚵」為俗字、音同「蠔」，可是意思不同，但於民間普遍流行）。香港、澳門一般稱作煎蠔餅、蠔餅或蠔仔餅。英語一般譯作Oyster omelette（牡蠣蛋餅）。星馬一般写作“蚝煎”，华语普通話读为 hao2 jian1，闽南语则读为 oh jian。新加坡潮州人虽然也把它写作“蚝煎”，可是把它读为“蚝烙”（oh lua）。



作法

作法是先用平底鍋把油燒熱，放上蚵仔、攪拌後的雞蛋、茼蒿菜（或小白菜，甚至空心菜、豆芽菜等其他蔬菜）後再淋上太白粉芡水，待蚵仔熟時盛起，淋上特製醬料後即可食用，製作方便，味道鮮美，幾乎每個台灣夜市都可以找到賣蚵仔煎的攤位。
其中麵糊芡水以及醬汁的配方以及煎煮方式各地各家也各有不同，從最簡單的番茄醬和甜辣醬以及豆瓣醬到店家自製獨門配方的醬料皆有。
許多蚵仔煎的攤位會兼賣「蟹肉煎」、「花枝煎」、「蝦仁煎」、「蛋煎」等，顧名思義，就是以花枝、蝦、「蟹」等海產代替蚵仔，或是根本只有雞蛋、青菜和太白粉芡水的組合。在台灣，著名的販賣蚵仔煎地點主要是在各大夜市。
北台灣，台北市圓環夜市附近的寧夏市場、士林夜市；基隆廟口夜市。
中台灣，台中市豐原區廟東夜市的蚵仔煎另加菠菜口感香脆；鹿港夜市，遠近馳名。
南台灣，嘉義縣沿海布袋產蠔，蚵仔相關製品多；以及臺南安平區一帶亦盛產，成為安平著名小吃。
在香港、澳門、福建等地亦有此料理，但並不十分普遍，要食煎蠔餅，必須至潮州專門食店才有得吃，香港人光顧這些潮州專門食店的行為俗稱「打冷」，而香港人食「煎蠔餅」一般會配上魚露及豆瓣醬。



圖片:






資料&圖片來源:維基百科



是不是流口水了呢?
去美食中心/夜市吃吧!


￣﹁￣~
jin ho chiak!

我也想吃
不过我对海鲜过敏（蠔、虾、螃蟹…）
吃不到阿~~~

sojh 发表于 2011-12-14 01:42 PM
我也想吃
不过我对海鲜过敏（蠔、虾、螃蟹…）
吃不到阿~~~

吃那個蛋就好了~
我每次吃蛋而已
都沒有吃蠔的~

很吸引人啊~~~

嗯...我很喜欢吃蚵仔煎 XD
我们这里的蚵仔煎比较普通，
没像照片中的酱特别。
虽然蠔的味道带点腥味，
但它的腥味都有种很新鲜的感觉（指新鲜的蠔，不新鲜的当然例外）
我想这应该就是蚵仔煎的特别处吧 XD

安琪儿 发表于 2011-12-14 03:48 PM
嗯...我很喜欢吃蚵仔煎 XD
我们这里的蚵仔煎比较普通，
没像照片中的酱特别。

也許吧~
每次我都沒有吃那個蠔~
拿筷子去插那個蠔有黑黑綠綠得汁流出來得
很腥

楼主你确定蛤煎真的便宜？

我喜欢吃的东西都是贵的 T.T

我喜欢吃！

其实，我从来就没有坚持说，贵的才好吃（说那样的，财力要有一定程度才行）

只是，我这没卖，自己做？

懒。只能干流口水 （活该！

蚵仔煎真的很好吃 =D
我吃到的没有腥味，整个融合在一起了 @@

蓝色的鸟 发表于 2011-12-14 05:13 PM
楼主你确定蛤煎真的便宜？

我喜欢吃的东西都是贵的 T.T

六塊到十二塊一盤...
還好吧...?

其实，我从来就没有坚持说，贵的才好吃（说那样的，财力要有一定程度才行）

只是，我这没卖，自己做？

懒。只能干流口水 （活该！

你樓上的那位...就是財力夠夠的...

IreneCVal 发表于 2011-12-14 05:58 PM
蚵仔煎真的很好吃 =D
我吃到的没有腥味，整个融合在一起了 @@

哈哈哈!
你是不知道自己咬到蚵仔的是嗎?
我有時是這樣的
不小心咬到蚵仔
又不好意思吐出來...
所以只好乖乖地吞下去...

其实我没有特别喜欢或讨厌蚵仔煎也……
反正垃圾桶一个没啥不吃的【砸

那个……看到标题，我想说噢……
贵的东西好像都不好吃也【拖

夜旋子 发表于 2011-12-14 07:14 PM
其实我没有特别喜欢或讨厌蚵仔煎也……
反正垃圾桶一个没啥不吃的【砸

其实很多贵的东西可以在美食中心找到...
不一定要上餐厅。。

我很喜欢蚵仔煎
随便找都有
可是真正要说上好吃就难了点

park-xiah 发表于 2011-12-14 08:04 PM
我很喜欢蚵仔煎
随便找都有
可是真正要说上好吃就难了点

哈哈
要看各人喜好
有些人觉得蚵仔很噁心(包括我 )