吓死很多人的事实

素食与环保

如果有人从坟墓中拖出一具肿胀、溃烂、脓血淋漓、血肉模糊的尸体，并说：“这是上等料理！大家请吧！”相信每一个人会倒尽胃口、心惊肉跳！但是动物的病尸、烂尸用五香、辛辣、酱醋等调味料遮掩其腐臭时，人们却欢欢喜喜的将这些死尸、病尸一股脑儿的往自己的胃里送！您能想像其后果吗？您了解您所吃的是什么吗？

一．动物的疾病
在美国患有血癌的牛和鸡愈来愈多，而美国的小孩罹患血癌致死的也愈来愈多。这种事实，使科学家不得不怀疑它们之间有密切的关联！

供肉动物，在肉商利润至上的经营理念下，被养在狭小、拥挤、肮脏的空间，动弹不得，毕生不见天日，体液代谢不良，吃含残余农药的饲料，注射贺尔蒙等生长促进剂，受尽违反动物天性的痛苦、折磨，所以动物本身疾病丛生。

供肉动物所患的疾病种类多而可怕。百分之八十以上的美国猪在屠宰前已经患病，其中肺炎、赤痢、霍乱、脓肿、旋毛虫病或假狂犬病最多。美国百分之九十以上的鸡染患鸡癌及其他疾病。而这些病往往会移转至吃肉的人身上。例如有十分之六的美国人肌肉内有旋毛虫，但是素食者很少感染这要命的寄生虫。这显然是由于吃肉传染来的。

事实上，当动物的某一部份长癌或其他肿瘤、疾病时，有病的部份切掉后，剩余的还是拿去卖掉；更可怕的是，有些长瘤的部份被混在肉中做成热狗等食品。美国有一地区，每天检查的动物屠体中，竟有两万五千头患有眼癌的牛屠体被拿到市场去卖。

　血癌是会传染或遗传的。在美国，鸡与牛的血癌越来越流行，而美国小孩罹患血癌致死的也越来越多，这种事实，使科学家不得不怀疑它们之间有密切的关联。科学家更进一步的发现，如果用有病动物的肝脏喂鱼，鱼也会得癌症。

发明花生酱及餐点谷类的家乐格医师是一位素食者，当他坐下来吃素食晚餐时曾说:“在吃饭时，不必担心所吃的食物是死于何种疾病，真是件好事。”

二．化学药物
（１）农药
动物肉中ＤＤＴ的含量为蔬果的三十倍，农药含量为植物的十四倍。
现在，全世界的农田都在使用化学品－－肥料及农药。农田里喷洒ＤＤＴ作为杀虫剂，动物吃进含残余ＤＤＴ及其他农药的青草或植物后，这些毒物便积留在动物脂肪中，难以排除。动物天天吃这些含残留农药的饲料，不断累积的结果，使动物肉中含ＤＤＴ的量为蔬果及绿叶蔬菜的三十倍，其农药含量则为植物的十四倍，乳品为五．五倍。人吃肉、蛋、乳品的时候，就把这些高剂量的ＤＤＴ等农药，全部移入人体内。爱荷华州立大学所做的实验显示：大多数人体中的ＤＤＴ都来自肉类。ＤＤＴ是一种强烈的毒药，科学家认为足以导致癌症、不孕和严重的肝病等。

　ＤＤＴ并不是肉中唯一的毒素，还有ＰＰＢ、ＰＣＢ戴奥辛（Dioxin）、二氯福（Dichlorvos）、毒杀酚（Toxaphene）、六氯酚（HexaChloroPhene）、克氯丹（Chlordane）、飞布达（Heptachlor）。

美国农药权威雷根斯坦（Lewis Regenstein）说：“人类吃牛肉，会吃进牛肉里累积的高浓度的戴奥辛。”戴奥辛被称为人类已知最毒的化学品。美国环保署专家戴安科尼（Dr.Diane Courtney）说：1 ppt（兆分之一）的戴奥辛可使实验室的动物致癌、胎雏畸形、流产和死亡。这些化学毒物会使人类罹患癌症、性别倒置（男的女性化，女的男性化）、痉挛、胎儿畸形、流产、精神失常、破坏免疫系统、破坏肝肾、不孕症、虚弱和暴躁等身心的疾病。

（２）致癌化学品
为了加速供肉动物的成长、肥胖，及改进肉品的色泽，它们往往吃下更多其他的化学品及化学混合饲料。肉品商要求较多的肉以求取最高的利润，动物因此被强迫喂食，被注射贺尔蒙以刺激成长，喂以开胃药使动物多吃，打抗生素以治疗一般疾病，吃镇静剂以稳定动物的情绪。这些化学品，有许多被认为会导致癌症。

（３）防腐剂
纽约时报曾经报导：“隐藏著的污染毒害，对肉食者是一相当大的潜在危险，其中残留的毒药、硝酸盐、贺尔蒙、抗生素，以及其它化学品都是。”
动物肉品在冰箱里储存几天后，会变成病态的青灰色，肉商为了防止肉变色，就在肉里面加入硝酸盐、亚硝酸盐，以及其它防腐剂。这些化学品使肉品呈现鲜红色，但这些是致癌物质。

　您会想政府的农业部门及检验机关应剔除那些不合格的肉品。在科技先进的美国，每二十五万只动物的屠体抽取一只，检验其中的化学品。检验的内容仅仅是肉品中有毒化学品的百分之十而已。这是一九八四年欧洲共同市场拒绝进口美国十一家最大的肉品商之肉品的主要原因。美国的情形如此,更遑论其它国家了。


　那么，吃鱼应该安全了？但是，鱼所带的污染物质比陆上的动物还多。工业污染废水，农牧养殖废水及现代化家庭的污水排入水中。淡水或近海鱼类，体内含有大量的水银、铅、砷、Aldrin，Dieldrin和ＤＤＴ等。如果您吃水产、海产的话，那么这些毒素全部移入您体内了。

三．自体中毒
动物被宰杀时，因为恐惧、忿怒、紧张，使其生理起化学变化，大量分泌毒质，毒化其尸体。



美国爱尔姆哈力斯（Elmer Harris）在其著作“恶念致毒质”（Bad Thoughts Creat Poisons）中说：“在华盛顿心理实验室所作的试验，显示吾人的恶念能于生理上引起化学变化，产生一种毒质注入血液，使身体生病。…其中妒忌毒质之凝集物，可在几分钟之内毒毙一只猪；而发自深刻怨恨心达一小时者，其毒汁之凝集物可毒毙八十人。”



　我们身体在恐惧、忿怒或紧张的时候会自体中毒而得病；动物无异于人类，在危险的情况下，其体内的化学平衡会有极大的变化，产生强烈的毒素。动物屠宰过程中，恐怖、怨恨、悲痛集于一心，又见到其他的动物或死或生的躺在四周，自己也为了生命与自由而徒然的挣扎奋斗，其血液中的荷尔蒙－－尤其是肾上腺素之分泌会亢进，因此大量的荷尔蒙及毒质会留在肉内。人类吃肉，也把这些毒质吃进体内，因而毒化了自己的身体组织，使自己生病。美国营养机构也指出：“动物屠体的肉中，含有有毒的血液与其他的排泄物。”



　动物被杀后，血液停止循环，在三十分钟内，屠体内的每一个细胞中的小液胞自然展开，产生溶解酵素导致细胞组织的自然破坏或自身分解，酵素开始蚀化肉细胞内的细胞组织，冷藏或加防腐剂只能降低腐败的速度，不能完全停止腐败。肉中代谢毒素含有黄碱，这种物质与咖啡、香烟中的有机碱刺激物极为相似。


根据大英百科全书的记载，动物屠体中的毒素，包括尿酸及其他有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内，因而提出中肯的见解：“若与牛肉含百分之五十六不净的水份相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。”

四．腐败
　由于动物死亡后就立刻释放尸毒，所以动物的肉、鱼类及蛋类有一共同的性质－－很快的分解腐败。
　当动物被杀后，尸体中的蛋白质就会凝结并产生自我分解酵素（不像腐败缓慢的植物，有坚硬的细胞壁及单纯的循环系统），很快地，一种名为尸毒的变性物质就产生了。由于死亡后就立刻释放尸毒，所以动物的肉、鱼类以及蛋类有一共同的性质－－很快的分解腐败。因此，动物被屠宰后，冷藏、送至肉店、买回家、冻起来、解冻、再煮来吃。想想看，这份肉食已经腐坏到什么程度了。


　生肉，由于腐败，所以会污染厨司及所接触的东西。英国公共卫生局，在一次屠宰场爆发中毒事件后，警告家庭主妇：“处理生肉时，要把它当成像牛粪一样不卫生。”腐败的肉每克含十万至九千万个细菌，吃一块八盎司的牛排，至少吃进二千二百四十万个微生物。通常有毒的微生物即使烹饪也不会被消灭，尤其当肉没有煮熟，或只加以轻微烧烤时，它便是感染的来源。


　从生理结构来看，人类的消化系统并不是设计来消化肉类的，所以肉食在肠胃中通过得非常缓慢，因此消化器官一直接触并吸收腐肉产生的肇病物质和肉中原有的细菌毒物、ＤＤＴ、戴奥辛、镇静剂、荷尔蒙等。这引起新陈代谢的障碍，破坏了自己的健康。

远离生病与折磨
读了本文之后，相信您对肉品已经有了起码的认识。您不能再蒙蔽自己或受人蒙蔽，将亲人及自己的健康置之不顾。您应当郑重地拟定一个计画，将肉品及蛋从您的菜单上剔除，否则生病、挂号、看病、打针、吃药、奔走于医院，花费大量钱财，身心俱疲，会是您生活的一部份。您喜欢这样灰暗痛苦的日子吗？

吃肉破坏了地球的环境
很多事实一定让您惊讶，强横的利益团体，用隐瞒、欺骗和避重就轻的手法，使肉食者眛于事实，而乖乖的听信于他们用其赚到的钱，在广告媒体上一再重复的诱人言词，而买进心脏病、癌症、肾脏机能衰退等疾病，同时又破坏环境生态。

一．过度消耗天然资源
肉食，意谓地下水位的破坏，意谓过度放牧，意谓土壤贫脊化，意谓空气与水的污染。
一个杀鸡场一日所耗费的水是一亿加仑－－足够两万五千人日用。鸡肉加工厂则把千万磅的脂肪、尸体、加味品和内脏倾入排水系统和河川中。
　为了要供应美国人廉价的汉堡，肉类工业在中南美洲大片毁灭热带雨林，改种牧草。速食业为了在美国推销便宜的汉堡，跟其他大企业合作，砍伐雨林，其速度是每小时六千英亩。
速食工业所砍伐的雨林，使非洲雨量大减。因为每棵树每天可以把四十加仑的水汽散入空气中。


全世界，每半年，消失的森林面积比丹麦还大。八分之七的森林被摧残，都是为了种植牧草。两亿英亩的富饶森林现在已沦为草地。
由于畜牧，美国的表土每年流失五十亿吨。今天，原先三尺厚的表土，已经只剩六寸。
要用三十卡热量的粮食才能制造出一卡的热量的牛排，而美国人为了吃肉，每年的耗油量超过一千四百八十夸特。


　饲养场和屠杀场，是河川的主要污染源，其中充斥了太多有毒的废弃物和动物残余。为了加工制造肉食，上百亿加仑的水被浪费掉。为了放牧，地下水日益匮乏，并造成许多不可挽回的水源问题。


在第三世界，政府和私人的钱投入外销谷类，而贫穷的大众却没有食物可吃。农夫被迫放弃农田，或不得已将他们的私有地卖给有钱的外销商，因而再也不能种田养活自己和家人。肉类食品所需的土地、能源与水，要比谷类食品高十倍到一百倍。生产一磅的马铃薯只需二十四加仑的水，而生产一磅的牛肉竟要五千加仑的水。我们还有多少乾净的水源留给我们的下一代？


　祖先留给我们乾净的地、清新的空气、甜美的水。毕竟我们只有一个地球，让我们吃纯净的、自然的素食，保有健康、乾净的环境，心安理得的，尽我们所能的，把美好的环境，原原本本地留给下一代。如果我们留下垃圾、肮脏、污染的地球给下一代，我们对下一代交代得过去吗？


吃肉必定破坏环境，伤害后代。所以有人问广钦老和尚：“怎么行孝道？”他答：“吃素。”诚哉斯言！

二．严重摧毁自然生态


如果不是大家要吃牛肉和羊肉，美国西部的郊狼和野狼就不致被毒杀和射杀。牛群的放牧，一向就在和野生动物争地。野生动物的领域越来越被侵占以种谷物。而谷物的百分之七十八却用以饲养“肉用动物”（鸡、猪、火鸡、牛、羊）。


美国的农业综合企业（Agribusiness，指美国垄断资本家所拥有的大型农场，经营项目包括农机制造、农产品加工及销售等）摧毁大量的热带雨林，以种草喂牛。南美洲的热带雨林，在地球生态和全球气候上扮演著中心角色，但由于雨林大片大片的消失，而使得数以百万的鸟类、猴类、蛇类以及许多其他物种失去栖息地。也失去生命。

吃肉造成世界粮食分配不均
一．难到粮食真的不够吗？
　哈佛营养学家梅尔指出：“如果美国肉类生产降低百分之十，省下来的粮食可以用来养活每年饿死的六千万人。”
在西元三世纪，孟子责梁惠王曰：“庖有肥肉，厩有肥马，民有饥色，野有饿莩，此率兽而食人也。”



在将进入二十一世纪的今天，每两秒钟就有一个小孩饿死。把挨饿的人的食物拿来喂动物，您不觉得罪过吗？难道粮食真的不够吗？每天真的要几亿人挨饿吗？每年饿死几千万人是不能避免的吗？
如果用纯粹素食，全球所能供养的人口比现在多许多倍。然而如果以肉食为主，现在的世界人口根本无法维持。


一九八四年，世界百分之四十的谷类用在喂养待杀的动物上。如果这些谷物直接供养人类，人类食粮根本不余匮乏。


　在地球，以有限的资源只能生产有限的粮食，根据事实的粗略（十分之一法则）估计，素食动物把食物能量的十分之一转变为身体的组织，即是一百公斤的植物食品，仅能使素食动物生长十公斤的肉；而十公斤素食动物的肉使肉食动物生长一公斤。这就是说一定的粮食，养活的素食动物的数目为肉食动物的十倍。这是自然的法则。
　由农业的观点来看，一块能使十五个素食者饱食而健康的土地，仅能喂饱一个以肉为主食而不健康的人，其他十四个人就要挨饿了。

二．让我们放下那一口肉…


　粮食应该是足够的，但是大部分消耗在生产肉品上。根据统计：养殖场的牛，每只每天吃掉十九磅的谷类和大豆。美国农业部计算，一亩地种马铃薯可收成约一万公斤，若用来栽种牛的饲料，仅能生产七十五公斤的牛肉。


　动物生长蛋白质的效率很低，一只鸡要生长足够一人消耗的蛋白质，必须喂的蛋白质足够六个人的需要；牛肉的话是十五倍。百分之九十四的蛋白质在喂养中损失掉了，猪的损失是百分之八十八，家禽类为百分之八十三；粮食用来喂牲畜，人类再摄食肉类，热量百分之九十六损失掉，纤维质及碳水化合物是百分之百的损失。


　世界人口共享的食物，经济的使用了吗？


　在美国，牲畜每天吃去的谷类及大豆，可养活美国五倍的人口。每年喂养牛、家禽及猪的谷类和大豆有一亿四千五百万吨；为美国年收成量的百分之八十五，生成二千一百万吨的肉及蛋供人消费，其他一亿二千四百万吨的谷类及大豆变成体热、毛发、羽毛、骨骼及排泄物而浪费了，同时污染环境。每年饲养动物所浪费掉的一亿二千四百万吨的谷类及大豆，若供给世界上每个人每天一杯粮食，时间可达一年。

　哈佛的营养学家梅尔（Jane Meyer）指出：“如果美国肉类生产降低百分之十，省下来的粮食可用来养活每年饿死的六千万人。”

　联合国蛋白质顾问委员会强烈主张：“富国人民应少吃肉，因为穷人的谷类被剥夺去喂养富国的牛了。”

　这显示出良心的问题，您不能把吃剩下的食物包起来寄给非洲人，挨饿的难民也不可能来死在您家门口。但是，如果您吃肉、蛋、乳酪的话，您每吃一口就是拒绝救援一个挨饿的人。每天有十六万四千人饿死，其中四万名为小孩，您良心过得去吗？
　托尔斯泰说：“假若我有多余的食物，而别人没有，那我就有罪。”
　让我们放下那一口肉，以吃纯净的素食，诚意地慈悲的救援挨饿的人，果决地拒绝再做一个使人挨饿的同谋共犯

肉食者肾脏负担重




肉食者体内所负荷的废物，最显著的便是尿素与尿酸。譬如每磅的牛肉就含有大约十四公克的尿酸。一位美国医生曾就肉食者与素食者的尿液加以分析，发现了身体为了排出氮化合物，肉食者肾脏的负担是素食者的三倍。当一个人年轻时，他们还能承受这份负担，所以仍不致于有疾病现象的发生。但是当年龄渐长肾脏耗损过度，它们再也无法有效地作用，于是肾脏病就随之产生。

    当肾脏无法再处理肉所带来的过重负担，于是无法排除的尿酸就储存在体内。肌肉就像海棉一样将它加以吸收；当水份吸干之后，它就变硬而形成结晶体。当它停留在关节(关节产品，关节资讯)里，痛风、风湿痛、关节炎等症状就产生了。当尿酸积聚在神经，就产生神经炎与坐骨神经痛。现在有许多医生对于罹患上述病症的病人，不是要他们完全停止吃肉，就是严格地限制他们的肉量摄取。

便秘多由食肉引起


既然我们的消化系统并不适合于吃肉，因此肉食者抱怨排泄困难则是必然的结果。肉类由于纤维质极少的这个缺点，所以它在人体的消化管道之中移动得非常缓慢（比起谷类与蔬菜食物要慢四倍），因此在我们的社会之中，便秘几乎成为共同的苦恼。

    许多近代的研究报告显示，促使正常排泄的纤维质，只有从各种素食品之中得到。与肉类相形之下，蔬菜、谷类与水果保有较多的水份而且易于通过消化道。蔬菜拥有大量的纤维，而这种物质正足以预防疾病。根据现代研究，天然纤维能有效地防止盲肠炎、结肠炎、心脏病与肥胖症等疾病。

食肉易致心脏病

或许，非肉食者最强有力的一个论点，便是肉食与心脏病之间的关系。无可否认的在美国（世界上肉类消耗量最大的国家），每两个人之中就有一个死于心脏血管疾病，而这些疾病在肉类消耗量甚低的国家却是很少听到。美国医药学会会刊在一九六一年曾经报导：“素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病”。

    到底是肉类中的什么物质会造成对循环系统如此大的伤害？动物肉中的脂肪，譬如胆固醇，不会在人体内好好地分解，这些脂肪会附著于肉食者的血管壁上。由于不断的累积，年复一年，血管内部会变得越来越狭窄，能通过的血液量也就越来越少。这种危险的情况就叫心脏病变。它使心脏感到很大的负担，迫使它需要极为用力地将血液送到阻塞而紧缩的血管之中。结果高血压、脑充血、心悸等毛病都发生了。最近在哈佛的科学家们发现素食者一般的血压都要比非素食者来得低。在韩战期间，两百具平均年龄二十二岁的美国军人尸体接受了检查，大约有百分之八十的人，由于肉类废物的阻塞而呈现动脉硬化的现象。同年龄的韩国士兵却没有这种现象。韩国人基本上以蔬菜为主食。

    现在我们可以了解到，全国的第一号杀手“心脏病”，已经是相当普及了。有越来越多的医生（以及美国心脏学会）严格地限制他们的病人所能摄取肉类的份量。他们甚至要求病人完全不吃肉。科学家们现在体认到素食品中的粗糙及纤维质确实能降低胆固醇。加州洛马琳达大学营养系主任瑞吉斯特博士，曾经做实验证实，豆类中所含的物质能使胆固醇减少




转帖


读《中国健康调查报告》有感


原来这本书就是哈威在《健康生活新开始》中提到的“中国健康计划”。

我看完第一部分后，心里就有气了，在我们中国做的调查，都过去二十多年了，我怎么一点儿都不知道啊？我的父母亲和他们那一辈儿的人也没听说过？都谁知道啊？怎么没人出来宣传啊？都干嘛去了？

冷静下来细想，也是，这事儿在当时搁谁面前不吓一跳！吃动物食品(含奶蛋)有害健康，这多不像话啊，人家坎贝尔博士还给你证明了就这么回事，敢信吗？说真的，我也是四年前才信的，如果这事放在十年前我都不知道自己敢不敢信。

拽句文点的，当事实与我们原有的观念针锋相对时，我们又会怎样选择呢？

　　讲个书中有趣的故事。

全美最好的的心脏护理医疗中心俄亥俄州的克利夫兰诊所，是世界上首屈一指的医疗机构，诊所有位赫赫有名的埃塞尔斯廷医生，被评为美国1994-1995年度最好的医生之一。

埃塞医生学术高超，又是主席又是主任的，按说，名利双收，该知足了。可他却不知哪根筋搭错了，就琢磨着，这病怎么干治治不好呀，就连他曾景仰的，也是业内专家的父辈们都深受心血管病困扰着，却无能为力，四、五十岁就相继去世了。

埃塞医生开始试着打破常规，从吃上下手，让病人改变原来的饮食，吃素食，有18位曾动过49次冠状动脉手术的病人，接受了近十几年的实验，结果，非常成功。既不用开刀手术，又免得后遗症，还节省成本，多好的事啊！可别的医生却不愿意了，引发强烈不满：“我们学了那么多年的医疗手术本领，就是靠这个赚钱呢，你弄出个这么简单的方法就想取代了？想什么呢？就算你的方法有效，也没有人会用这样的饮食。”

表面上看，这些医生都好象对埃塞医生恨之入骨，您可千万别以为这些都是真的，其实他们私底下好着呢，他们从不把自己的病人转诊给埃塞医生，可当他们自己或家人生病时却会来找埃塞医生看病，很多诊所的头面人物也会来找埃塞医生。

真聪明啊！我长这么大也没听说过这么聪明的人！原本我还觉得自己挺聪明的呢，可跟他们相比，充其量算个不傻。

书中还有很多有趣儿的事儿，有兴趣的就看看吧

素食无论对**或儿童而言，同样都是非常营养、健康和有益身心，素食可以帮助我们发展更高的智能、更多的慈悲心及更深的灵性觉醒。以下是两位世界上最聪明的天才的故事，而且他们两位都茹素。美国佛州新闻组（原文为英文）



世上最聪明的女人



夏琨塔拉\'戴维（Shakuntala Devi）在1939年11月4日出生于印度的邦加罗尔（Bangalore），她是印度的数学家，常被称誉为「人类计算器」、「世上最聪明的女人」。

她曾在全球各大学接受测试，现场示范其最著名的特殊能力：在28秒内计算出两个任意13位数的乘积。

这项成就让戴维女士名列金氏世界纪录，虽然这个纪录后来被移除，原因是「基于她的成绩远优于其它受测天才的计算能力，所以此项鉴定必有瑕疵。」这项计算能力的鉴定是在一所美国一流大学的数学教授面前完成的，这些教授在消除金氏纪录发表人的疑虑同时，也承认戴维女士的演算示范的确令人难以置信。


除此之外，戴维女士也打破其它无数的计算纪录，并被认为是斯力瓦萨．拉曼纽扬（Srinivasa Ramanujan，1887–1920）的转世；斯力瓦萨是史上最伟大的数学天才之一，而且也茹素。



戴维女士透露了自己拥有这些能力的秘诀，她说：「我的头脑会突然亮出答案。在进行高难度的多位数演算示范之前，我需要两、三天的准备时间，让自己休息，让头脑完全休息。在这段时间，我抛开个人的问题，丝毫不去想它们，这对我也是很好的疗法。当我走上台时，脑中所想的只是如何针对问题给予正确答案。我是登上了金氏世界纪录，但这全归功于上帝的恩典，无论如何，我不认为这是自己的功劳。每次示范时，我可以持续演算一个半小时至两个小时，一旦我开始演算，就很难停下来。不过，若要重做一遍，我就需要再准备两、三天。」

戴维女士走遍印度与非洲，鼓励儿童研究数学。最近她一直努力在印度设立数学学会，以发扬祖国在这项领域的辉煌遗产，她也写了数本教授数学的普及书籍及一本犯罪推理小说。有关目前的教育方式，她说：「今日多数学校都会教授计算机与软件，却独独遗漏了教导儿童以灵性为后盾这件事。我希望学校也要兼顾灵性的方面，因为这两者缺一不可。」

戴维女士终生茹素，甚至为男士们写了一本素食食谱。在她茹素的经历中，也曾发生一些有趣的事，譬如：当她初次来到美国时，经常吃薄煎饼与枫糖浆，因为当时不容易买到其它素食品。美式的薄煎饼，让她想起印度南部典型的早餐中一道称为「都赛」（Dosai）的食物，那是一种发酵的扁豆薄饼。

这段期间，她是柏克莱加州大学人类智能研究学家--阿瑟\'简生博士（Dr. Arthur Jensen）的科学研究对象。阿瑟\'简生博士在一篇科学论文中提到戴维女士经常吃薄煎饼，并指出这可能是导致她智力异常的因素。这篇论文后来还被奥斯卡的获奖影片《雨人》（Rainman，1988）参考引用。在这部影片中，达斯汀．霍夫曼（Dustin Hoffman）饰演一个具有类似戴维女士数学能力的天才，但不擅社交，并且酷爱吃薄煎饼。戴维女士嘲笑这是典型非素食者的误解。事实上，阿瑟\'简生博士的论文描述戴维女士不但多才多艺，是数学界的奇葩，同时也是慈悲、激励人心的典范。


为什么「美国最聪明的儿童」成为素食者


葛烈格里\'史密斯（Gregory Smith）是美国有名的神童，在13岁时即以多项优异成绩从大学毕业，目前在维吉尼亚州大学攻读四个博士学位。

他于9岁时创立国际青少年策进会（International Youth Advocates）这个促进和平与非暴力的组织，至今已获四次提名角逐诺贝尔和平奖，并曾与多位国家总统（包括美国柯林顿总统）、诺贝尔奖得主及其它领袖会面，而且曾出席联合国安全理事会，是基督教儿童福利基金会（CCF, Christian Children\'s Fund）在联合国儿童权利特别会议的代表。


葛烈格里最得意的成就包括在饱受战火蹂躏的肯亚发展和平学校，并在卢安达建立第一所公立图书馆。他现年只有16岁。




葛烈格里虽然出生于吃肉的家庭，但在两岁时，他就很懂事地决心吃素，并于后来说服父母跟他一起吃素。他解释自己决心吃素的理由时表示：「我选择吃素有许多理由，最重要的是，它是健康生活的选择。如果全世界的人都吃素，或至少减少为每个月吃肉两次，那我们就有足够的粮食供应全世界，并解决饥荒和营养不良的问题。如今科学研究已经证明，在一个成功的教育过程中，营养与健康是不可或缺的要素。透过教育的途径以及对慈悲的了悟，对促进和平是必要的。


身为一个引起国际媒体注意的10岁大学新鲜人，有助于我去建立一个平台，实践我的人生任务，保护世界儿童的生活。数学研究、生物医学应用及国际政治上的倡议，都是我最终计划的一部分。我目前正在设立的学术基金会，将与我的未来有很密切的关联，因为我渴望为国家的利益持续做出贡献，并且服务世界。」
这位优秀的青年决心奉行素食，并帮助人类，他所展现的品格深度与灵性了悟等级都远超过他的年龄，而且他的情形和前面所提到的夏琨塔拉\'戴维一样，都印证了素食很有利益，而且是攸关一生的明智决定。正如另一位伟大的素食天才爱因斯坦（Albert Einstein）所言：「我认为素食对人类性格的改变，会对人类带来有益的影响。」


世界每天有十亿人口遭受饥饿及营养不良之苦


在2008年有八亿多人挨饿            


目前喂牲畜的谷物足以供20亿人食用

  单单美国喂养牲畜的食粮就足以喂饱全世界濒死边缘的所有饥民

吃肉不只剥夺动物的生命, 也剥夺穷人的生命

只要您的一点爱心与慈悲---吃素众生都将幸福，和平共存

众生得享圣爱、关怀与宽恕

素食不仅足以提供人体全部的养份

并且更容易为人体消化吸收利用



联合国粮食及农业组织（ FAO）:

     畜牧生产是造成当今最严重环境问题的最大责任者之一。饲养牲畜是造成气候变化最大的元凶。



为什么「不吃肉」为首要建议？

肉是排碳量高度密集的商品：

    生产1公斤的肉，会排放36.4公斤的二氧化碳（生产、运送、处理…）。

    畜养和运送1公斤牛肉、猪肉和羊肉所消耗的能源，相当于点亮一个100瓦灯泡将近3周 。

肉食造成的危机：

粮食短缺
美国80%～90%的谷物拿来喂食经济动物, 人类再食用牠们 。
美国农业部指出, 人们有50%的土地饲养家禽家畜, 只有4%的土地拿来种植蔬果 。
据统计每一亩土地可以生产20,000磅的马铃薯, 但只能生产165磅的牛肉 (比例是121:1) 。


粮食短缺

  每天有二万四千名孩童饿死 ，有十亿人口遭受饥饿及营养不良之苦。

  全素饮食者仅耗费肉食者5%的资源，换句话说，原可喂养20位素食者的食物，只能喂养1位肉食者。

    如果您曾为非洲饥饿的难民感到难过，如果您曾捐款想要帮助他们，是否想过，您在大口吃肉的同时，也吃掉了其它19位嗷嗷待哺，正在生死边缘挣扎人们的食物？

请开始吃素、加入环保、拯救地球，素食是遏止全球暖化最有效的方法，也是

解决饥荒粮食短缺最快方法～

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粮价飙涨东非1400万人恐饿死

【联合晚报╱编译彭淮栋/综合报导】2008.08.18 03:01 pm

国际救援机构17日表示，全球粮食价格飙涨，已在东非造成八年来最严重的饥饿，至少1400万人陷入有生命危险的极度营养不良。

情况最严重的是衣索匹亚，衣国政府表示460万人面临饿死，但救援机构认为真实数字是将近一千万人。

干旱加剧食物短缺，严重营养不良的人数达到2000年以来最高，当时死亡率是每天每万人有六人以上饿死。「饥荒」的正式定义是每天每万人有四人饿死。

衣索匹亚农民说，久旱是危机的帮凶，因为正常下2、3月该来的雨没来。日子难过，人几乎是抓到什么吃什么。许多村民说，已经八个月未见滴雨，先前还能买水保命，现在却已无水可买。

玉米价格一年来上涨四倍，对积蓄向来不多的民众是沉重打击。

「联合国粮食计划署」正在为衣索匹亚320万人、肯亚北部90万人提供粮援。肯亚这里的主要问题是政治暴力打乱粮食生产。

该署为乌干达东北部70万7000人供粮，这里久未下雨，90%人口无法种植作物。吉布地有11万5000人需粮，约为全人口四分之一。

索马利亚由于干旱、通膨以及粮食与石油价格飙升，有260万人需要粮援，联合国估计年底会增加到350万人。

有些地方最近下了雨，乡间有些绿意，但远景没有因此好转多少。下月就是收成季节，但一般预料会欠收。耕种大都用一双手，因为牲口大多已在雨前饿死，活下来的也剩皮包骨，无力工作。









有一种友谊叫转贴! 请认真转帖，你的转帖是对楼主最大的支持

武汉市公交车公益广告:素食救地球!



武汉作为一个特大城市，常住人口超千万，近三十年的发展，生活水平大大提高，环境虽在持续的整治中，但形势仍日趋严峻，现在几乎很难看到蓝天，呼吸到清新的空气。昨天在公车上非常惊讶地看到一组环保公益广告：号召人们开始素食，减少造成全球变暖的元凶 - 有毒气体的排放，关注全球暖化的危机，关注与每一个人命运息息相关 - 地球家园的安危，看来武汉市愈来愈重视对环境保护知识的宣传。

这一组广告从环境保护、全球暖化、公共健康、人类生存、人道主义等多视角科学地分析素食带给人类的极大利益，值得人们深思，继而能够切实行动起来。

近年来，地球环境现状不容乐观，全球气候变化极度异常：如暖冬频繁、暴雨增加、台风增强、洪水泛滥，旱象频传，地震频发。根据联合国报告指出，温室效应是最主要的元凶，而温室效应加剧，肇因於人类活动大量排放二氧化碳、一氧化二氮、甲烷等温室气体的结果。 全球暖化已不只是报纸上的国际新闻，未来暖化影响我们日常生活的程度，只会日渐严重。就像联合国秘书长潘基文所说：“气候变化问题如此严重，任何推延都可能使我们超过‘引爆点’，超过这个‘引爆点‘意味着生态经济代价将急剧增加，我们必须采取紧急措施”！全球暖化确实已引发迫在眉睫的危机，我们每个人都有义务尽一己之力，而素食是人类遏止气候变迁的最快最佳利器，只要大家开始多素，就能有效减少温室气体的排放，挽救暖化的日渐恶化。

每个人都很重要，

每个人都能发挥作用，

每个人都能带来变化！



△每生产1公斤肉类，就会排放出36.4公斤的二氧化碳。相当于开车出门3小时。
△饲养和运输1公斤肉所需的能源，可以让一个100瓦的白炽灯泡连续亮3个星期。
△动物排泄物产生的甲烷比交通工具多23倍；产生的氧化亚氮比交通工具多296倍。
△全球造成酸雨氨的排放几乎三分之二是来自牲畜。
△二氧化碳的排放量牲畜比汽车多18%
△一氧化二氮排放的65%来自牲畜，它的暖化能力是二氧化碳的296倍。
△甲烷排放的37%来自牲畜。甲烷的温室效应是二氧化碳的23倍。
△吃一块牛排对地球变暖的影响，相当于一辆小车行驶两英里的热量！
△家畜所造成的温室效应气体，包括运送、喂食、生产过程中所形成的温室气体，约占整体温室效应气体的80％。
△人类在2005年吃掉的动物数量总计4242亿只，平均每天吃掉12亿只左右。如此庞大的数量会造成多少的温室效应！
水的浪费
△将近90％的管理用水都被用来生产食物。
△养一头牛所需的用水量可供一艘驱逐舰浮起。
△生产 1 Kg肉需要 1 万至 1.5 万Kg水（其有效使用率低于 0.01 %）生产 1 Kg谷类只需400至3000 Kg水（为生产肉类所需用水的5%）。
△农业利用了全球用水量的70%。如果连植物饲料所消耗的水也包括在内的话，那么畜牧业消耗了全球一半的“淡水”！！实际上如果我们不吃肉，则根本不需要种那么多粮食，也不用养那么多牲畜---
能源的浪费
△生产一磅牛肉所需的石油，可用来生产四十磅的大豆。
△在美国供应一个吃荤的人平均所需的饮食，每年必须消耗 401加仑的汽油；但如果是素食者的话，则只需 219加仑。
△如果全人类都是肉食者，石油储量将于十三年内被用尽。如果全人类都是素食者，能源危机将是二百六十年后的问题。
△用来制造和运输牲畜所需的能源是植物的10倍多。
世界饥荒



△养活1个肉食者所需的土地生产力，就能养活20个素食者。 90％的植物粮食被浪费了！
△为了让人吃1磅动物蛋白质，必须给动物吃21磅植物蛋白质。
△1磅牛肉需要16磅谷类（15 磅是动物所消耗）来养它。
△产生1磅牛肉的植物可以用来挽救 80 个在第三世界的儿童。
△种出来的谷物被牲畜吃掉 36% ，种出来的大豆被牲畜吃掉 74%。
△在美国，如果一年少消耗10％的肉类，就可以释放出1200万吨谷类给人类食用，这个食物量可以喂饱6000万人。
△美国人平均每周只要吃一次素食，每年就可以拯救 1600万挨饿的人。
△畜牧业者，从第三世界用很低的价格进口大量的黄豆等杂粮来养动物；而肥料却是由欧洲市场以较高的价格来销售给第三世界。
△12磅的麦子可以做出12条面包，供一个人吃一个星期，若用来喂牛，却只能产出一磅牛肉。
△美国谷物的80——90%用于喂养动物。如果每个美国人减少肉类消费10%，从节约粮食的数量上来看，就可以释放出一千两百万吨谷类给人类食用，这个食物量可以喂饱六千万人！
△在美国，表土损耗原因中有85％与畜牧业有关。
△一磅的小麦蛋白质目前的价值是 1.5 美元，一磅牛排蛋白质目前的价值是15.4 美元，如果加上用水成本，则一磅的牛排蛋白质的价格将是89 美元。
△一年全球死于饥荒的人口起码有一千万，也就是说每天死于饥荒的人口高达三万之多。而与此同时，却有更多的本来可以养活这些人，支援这些人的食物被拿去养牲畜，让那些比他们富裕的国家的人民有肉吃，想起来这实在是一件非常不道德的事情。
森林的破坏
△畜牧是破坏森林的最大力量，肉食间接成了破坏地球的杀手。
△自1960年开始，为了替牛只开辟牧场，中美洲就有25%的雨林被烧光。
△荷兰森林的破壤，有30％是大量养殖动物的结果。
△在德国一万平方公尺的土地上就有 10 公升的NH3(氨)跟着雨水下来。
△每制作一个汉堡包，就要砍掉相当于一块厨房大面积的热带雨林！
△为饲养牲畜砍伐森林，地球之肺热带雨林急剧缩小。
环境破坏
△土地面积的30%被饲养业占用。
△可耕地的33%被用于种植饲料作物。
△美国肉类食品中以氯处理的碳化氢杀虫剂残余量为55%，蔬果和谷类则在10%以下。
△你每吃进一斤牛肉，就会为这个世界增加大约40斤粪便和尿。
△在最近的五十年中，有60%的世界牧场毁于过度载畜，并主要导致了沙漠化的蔓延。
△表土损耗原因中有85%与畜牧业有关。全球33亿公顷干旱牧场，已有73%处于中度沙化。



（粮农组织：牲畜比汽车产生更多温室气体）http://www.un.org/chinese/News/fullstorynews.asp?newsID=6874
（减缓气候变暖三妙招：少吃肉 少购物 多骑单车） http://news.xinhuanet.com/world/2008-01/18/content_7442654.htm
（全球交通工具碳排放增幅惊人）　http://news.xinhuanet.com/newsce ... content_7402098.htm
（大自然的抱怨全球变暖的10个意象不到的后果） http://news.xinhuanet.com/world/2008-01/12/content_7409722.htm
（人类离危险临界点还有多远？）http://news.xinhuanet.com/world/2007-09/15/content_6724759.htm




电话专访哈尔·莱门「美国人道协会：良心饮食运动」总裁

美国马里兰州鲍伯．亚克门采访

莱门先生的家族四代都是从事畜牧养殖，他本身亦有35年多的实务经验，包括：在一个有机的大型酪农埸工作，经营一个饲养鸡、猪和火鸡的农场，种植几千亩的谷物，养殖一千多只肉牛。
他的故事始於1979年，那时他的脊髓长肿瘤，从腰部以下半身麻痹。根据医生的预测，肿瘤长在脊髓里面的患者，开刀的话，只有百万分之一的机会能再度走路。在开刀的前一天晚上，他对自己许下一个诺言：无论手术的结果如何，他的馀生将致力於去做他认为是对的事情。经过十二小时的手术，医生成功地将他脊髓里面的肿瘤摘除。他复元得很顺利，数天之後就走出了医院。这个事件改变了他的一生。他相信今天能够走路是因为上帝有任务要他去完成。

这件事之後，莱门先生仔细地反省他如何按照现代化的建议，将他那小型的有机家庭农场改造成企业化的大型化学农场。由於采用所谓的现代农业作法，他亲眼目睹他那有机土壤，从有活力的可生产之地变成渗透了化学物质的贫瘠之地。他也察觉到饲养工厂以不人道的方式饲养动物。於是他决定学习有关化学农业影响方面的知识。

经过研读大量的资料之後，於1983年他卖掉农场，开始协助其他有财务困难的农人们一起工作，并发起「Montana农夫联盟」。於1987年，莱门先生迁到华盛顿特区，为「全国农夫联盟」担任议院外说客的工作。他在首府从政了五年，有一些小小的建树，例如通过「全国有机标准条例」，不过他了解到这样还不够。他深深觉得必须从生产者和一般消费者做根本改变。

对於引起我们健康与环境问题的起源，莱门先生评论道：「无论是雨林的消失，世界的饥荒，表层土壤的流失，或我们自身的健康问题，都是因果循环的一部分，而叉子是这个循环的轮轴。叉子是人类军火当中最危险的武器。我们用叉子自掘坟墓远胜於用任何其它工具。」

1992年，莱门先生担任「国际超越牛肉运动」的执行总裁，组织一个庞大的公众教育宣导活动，遍布世界各地叁千多个地点的一万多人，在一天当中散发出百万张的传单，其目的是在教育消费者对食物的选择与素食的益处。接着他成为美国人道协会「良心饮食运动」的总裁，以及「国际素食联盟」的主席。



在过去五年他以这些身分，每年旅行二十万多哩，单单在1996年，他在四千多个广播电台演讲，上了叁百个电视台，接受超过一千次的访问。他曾对上千种团体演讲，规模从小型观众，一直到在加州奥克兰庆祝地球日超过25,000人的大型聚会。



他告诉人们将饮食习惯由肉食改为素食，强调良心饮食法会使人更长寿、更健康。他鼓励大家深思：「是谁在生产我的食物？他们用什麽在生产我的食物，这些对我、对环境和动物又会产生什麽影响？」



他说：「我献出我的一生以分享大家此信念，就是我们每一个人都能使世界变成一个更好的地方，如果消费者支持生产者采取天然有机的、有益大自然发展、和人道的方法，我们将可以给子孙一个光明灿烂的未来。」



问及有关疯牛症，莱门先生说：相信这是由於一种称为「Prion 」的畸形蛋白质所造成的，於1986年在英国首度被发现。他说此种蛋白质能在摄氏340度存活，没有DNA或RNA ，埋在土壤里之後仍是会传染。更进一步，如果将它置於强烈的杀菌物质中，它可存活五年，并且会蜕变成比原先更顽强的生命力。专家认为此种蛋白质在脑部引起一连串的连锁反应，损及附近健康细胞的蛋白质，并藉由将正常的蛋白质转变成畸形来繁殖。



据信此种疾病的传染，是由於为了节省成本，回收屠宰埸剩馀物，做为蛋白质饲料给牛只吃。因为所屠宰的动物一些是有疾病的。而这种造成疾病的媒介不易於被发现或消灭，最後都喂食给动物了。莱门说在英国患有类似病症的人大约有一百人，几年以後，人数将可能会从五千人，增加到超过百万人受到感染。他继续说，尽管美国政府宣称在美国境内没有被证实的病例，他相信有证据显示这个说法值得怀疑。



莱门先生指出当今半数的美国人死於心脏病，而最主要促成的因素是饱和脂肪及胆固醇，大多数的饱和脂肪来自肉类制品，而胆固醇只有肉类制品才有。当今每叁个美国人就有一个得癌症，而其中每四人当中就有一位死於癌症。在人类体内的致癌因子和毒素，75%是来自肉类产品，只有16%是来自蔬菜产品。他解释说：「91% 的致癌因子和毒素能以两种方式给予排除：「摒除肉食，改吃有机蔬菜。」他继续说道：「今天我最引以为傲的是没有任何动物为了我而死，而能够过着长寿、健康和有生产力的生活。如果我能够不必让任何动物死就能活着，那为何要让我的双手沾着血，杀害其他活生生的生命呢？它们跟人类一样有知觉，也许和我一模一样地享受着人生。这是个双赢的局面，我因不吃它们而长寿，它们因我不吃它们而活得更长久，我们每个人在拿起叉子的时候，应该好好考虑一下这情况。」 。

肉食可怕的真相  
世界顶极科学家及美国加州大学圣地雅哥分校的瓦尔基教授发现，各种动物的肉里有一种化学物质NEU5GC，它会使人体产生免疫反应或过敏。长期吃肉会罹患心脏病、癌症等很多种疾病。

每当我们吃肉时，就在缩短自己的寿命，使自己及亲友受苦。有数不清的疾病都和肉类有关。吃肉可导致：高血压、糖尿病、中风、帕金森氏症、膀胱癌、大肠癌、前列腺癌、卵巢癌、皮肤癌、肾脏癌、乳癌、蓝舌症、大肠杆菌、沙门氏症、禽流感、狂牛症、猪瘟、贝类中毒、李斯特氏菌、妊娠毒血症、弧形杆菌等等。

每一餐肉食含5百亿个细菌；每一餐素食，即使是生食，只含500个细菌。

列举吃肉的代价：

心脏病:每年有一千七百万人死于心脏病，美国每年治疗心血管疾病费用就要一兆美元；
癌  症:每年有超过一百万人罹患大肠癌，每年有超过六十万人死于大肠癌，光是美国，治疗大肠癌的费用约六十五亿美元，每年有数百万人因肉食而罹患其它癌症。

糖尿病:全球有2.46亿人罹患糖尿病，每年治疗费用约一千七百多亿美元。

肥胖症:全球有十六亿人过重，四亿多人有肥胖症。单是在美国，每年的医疗开销达九百三十亿美元，每年至少有两百六十万人因为过重或肥胖因素而死亡。

环  境:使用高达七成的净水；污染多数水体；清砍地球的肺:亚马逊雨林及原始森林；耗费世界九成的谷粮；导致世界饥荒和战争；造成八成的全球暖化；还有更多……

吃肉还造成大量有毒气体排入大气中，还有其他许多代价。不仅是动物排放甲烷，牲畜数目不断倍增，牲畜排放到大气中的甲烷就倍增，但那不是唯一的危害，不只是动物所产生的甲烷而已。还有运输能源的成本；还有电力的成本；水源的成本；使用土地资源的成本；砍伐森林的成本；造**类疾病的医疗成本；食肉导致疾病、死亡，因失去所爱的人所衍生的悲伤；因为我们使用农作物蓄养牲畜，然后消费肉类，而非让人直接食用，造成食物与资源短缺导致战争与饥荒。

列举食用乳品的代价：

乳品中的荷尔蒙会导致乳癌、前列腺癌、睾丸癌、李氏杆菌病和克罗恩病。荷尔蒙和饱和脂肪，导致骨质疏松症、肥胖症、糖尿病和心脏病；导致多发性硬化症发病率提高；乳品是主要过敏源；乳糖不耐症等等。

放下肉食是人类生存的重要关键


畜牧业的环境代价-09国家公务员考试试题  
09年国家公务员行政职业能力测试第49题：

随着全球肉类产量的进一步增加，畜牧业对全球温室效应的影响也会增长。目前，畜牧业用地已经占到地球土地面积的30%。作为农业增长最为迅速的一个门类，畜牧业还会占用更多的土地用来生产饲料和放牧。在拉丁美洲，为给牧场腾出空间，已经有70%的森林遭到砍伐。目前畜牧业对全球825个陆地生态区中的306个造成了威胁，并且威胁到1699个濒危物种。

这段文字意在说明?
a.应严格控制畜牧业的发展 b.畜牧业造成的污染严重 c.畜牧业发展面临的瓶颈 d.发展畜牧业的环境代价

参考答案：d

吃素三步曲:

第一步：把家中的食用油换成大豆油、花生油、菜籽油等植物油

第二步：把原来炒菜时加入的动物肉、蛋替换成大豆蛋白块、豆腐、豆腐皮、腐竹、各种素肉制品

第三步：向朋友明确宣告你已吃素，并劝他们也吃素，为他们讲解吃素的好处；参加宴会时，让他们为你准备豆腐豆腐皮等纯素食品；午餐自带，在家做好；注意不要买转基因大豆及其制品，饼干饮料要不含动物成分

一日三餐，用素食换来一个爱与吉祥的新世界！

●英国政府正在考虑鼓励全体国民吃素，从而减少温室气体排放，减缓气候变暖进程。
●英国的市议会建议员工茹素，以减少排放温室气体。
●巴西发起运动，「改变消费行为，不要改变气候」，提醒人们，吃牛肉和伐木等行为，对环境有致命危害。
●加拿大马尼托巴省，禁止在该省东半部新设养猪场，以保护环境。
●联合国「政府间气候变迁问题小组」的专家呼吁民众改变生活方式以对抗全球暖化，专家说，少吃点肉，都是对抗全球暖化的战斗当中，可以考虑的选项。
●英国物理学家艾伦．卡佛特（Alan Calverd）在《物理世界》（Physics World）科学期刊中发表一篇名为〈解决京都议题的根本之道〉的文章，他在文中提出一个解决全球暖化问题的更简单的方法，那就是停止荤食。


国务院参事室的英明倡议   
      10月1日至7日是国际素食周。环保人士呼吁：加入素食行列，给地球降温！
　　众所周知，南北极冰川正以惊人的速度消失，北极冰层可以反射８０％的太阳能来平衡海水的温度。如果北极冰层融化，海水就会因吸收热量而快速升温，从而打破平衡。地球气温每升高一度，就会引起生物和气候的重大
变化。
　　联合国粮农组织２００６年底报告指出：饲养牲畜是造成气候变化的最大元凶。家畜所造成的温室效应气体约占整体温室效 应气体的８０％。二氧化碳的排放量牲畜比汽车多１８％；土地面积的３０％被饲养业占用；可耕地的３３％被用于种植饲料作物；一公顷的土地可以养活２０个吃 土豆的人，却只能养活１～２个肉食者。为了获得种植饲料作物的耕地，最方便的方法就是砍伐森林。这就是为什么称为“地球之肺”的亚马孙雨林已经被破坏殆尽的主因。目前地球上有近１０亿人遭受饥饿和营养不良之苦，尽管如此，世界上却有１／３以上的谷物没有拿来供应给人吃，而是用来喂牲畜。
　　如果不停止畜牧业和肉食，可以预见，全球范围内耕地面积会进一步减少，粮食会进一步减产，温室气体排放会一如既往，医疗费用会攀升，全球粮食危机、环境污染和森林损毁以及水土流失都会进一步加剧。
　　不过，我们拥有转变危机的希望！在不能减少世界人口的情况下（地球人口６７亿），减轻地球的负担、扭转暖化危局唯一可行的方式，就是改变人类的肉食习惯，减少因为饲养牲畜所造成的巨大损耗和污染。这是一种不需要付出很大代价的方式，其他的方式难以短期奏效。
　　很多有识之士已开始呼吁素食，并指出素食对抗暖化的重大意义。
　　联合国跨政府气候变迁研究小组主席暨２００７年诺贝尔奖得主帕乔里博士于２００８年公开呼吁全球民众少食肉，因为肉是排碳量高度密集的商品，而且食用肉类对健康有害无益。他呼吁“不吃肉、骑脚踏车、少消费，就可以协助遏止全球暖化。”
　　英国环境部长宾?布莱德萧指出：饮食中去掉肉类的消耗是稳定气候变化的长久之计。政府至少已发现吃肉与奶制品会对气候与环境产生破坏，期待政府鼓励提倡最有益于环境的严格素食。
　　如果肉食停止了，不仅可以消除无数动物的痛苦，免除因肉食而带来的种种疾病，地球的破坏性能量也会减弱，地球会恢复以往的祥和气氛，灾难将会被化解。为了解决人类面临的巨大生存危机，行动刻不容缓，希望社会各阶层人士能够立即改变饮食习惯，尽可能地少吃肉，告知你身边的人，在日常生活中，把环保、节能意识落实到行动中。利用永续能源，减少和尽可能避免不可再生资源和能源，多种树，节制不必要的消费。
　　令人欣慰的是，我们已看到，许多国家、地区的民众越来越认同素食救地球理念。特别是一些沿海国家和城市，民众的反应更为积极、主动。今年６月底，在星海会展中心开幕的国际环保博览会上，金谷穗粥店、爱之家素餐厅和开心素包子店等几家素食店联合举办了素食展和免费品尝活动，这３家素食店共同的理念就是：吃素营养、吃素健康、吃素抗暖化，他们的活动吸引了几千名参与者，成为环博会上耀眼的一景。

北极成孤岛 全球冰川消融速度触目惊心

　　联合国环境规划署与瑞士苏黎世大学的世界冰川监测机构9月1日在日内瓦联合发布报告指出，全球冰川的消融速度以十年为单位，在近二十年里呈几何级数的增长速度在加快融化，形势之严重令人触目惊心。
　　仿佛是为这个报告做个注解，美国宇航局日前公布的几张卫星照片显示，北极冰盖周围约12.5万年历史的永久冻冰解冻，\"西北航道\"和\"东北通道\"第一次同时打开，北极有史以来首次变成一座孤岛。航海业人士称之为\"具有历史意义的事件\"，众多航运公司为抢占黄金水道跃跃欲试。而更多的科学界人士则对地球的未来忧心忡忡。
　　这份题为《全球冰川变化：事实与数据》的报告说，已有大量证据表明，气候变化正在使地球上的许多冰川缩小和变薄，自1980年以来，世界冰川的平均厚度减少了约11.5米。报告举例说，在欧洲中部的阿尔卑斯山地区，从1970年到2000年这30年间，冰川面积减少了22%。让人忧心的还有冰川呈加速度发展的消融速度。报告用过去的三个十年做比较，从1996年至2005年这十年间，冰川年消融速度是上一个十年的两倍，是上上个十年的四倍，正好呈几何级数增长。报告甚至警告，如果气候变暖趋势不能迅速得到遏制，世界上许多山地冰川有可能到本世纪末消失殆尽。
　　最能体现全球变暖趋势的是北极地区。由于海洋吸取了大气中更多的热量，这里气温的升高幅度是其他地方的2倍。尽管冰川融化早已不是新鲜的话题，南极冰架的大面积坍塌，喜马拉雅山区冰川的快速萎缩，乞力马扎罗雪山风光不再，都曾成为报道的热点。去年世界环境日的主题被定为\"冰川融化，后果堪忧\"，世界气象组织也把去年定为\"极地年\"，呼吁关注极地地区的气候变化。但人们对于北极成为孤岛的照片还是表现出极大的震惊，究其原因，就是这里冰川融化的速度之快已大大超出了预期。在去年的相关科学报告中，认为北极成为孤岛的时间应该为2030年左右，而今年它已变成了现实！
　　\"北极成孤岛\"向世人发出两个信息：一个令人鼓舞，预示着将传统航运路线\"去弯取直\"，连接欧亚美三大洲的黄金水道即将呈现，而另一个则令人不寒而栗。且不说北极冰盖全部融化将使海平面升高60米的\"后天\"远景，即便是眼前，后果已是人类难以承受之重。冰川不仅是数以千万计人的直接淡水来源，还与许多物种的存亡息息相关。冰川的减少以至消失带来的洪水、干旱，气候条件的变化，生态系统的紊乱，将直接威胁到人类的生存。
　　眼前的严峻现实令人忧虑，更使人忧心如焚的是导致这一结果的根源并没有消除。联合国秘书长潘基文日前在日内瓦出席联合国政府间气候变化专门委员会(IPCC)成立20周年纪念仪式时敦促世界各国加快谈判速度，以尽早拟订旨在应对气候变化问题的协议。




加工肉吃不得，血癌机率比常人高74%！


烤香肠、熏鸡、腊肉以及咸鱼等加工过的肉品，料理起来总是飘散着一股浓郁的味道，有些人对于这样的味道无法抗拒，不知不觉就吃进太多加工肉品。大部分的人都知道加工过的食品没有天然食物来得健康，不过加工过的肉品有什么样的危险，可能大家就一知半解了，根据哈佛大学公共卫生学院的研究指出，小朋友常吃这类加工的肉品，罹患血癌的机率会比其他人高74%！

儿童免疫能力差，要多吃新鲜蔬果

肉品在加工的过程中，不仅会添加过量的糖和盐巴，也会加入许多容易引发致癌物质的亚硝酸盐，亚硝酸盐导致亚硝胺的产生，而亚硝胺则会产生各种癌症，加上本身过多的肉类蛋白质，不仅会增加肝脏的负担，罹患乳腺癌、大肠癌和血癌的机率也会比一般人高，尤其是儿童，罹患血癌的机率比**更高。
因为儿童还在发育阶段，解毒能力比较差，免疫系统也还在建构，容易受到感染，吃进太多的化学物质会造成儿童免疫系统发育迟缓，也会让代谢功能无法正常运行，血癌是青少年及儿童排行第一的癌症，所以还在发育的小朋友应该多吃新鲜的蔬果，不要吃加工的肉品，而**也要尽量避免吃太多加工食品，以确保身体健康。
高温的烹饪方式也容易产生致癌物质，所以应该尽量避免，另外黄豆类的食品和蔬果里有天然的抗氧化剂，可以化解这类的致癌物质，多吃才能远离癌症，而优酪乳和绿茶也有助于减少亚硝胺的产生，对身体有益不妨多喝。此外，别忘了动物性蛋白质是许多慢性疾病（包括癌症、心脏病、肥胖、糖尿病等等）的罪魁祸首，所以不是只要少吃加工肉，而是要少吃肉多吃蔬果，这才是健康的王道啦！

突然跳出一个疑问，
天才之所以稀少的原因是大部分人类喜欢吃肉，不喜欢吃素？

楼主的资料很给力，不过不懂有没有人会认真看完。
有个video看，比较容易明白


要不再po 一个如何残杀动物作为食物的过程，不过现在的年轻人对血腥免疫了
踩这主题的人，是觉得楼主转发太长没整理好有问题，还是觉得素食与环保无关？

建議樓主整理下，把重點HIGHLIGHT。
可以的話刪掉一點。

德国消费者权益保护团体委托生态经济研究协会（Institute for Ecological Economy Research）带领的研究比较肉类与非肉品消费温室气体（greenhouse gas）的排放量，研究发现食肉者一年的碳排相当于开中型车4,758公里（约3,000哩），相较之下，素食饮食可减少这些碳排量的一半；此外，无动物成分的素食只产生低于1/7的温室气体，表示省下86%的碳排量，而估算有机素食生活将省下94%，此研究将动物造成的甲烷（methane）、饲料和肥料制造这类因素一起估算而推断出。
一公斤牛肉 所排放温室气体===驾车行驶71公里 ；一公斤猪肉， 所排放温室气体===驾车行驶26公里
（德国生态经济研究所提供数据。 东方人和西方人的肉食计算会有所差异）

【资讯链接】冰层急剧融化!气候变迁过快!二氧化碳浓度达到65万年最高值！
——http://www.5joys.com/better/sos/index.php

【电影 】 Earthlings 地球公民（地球上的众生）
——http://v.ku6.com/show/aE_5-4rBSRfdvQIk.html

【youtube】地球告急 -素食救地球

2009-11-21 17:21:01　来自：互联网

七种「戒肉」的秘诀!
当一个人下定决心要戒肉，找份素食食谱或一间好吃的素食餐厅都不是难事，而大多数的人虽然无法吃全素，却很乐意少肉多素。

问题在于「肉食动物」还挺不少，桌上无肉让人苦恼，有肉却太少同样让人浑身不对劲，毕竟对某些人来说，要吃肉才会饱。幸运的是，最近纽约时报刊登了一篇文章，告诉你「少吃肉的七个秘诀」。

究竟如何少吃肉，却不会觉得不满足呢？
看看吧！


1、多吃蔬菜
很多人觉得不吃肉，蛋白质摄取就会不够，其实蔬菜水果也富含蛋白质，所以只要你的饮食均衡，就不用担心。

2、少买一点肉
只要你少买一点肉，煮菜的时候就会少用一点，自然地，就会少吃一点肉啦！简单吧？

3、不要将肉当作主食
不要将肉当作主食，试着将肉拿来配菜或调味吧，以西餐来说，意大利面是个不错的选择，话说回来，台湾的料理也很少把肉当作主食的，只要尽量避开像牛排之类的西餐即可。

4、尝试热爱蔬食吧
只要你找到好的食谱，知道怎么将蔬菜烹调成不输给肉类的美食，你会发现蔬菜远比肉类耐吃喔！

5、找几道烹煮方便的素食料理
很多人觉得煮菜很麻烦，而外面贩卖的素食又不多，所以你只要学几道可以迅速完成的素食料理，像是凉拌一下即可食用的色拉冷盘，或只需微波的料理都是不错的选择喔。

6、为自己定下规则
如果你想戒掉特定的食物，像是香肠或培根这种对健康不好的烟熏制品，或者你热爱快餐又想抵制它，可以试着为自己定下规则，比如晚餐只吃素或一周只能吃一次汉堡王。

7、忽略菜单上的肉类主菜
当你进入西式餐厅，看到牛排、肋排、羊排的时候，自然而然地口水就流了下来，但如果可以，试着忽略这些肉类主菜，饭类和面类都是不错的选择喔！而且这类主菜通常也会比较便宜，还可以省你的荷包呢！

记住，试着变成素食者，只要不吃肉，对环境和健康都有好处。

■ 海洋虽然汇聚了地球97%水份，但全是不能饮用的咸水；余下水份中，2%以固体形式被封锁在两极冰川，仅1%是分布在湖泊、河流、云层和土壤，可供人类及其他生物使用的淡水，可见淡水之稀贵罕有。　　
■ 现代文明却似乎对淡水的珍贵视而不见，各种工业的耗水量非常庞大，畜牧业也是消耗大户之一，因为动物饲料的种植需要大量淡水来灌溉。我们来看一份数据：一个吃80%疏菜、20%肉类的人（工业国家人民的吃肉量为30-35%），每年消耗水量为1300立方米。这给你什么启示呢？　　
■ 肉食者每天要用5千公升水，素食者每天只用1千至2千公升水。
■ 将近90％的管理用水都被用来生产食物。
■ 养一头牛所需的用水量可供一艘驱逐舰浮起。
■ 生产 1 Kg肉需要 1 万至 1.5 万Kg水（其有效使用率低于 0.01 %）生产 1 Kg谷类只需400至3000 Kg水（为生产肉类所需用水的5%）。
■ 农业利用了全球用水量的70%。如果连植物饲料所消耗的水也包括在内的话，那么畜牧业消耗了全球一半的“淡水”！！实际上如果我们不吃肉，则根本不需要种那么多粮食，也不用养那么多牲畜。
■ 由于我们对肉类的需求越来越大，间接增长饲料需求，从而导致农业耗水量增大：
■ 2004年中国耗水3111亿立方米，其中77%用于农业。
■ 美国近50%用水都是用于畜牧业。位于Kansas,Texas和NewMexico州的Ogallaia地下蓄水层，为全球最大的淡水源之一，已被畜牧业耗用近半。
■ 加州肉类工业发展蓬勃，用水量大，不少地下水源枯萎，导致地面下陷。
■ 印度有些地区因而淡水枯竭，要从一公里深的地底发掘水源。数十年前，徒手挖的小井便足以灌溉农田；时至今天，这类小井95%已经枯竭。
■ 生产一斤动物性蛋白质所耗用的水量，是生产一斤植物性蛋白质所用水量的十五倍。目前世界各地都面临水资源缺乏的危机，但全球的淡水，却有百分之五十专供畜牧业使用，其中包含牲口所吃谷物种植用水、牲口饮用及清洁用水。
■ 如果我们对肉类的需求减少，相对的，就可以让农业耗水量减少。在提倡节水的今天，我们每个人少吃一口肉，全世界能省下淡水可就不少了，何不试试看！